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火鍋加米血「湯頭變得糊糊黏黏」?內行超強1招拯救

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生活中心/綜合報導

近日氣溫下探,不少民眾喜歡在天冷時來一鍋大快朵頤,讓熱湯暖暖身子;而火鍋有許多配料,米血就是相當受歡迎的一種,不過有網友提到,每次加米血下去煮湯頭都會變糊,讓她為此感到很困擾,貼文一出隨即釣出內行解惑。

▲米血是火鍋裡相當常見的一種配料。(示意圖/資料照)

原PO在PTT表示,在家煮火鍋都會習慣放米血,不過每次煮下去湯頭都會變得糊糊黏黏的,但是自己在外面的小火鍋裡放米血就不會這樣,「想請問是要先用什麼步驟處理米血呢?先煮過還是蒸過?或者單純不要煮太久?」

對此,不少網友回應指出,「外面小火鍋好像都是中途才下料,家裡煮有一開始就下的」、「煮太久了,這東西容易放到忘記然後就黏底了」、「如果喜歡吃Q的,可以買全聯社團很夯的北港牌,那個應該符合您的需求」。

另有內行分享,「我媽教我先炸過就不會糊,試過真的有效喔」、「鴨血比豬血糕耐煮」、「跟米血的種類比較有關吧,有的會爛、有的軟還保有形狀,有的則是很硬Q」、「推薦菜市場鴨肉鵝肉攤賣的自己做的鴨血糕、鵝血糕,味道真的不一樣」。

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