九層塔很快就發黑？達人曝「不變色」保存秘訣：又香又新鮮

生活中心／鍾惠宇報導

9日有網友在臉書「廚藝公社」指出，日前有網友教學「保存香菜的方法」，只要把香菜泡在水裡冷藏，可以2週都不壞，讓她大讚「受益無窮」。但她話鋒一轉表示，「九層塔就沒那麼好保存了，很快就會黑掉」，也讓她不禁好奇「有沒有保存九層塔的好方法可以分享呢？」

▲九層塔容易黑掉。（圖／翻攝自廚藝公社臉書）

網友無私分享各種保存秘訣，「不要放冰箱，用報紙包放在通風處，不可以有水」、「九層塔不洗，用保鮮袋裝著，放冷藏，可以保存半個月」、「挑好後，袋子裝水在把多餘的水倒出（基本上每一葉都得有水份），袋子綁起來內要有空氣，可以放1個禮拜沒問題」。

有內行人指出，「九層塔…過滾水馬上一秒撈起來，放涼（或沖冷水也可）。裝袋子冷凍，要使用時直接使用不用退冰，既保存新鮮、香氣，煮好之後又不會變黑」；有網友分享菜商教學，「黑掉代表冰箱冷度太冷，用保麗龍箱裝在放冰箱」。

另外也有網友表示，「種一棵真的很方便！需要再拔」「九層塔直接插在土裡。以後就可以自己自足唷」、「九層塔，我是直接油炸後把油留下來」。