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鹿港小鎮美食基地!「百年老店」口味不變

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三立新聞/彰化報導

中台灣魅力小鎮彰化鹿港歷史悠久,商圈好多美食小吃,現在更加強「三語」商標和菜單,要在疫情過後搶攻外國觀光客。

一府二鹿三艋舺,彰化鹿港小鎮歷史悠久,廟宇周邊的商家越聚越多形成商圈,每到周末假日滿滿人潮,尤其美食擄獲人心,攤販傳承好幾代。

麵線店老闆許先生:「總共開大概80年了。」獨特吃法麵線配豬血和大腸,是因為當年的工人辛勞需要即時補充體力。

麵線店老闆許先生:「討海人工作結束吃豬血湯、吃豬血配麵線才容易飽足。」

商圈麵線攤多達10多家幾乎成了特色,這一家也是手工麵線,經營30年,配料是最大特色。

麵線店老闆陳先生:「鹿港的特色就是說其他地方都用蚵仔、大腸,只有我們鹿港放赤肉,用胛心肉和後腿肉。」

快炸熟的蝦猴加入九層塔香味十足,起鍋撒點胡椒粉就能吃到原汁原味,蝦猴是鹿港特有海產,更是觀光客來到這必點名菜。

鹿港商圈餐廳老闆娘陳慧玲:「鹿港的蝦猴有分公的和母的,那公的是用炸的,一般是這樣子,母的做鹽滷蝦,以前有一句話,1隻蝦猴配3碗粥。」

鹿港商圈處處都能見到濃濃歷史味,龍鬚糖師傅的手勁恰到好處,才能讓麥芽糖絲細如頭髮又不斷裂;人氣甜點還有麻糬,攤販的手幾乎沒停過,全家人分工切麻糬、沾糖粉到裝盒,客人絡繹不絕。

麻糬攤老闆許先生:「原味的麻糬就是包芝麻花生,另外一種綠豆,內餡綠豆外面裹花生,還有一種限量版的就是雙糕潤。」

農曆3月媽祖誕辰更帶動周邊商機,祭祀用的糕點訂單不斷,也是老店加入新創意,吃甜又沒有負擔。

鹿港廟口商圈理事長謝秀櫻:「以前的糕餅都很甜,然後我現在把芋頭的餡料我就用純天然的,讓它比較降糖,所以吃起來就不會太甜,那是我們2002年登上總統國宴。」

招牌商品蓮花酥,內餡有芋頭和蛋黃;菜頭酥吃得到一絲一絲蘿蔔絲;綠豆糕也減糖,讓消費者吃的更健康。

鹿港是全台種植芋頭的始祖,芋頭吃法花樣多,芋丸也是鹿港名物,包的是豬肉餡代表富貴,全台也只有這吃得到。

鹿港商圈大,走累了搭電動車穿梭在歷史小鎮中,也是別有風情。

鹿港廟口商圈理事長謝秀櫻:「經濟部有補助到商圈,所以我們有去申請到,希望疫情過後能夠有國際的客源來,所以我們有做了中英日招牌。」

鹿港商圈提前部屬,等待疫情過後要再衝高觀光人數,力拚商圈共榮。

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