台中限水第一天！春水堂停賣17項　他改「熟成珍珠」省水

記者陳佳鈴／台中報導

水旱不解，台中苗栗供五停二限水啟動第一天，首當其衝的就是用水量大的相關行業。例如手搖飲料店、美髮店、餐廳等，尤其飲料店，各家業者繃緊神經，調整營運方式。而像煮珍珠粉圓用水量大，乾脆不煮，改用「熟成珍珠」上場，隔水加熱，水能循環利用，一間門市，每日可省下48000cc的水。

▲台中6日啟動供五停二限水，對飲料店產生大衝擊，有業者將珍珠改成「熟成珍珠」上場。（圖／翻攝畫面）

手搖飲料店最夯的飲料，可說是「珍珠奶茶」，只是煮珍珠耗水量大，據了解，將「珍珠」煮熟，以「台灣第一味」飲料店來說，平均每天要用五萬公升的水來煮珍珠，限水期間飲料店該怎麼因應？現在將改變製程，換用「熟成珍珠」上陣，放進水中解凍，隔水加熱，省下25倍的用水量，一天只需要2000cc就夠。

▲台中6日啟動供五停二限水，春水堂17項產品停賣因應。（圖／翻攝畫面）

飲料店應變求生，有的調整製程，有的縮減品項，像是珍珠奶茶始祖春水堂，包括黑芝麻鮮奶茶、紅豆鮮奶茶、玫瑰鹽普洱拿鐵、香柚檸檬綠茶、鮮柚茶、玫瑰鹽普洱凍飲以及玫瑰鹽普洱奶茶都停賣。餐點部分，金菇豆皮、香酥杏鮑菇、鮮蝦腐皮捲、古早味地瓜葉、手工水晶餃、塔香辣炒豬套餐、豚骨芋頭米粉湯套餐、私房肉排蓋飯、半筋半肉番茄牛肉麵、豚骨芋頭米粉湯同樣停賣。

另一家茶飲業者Mr. Wish則推出解渴菜單，門市若遇停水情況，冰沙類或需大量用水的品項會暫不供應。各家業者設想各種辦法因應，將限水帶來的衝擊，降到最低。