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冬天是草莓最甜美季節，除了單吃外，用作果汁及果醬也相當適合。但好吃的果醬一般過程繁瑣，要器具打碎還要特別熬煮，根據《自由時報》專欄「食譜自由配」分享，現在有一招製程輕鬆，不用開火、不用果汁機，簡單一個動作就能吃到天然又美味的果醬。
▲冬天是草莓最甜美季節，除了單吃外，用作果汁及果醬也相當適合。（圖／翻攝自unsplash）
家裡準備新鮮草莓12顆、砂糖4大匙，以及檸檬汁一大匙。由於不開火熬煮，所以不用另加水，而是以「糖漬」的方式製作。
一、第一步驟，將草莓洗淨再泡水3至5分鐘後取出，再重複一次即可瀝乾。
二、接著將瀝乾的草莓蒂頭、周邊白色泛綠的果肉去除，再將草莓對切。
▲將瀝乾的草莓蒂頭、周邊白色泛綠的果肉去除，就可以開始製作果醬了。（圖／翻攝自unsplash）
三、將草莓放入容器內，再加入砂糖攪拌30秒，接著靜置5分鐘。等到容器底部出現草莓糖漿「糖漬」，就可依照自己口味的喜好加入檸檬，以增加酸度，攪拌均勻後再靜置5分鐘。
四、最後一步驟將草莓果肉搗碎，草莓果醬就大功告成了！
至於做好的果醬可以怎麼利用？早上起床想快速喝到天然無加工的草莓牛奶，可將現成的草莓果醬倒一些在杯中，再加入鮮奶均勻攪拌，就能喝到有果肉的草莓牛奶囉！
▲自己在家就可以完成天然無加工的草莓牛奶。（圖／翻攝自unsplash）
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