九層塔很快就發黑?達人曝「不變色」保存秘訣:又香又新鮮

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生活中心/鍾惠宇報導

9日有網友在臉書「廚藝公社」指出,日前有網友教學「保存香菜的方法」,只要把香菜泡在水裡冷藏,可以2週都不壞,讓她大讚「受益無窮」。但她話鋒一轉表示,「九層塔就沒那麼好保存了,很快就會黑掉」,也讓她不禁好奇「有沒有保存九層塔的好方法可以分享呢?」

▲九層塔容易黑掉。(圖/翻攝自廚藝公社臉書)

網友無私分享各種保存秘訣,「不要放冰箱,用報紙包放在通風處,不可以有水」、「九層塔不洗,用保鮮袋裝著,放冷藏,可以保存半個月」、「挑好後,袋子裝水在把多餘的水倒出(基本上每一葉都得有水份),袋子綁起來內要有空氣,可以放1個禮拜沒問題」。

有內行人指出,「九層塔…過滾水馬上一秒撈起來,放涼(或沖冷水也可)。裝袋子冷凍,要使用時直接使用不用退冰,既保存新鮮、香氣,煮好之後又不會變黑」;有網友分享菜商教學,「黑掉代表冰箱冷度太冷,用保麗龍箱裝在放冰箱」。

另外也有網友表示,「種一棵真的很方便!需要再拔」「九層塔直接插在土裡。以後就可以自己自足唷」、「九層塔,我是直接油炸後把油留下來」。

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