獨／鮭魚輸了？藏壽司董事長：「這盤」才厲害　日本吃不到

記者戴玉翔／台北報導

台灣「鮭魚改名之亂」引發全世界熱議，《三立新聞網》獨家專訪連鎖餐飲集團亞洲藏壽司的董事長西川健太郎，他直言，「以行銷活動來說，這次的結果表現算是相當亮眼，也值得藏壽司未來在規劃行銷活動時，作為參考與借鑑。」而西川健太郎也推薦了3種超高CP值的壽司。

▲《三立新聞網》獨家專訪亞洲藏壽司的董事長西川健太郎。（圖／記者戴玉翔攝影）

西川健太郎在接受專訪時，剛剛聽見記者說出「鮭魚之亂」4個字，中文還不太流利的董事長便頻頻點頭表示知道這件事，他表示，「以行銷活動來說，這次的結果表現算是相當亮眼，那當然在社會大眾如此熱議之下，在各方面都造成滿大的影響以及迴響，包括改名造成行政上面的負擔等等，都有很多的意見出現，這也值得藏壽司未來在規劃行銷活動時，作為參考與借鑑，也讓我們上了一課。」

且西川健太郎表示，在日本是不太可能發生這樣的事的，因為在日本改名程序相當繁瑣，除了改名申請必須要有合理的理由之外，還需要經過民事法庭的決定，並等待至少1星期以上，所以日本人都不會為優惠活動特地去改名。

一說起鮭魚的話題，西川健太郎更是滔滔不絕，如數家珍，他甚至開啟鮭魚小課堂，西川健太郎表示，比較專業來說，鮭魚有分成新鮮鮭魚和冷凍鮭魚，而藏壽司兩種原料都有在使用，但不論是哪種方式都非常的好吃，當然新鮮鮭魚在口感上會更好一些。

那以新鮮的鮭魚來說，最有名的產地是挪威跟加拿大，兩種鮭魚藏壽司都會使用，但會優先選擇加拿大產的鮭魚，因為其油脂較為豐富，口感也比較好。但其實現在不管是哪個產地的鮭魚，口感、色澤、品質都有不錯的表現。

▲西川健太郎推薦的3種藏壽司料理，都是由台灣的鮮魚製作而成。（圖／記者戴玉翔攝影）

而西川健太郎在專訪中也透露，自己最推薦的3種藏壽司料理，都是由台灣的鮮魚製作而成，每日從港口捕獲後運送到店內，分別是小黑鮪魚壽司、紅魽壽司、鰹魚壽司。

其中西川健太郎特別說到「小黑鮪魚壽司」，他開心地表示，「這個是在日本也很難吃到的，且如果要以80元的價格吃到這種品質的黑鮪魚，幾乎是不太可能的，因為日本根本沒有這樣賣，所以這是自己最推薦的一道。」