77萬人次朝聖！好吃荷包蛋這樣煎　口感又滑又嫩不黏鍋

生活中心／綜合報導

蛋料理是許多人的最愛，舉凡煎蛋、水煮蛋、滷蛋都深受歡迎，也是各家餐桌上常見的家常菜。日前，中國有女網友分享煎出「完美蛋」的方法，教學影片一出，立刻引發大票網友熱烈討論，紛紛驚呼「真的可以做得出來」！

▲蛋料理是許多人的最愛，舉凡煎蛋、水煮蛋、滷蛋都深受歡迎。（圖／Pixabay）

「蛋料理」是許多人愛吃的家常菜，不過，想要煎出一顆外型完美的蛋，可沒那麼簡單，不是形狀破掉不完整、就是外圍焦黑乾硬，日前，中國有名網友「芋頭SAMA」在網路上分享「做出完美煎蛋」的影片，掀起一票愛吃蛋網友的火熱討論。

從影片中可以看到，最關鍵的第1步，一定要先用濾網濾掉太稀的蛋白，避免下鍋煎之後，蛋外圍會多出一圈多餘的蛋白，影響視覺和口感；第2，轉成最小的火預熱煎鍋，鍋子的溫度不宜過高，大約設定在人在發燒時的體溫，即可倒進適量的油；第3，將蛋下鍋，下鍋時可用鍋鏟輔助，盡量讓蛋黃落在鍋子中間，之後再加一杓水、蓋上鍋蓋，約略等1分半鐘即可完成完美的煎蛋。

▲有網友分享煎蛋的3點秘訣。（示意圖／資料照）

教學影片至今有將近77萬觀看次數，讓許多「蛋控」興奮留言，「這聲音聽得我都醉了」、「原來還可以這樣煎蛋，長知識了」、「這蛋起來好漂亮啊」、「這根本煎出雞蛋的靈魂」、「太陽蛋真的很美味，加點醬油膏就極佳了」。

煎蛋教學影片：https://reurl.cc/QpGj70