湯圓需要「冷凍」?正確保存方法曝光 簡單1招變軟Q

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生活中心/鍾惠宇報導

明(21)日就是冬至,不少人已經開始吃起湯圓。就有網友在PTT指出,在傳統市場買了白湯圓回來,然而並沒有打算立即食用,準備明後天才下鍋煮,讓他不禁好奇「生湯圓是要放冷藏還冷凍?能放多久?煮前需要提早拿出來退冰嗎?」

▲冬至應景吃湯圓。(圖/資料照)

網友看了紛紛表示,「保存要冷凍,湯圓煮時不用退冰,你退冰就會變成一團了」、「放室溫會酸掉,放冷凍不要脫水一切好談」、「冷凍!改天要煮直接滾水丟下去,不用解凍」。

臺北市衛生局就呼籲業者及消費者,製造或選購湯圓時應注意4大要點,「一般現場手工搖製的散裝元宵湯圓,應注意製作場所工作人員手部清潔衛生」、「製造場所盛裝湯圓之容器及工作檯面、天花板、牆壁及地面應保持乾淨」、「注意配料的鮮度及保存方式」及「完整包裝產品上應標示有效日期,產品販售時應依標示冷凍或冷藏保存」。

也提醒民眾,元宵的皮為糯米製,食用過多易造成消化不良、腸胃不適,建議淺嘗即可。另外根據《元氣網》報導,湯圓買來後最好馬上放入冰箱冷凍,若24小時內會食用,則可冷藏保存;下鍋前也不用解凍,可先檢查湯圓外觀有無破損,可用手沾水或糯米粉將破損處撫平再下鍋。

而讓湯圓變「更軟Q」且「湯汁不濁」的小撇步就是將煮熟的湯圓放進「冷水或冰水」過一下,再放入另外煮的湯汁或糖水中;切記湯圓別煮太久,略為澎脹並浮起就可以趕快撈起來,以免外皮爆裂。

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