記者張祐慈／綜合報導
全台夜市裡常看到的小吃「藥燉土虱」，其中有七成都來自雲林的土虱大王，他不僅領有全台唯一土虱養殖專屬執照，而且還不惜花高成本，買新鮮現宰的雞頭來飼養土虱，因此他的土虱長得又肥又大隻，肉質鮮美，完全沒有腥味，也讓他每年土虱產量高達上百公噸，全台第一。
記者張祐慈：「這是哪裡啊？大哥大哥，歹勢，借問一下，這裡是哪裡啊」
沈坤喜：「這...你拿我的土虱做什麼。」
記者張祐慈：「沒有啦，今天我們大哥要娶某，這是媒人婆耶。」
沈坤喜：「但是你抓這隻土虱是公的耶，不是土虱婆耶」
記者張祐慈：「啊我抓錯了喔」
沈坤喜：「是啊，你要找土虱婆我帶你去看」
養殖土虱30年經驗的沈老闆不愧是土虱大王，他的養殖場領有全台唯一土虱養殖專屬執照，每年賣出上百公噸的土虱，產量全台第一，而且還把土虱養得又肥又大隻，難道是吃歐羅肥長大的嗎？
記者：「老闆，你是跟多少人發誓啊，剁這麼多雞頭，是要嚇死人喔？」
沈坤喜：「沒有啦，我這都是去電宰場標回來的，他們每天殺，我就每天去載，買回來要餵土虱的。」
記者：「土虱吃這個？」
沈坤喜：「是啊，本來我餵土虱的成本就是用這個。」
土虱也是肉食性動物，沈老闆每天都跟合格屠宰場購買新鮮現宰的家禽家畜，土虱吃的跟人一樣好。月花4、50萬元的飼料，沈老闆希望政府能夠讓土虱合法飼養，也就是說，雞、鴨、鵝這些活體內臟，人都可以吃、土虱也要可以吃，不然沒有那麼多飼料，大家就會餵不合法的飼料。
講到這兒，沈老闆超激動，因為政府沒有明文規定土虱飼養方式，讓民眾都不太敢吃土虱，而沈老闆卻不惜花高成本，人工培育健康安全的土虱，不僅通過SGS食品檢測，養殖場的水質也不定期抽驗，養出來的土虱肉質想必很美味。
隔天大清早當記者準時到達養殖場時，天啊！沈老闆已經整個人泡在池子裡拉魚網，只露出一顆頭在水面上。光是在岸上拉魚網就需要三、四名壯漢合作，才能慢慢收網，數以千計的土虱大軍，噗通噗通活力驚人啊！
身為一個專業的外景記者，配備一定要齊全的啊，有了護目鏡才能好好對付這些 精力旺盛的土虱。池子裡的土虱平均每隻都有兩到四斤重，大大小小總共一萬多斤，得一籃一籃撈上岸。
抓土虱還能享受免費的半身按摩，這樣來來回回大概要撈個一百多籃，才能全部抓完，張祐慈發現某些土虱會較大隻，沈老闆就說，這是母的，因為有肚子所以比較大隻。土虱太太肚子大是裝了滿滿魚卵，不是肥，現在小老闆在忙著分魚，按照大小出貨。
沈老闆還設置一個淨水池，土虱送到小吃攤前都得在這過濾泥沙，才能讓大家吃到最鮮美的土虱料理。沈坤喜媳婦林玉娥表示，土虱含有豐富的膠質，整塊魚皮都是膠原蛋白，口感很Q，且因它油脂分布均勻，所以在煮湯過程中，肉質不會乾柴。
大家常見的當歸土虱，魚肉渾厚又大塊，最能嘗到鮮甜滋味，而且完全沒有土味，尤其ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的魚皮，是女性同胞的最愛膠原蛋白！另外，三杯土虱不但肉Q，搭配九層塔的香氣，更令人回味無窮。雖然只是個平價小吃，但沈老闆30年來對土虱的用心與細心，讓民眾不僅嘗到美味，也能吃得安心又健康。
攝影剪輯：古高樹
音樂提供：音韶唱片
店家資訊：
沈坤喜土虱養殖場
05-5971237
雲林縣斗南鎮新崙里新崙路48號
《食尚生活家》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
重播：三立財經台（六）14：00、（日）21：00、（一）3：00、（二）17：00、23：00
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