鹿港小鎮美食基地！「百年老店」口味不變

三立新聞／彰化報導

中台灣魅力小鎮彰化鹿港歷史悠久，商圈好多美食小吃，現在更加強「三語」商標和菜單，要在疫情過後搶攻外國觀光客。

一府二鹿三艋舺，彰化鹿港小鎮歷史悠久，廟宇周邊的商家越聚越多形成商圈，每到周末假日滿滿人潮，尤其美食擄獲人心，攤販傳承好幾代。

麵線店老闆許先生：「總共開大概80年了。」獨特吃法麵線配豬血和大腸，是因為當年的工人辛勞需要即時補充體力。

麵線店老闆許先生：「討海人工作結束吃豬血湯、吃豬血配麵線才容易飽足。」

商圈麵線攤多達10多家幾乎成了特色，這一家也是手工麵線，經營30年，配料是最大特色。

麵線店老闆陳先生：「鹿港的特色就是說其他地方都用蚵仔、大腸，只有我們鹿港放赤肉，用胛心肉和後腿肉。」

快炸熟的蝦猴加入九層塔香味十足，起鍋撒點胡椒粉就能吃到原汁原味，蝦猴是鹿港特有海產，更是觀光客來到這必點名菜。

鹿港商圈餐廳老闆娘陳慧玲：「鹿港的蝦猴有分公的和母的，那公的是用炸的，一般是這樣子，母的做鹽滷蝦，以前有一句話，1隻蝦猴配3碗粥。」

鹿港商圈處處都能見到濃濃歷史味，龍鬚糖師傅的手勁恰到好處，才能讓麥芽糖絲細如頭髮又不斷裂；人氣甜點還有麻糬，攤販的手幾乎沒停過，全家人分工切麻糬、沾糖粉到裝盒，客人絡繹不絕。

麻糬攤老闆許先生：「原味的麻糬就是包芝麻花生，另外一種綠豆，內餡綠豆外面裹花生，還有一種限量版的就是雙糕潤。」

農曆3月媽祖誕辰更帶動周邊商機，祭祀用的糕點訂單不斷，也是老店加入新創意，吃甜又沒有負擔。

鹿港廟口商圈理事長謝秀櫻：「以前的糕餅都很甜，然後我現在把芋頭的餡料我就用純天然的，讓它比較降糖，所以吃起來就不會太甜，那是我們2002年登上總統國宴。」

招牌商品蓮花酥，內餡有芋頭和蛋黃；菜頭酥吃得到一絲一絲蘿蔔絲；綠豆糕也減糖，讓消費者吃的更健康。

鹿港是全台種植芋頭的始祖，芋頭吃法花樣多，芋丸也是鹿港名物，包的是豬肉餡代表富貴，全台也只有這吃得到。

鹿港商圈大，走累了搭電動車穿梭在歷史小鎮中，也是別有風情。

鹿港廟口商圈理事長謝秀櫻：「經濟部有補助到商圈，所以我們有去申請到，希望疫情過後能夠有國際的客源來，所以我們有做了中英日招牌。」

鹿港商圈提前部屬，等待疫情過後要再衝高觀光人數，力拚商圈共榮。