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煎餃燒焦鏟不起來…他開鍋超沮喪 內行曝1關鍵保證0失敗

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生活中心/詹婷惠報導

煎餃是許多人心中的國民美食,每當肚子餓、嘴饞或不想煮飯,下鍋煎幾顆,快速就能飽餐一頓,花費也不會太高,可說是生活良伴。日前,有網友提到,自己最近做煎餃都是焦黑收場,不知道是哪個環節出問題,貼文一出掀起討論,也釣出內行人分享「不敗關鍵」。

 ▲快速又方便的煎餃,是許多人心中的國民美食。(示意圖/Pixabay)

日前,有網友在Dcard發文,原PO提到自己近日迷上做冰晶餃子,依照網路上的做法,「調5克玉米粉兌上200ml的水當作麵粉水,放一點油熱鍋,然後擺冷凍水餃下去,煎一下下就倒水下去,然後開中火上蓋,等到聲音差不多變小了再開小火,慢慢等底部的麵粉變金黃」。

原PO說,之前都做得好好的,沒想到,最近卻接連2次發生煎餃直接燒焦、鏟不起來的情況,原PO本以為是火開太大所致,第2次做煎餃的時候改為全程小火,結果卻還是一樣。

 ▲有網友分享自己做煎餃遭遇燒焦關卡的經過。(圖/翻攝自Dcard)

這個情況讓原PO開鍋不免失望,不知道是出了什麼差錯,「是因為鍋子燒焦過後被我刷過失去不沾性了嗎?還是麵粉水比例問題?」於是以「煎餃一直燒焦是什麼問題」為題發問,向網友尋求解方。

貼文一出,許多網友熱心回應,「如果不是不沾鍋,可以試試看熱鍋冷油的方法,會有不沾鍋的效果喔」、「我自己做的時候麵粉水都會加一點油」、「我會習慣把鍋子轉來轉去,感覺受熱比較均勻,比較不會燒焦」。

也有內行網友直搗重點,「不沾鍋隨便搞都成功」、「之前也是用不鏽鋼鍋做煎餃,發現很容易焦或黏鍋,後來改用不沾鍋每次都成功」、「因為你用不鏽鋼鍋啊…改不沾鍋100%成功啦」、「我自己用不沾鍋開中小火,是滿難失敗的」。

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