高雄小港美食生力軍　創意臭豆腐、麵線讓人意猶未竟

記者洪正達／高雄報導

高雄的小港區可說是匯集了大江南北的美食，位在小港路上的「參福」餐廳便將獨特的創新美食帶入了這個處處飄香的地方，走入餐廳俐落、簡潔的裝潢，帶有一定的餐廳氣息，但實則是充滿平民位的銅板美食，菜單上的「麵線」、「臭豆腐」更是每位走入店內顧客必點的招牌。

▲店內多種創意臭豆腐料理相當值得品嘗。（圖／翻攝畫面）

從端上桌的「參福麵線」來看，湯頭以柴魚高湯作為基底，在店家用心熬製下，湯頭清爽甘甜，加上紅麵線包裹的湯汁濕潤的口感更是一絕，尤其在配上滷大腸及叉燒，一口下去相當的迷人，對於這份用心製作的餐點，老闆表示，參福麵線特色就是吃起來清爽不燥口，加上獨門的湯頭，希望讓更多人都能品嘗到這個好味道。

而參福的另一個名片美食就是臭豆腐，店內共有清蒸、脆皮、鹽酥三種臭豆腐，雖說「臭」，但臭味的確不明顯，取而代之的是豆香味，一口咬下酥炸臭豆腐後，再加入蒜泥、青蔥及醬汁，及配上一口泡菜，相當解膩又開胃，再另外品嘗清蒸豆腐後，配上泡菜、海苔、金針菇等，風味上更是一絕，讓人相當回味。