美國豬農談經營秘訣：乾淨、健康、高科技　永續經營是關鍵

生活中心／台北報導

豬肉是國人主要的肉食來源，平均每人一年大約吃掉40公斤豬肉，國人全年豬肉消費量高達90萬噸。這些需求多數仰賴全台6仟多戶的養豬戶，以及來自各國的進口豬肉。

▲豬肉是國人主要的肉食來源，美國養豬產業特別強調永續經營。（圖／截自影片）

▲美國傑出豬農Patrick Bane（左）最引以為傲的是，自已的農場具備乾淨、健康、高科技三大優勢。（圖／截自影片）

其中養豬大國--美國的養豬畜牧業有超過6萬的豬肉生產商，銷售超過1.15億頭豬，養豬產業從上游豬農、肉類加工商到下游的運輸、銷售等相關領域，提供了全美約55萬個工作機會。而位於這條產業鏈源頭的養豬農，多數為世代相傳的家族產業，經營者從小就接觸農場工作，與動物一同生活，也培養了他們對養豬事業的熱忱與堅持，更建立了與動物、環境共生的價值觀。在這樣的良性循環下，造就美國養豬業的快速進步與發展。

▲美國農場經營多為世代相傳，培養了他們對經營養豬農場的熱忱與堅持，建立了與動物、環境共生的價值觀。（圖／截自影片）

美國愛荷華州中西部的美國傑出豬農Patrick Bane，用三個詞形容他的農場：乾淨、健康、高科技。從小在農場中長大的Patrick Bane指出，從自己剛學會走路，就開始照顧農場的動物，自己的子女也一樣在農場裡跟動物一起生活。Patrick Bane最引以為傲的是，只要參觀過他的農場，對其清潔完備的程度都印象深刻。Patrick Bane認為，導入高科技除了能提供豬隻舒適的空間，也能維持衛生的環境，養出健康的豬隻，同時也能保障動物照顧、永續環境、動物福祉，強化員工培訓和食品安全等，都些都是農場成功的重要關鍵。

▲以高科技提供豬隻舒適空間、衛生環境、養出健康豬隻，同時注重動物照顧、永續環境、動物福祉，員工培訓和食品安全等，是農場成功的關鍵。（圖／截自影片）

講究養豬環境與永續發展的Patrick Bane表示「道德就像輪輻之於輪子一樣重要，經營者必須要獲得消費者的信任。我們生產的過程，以及提供人們餐桌上的產品，是非常好、非常有營養的，我很自豪能提供這樣的豬肉給全世界。」

▲美國養豬畜牧業有超過6萬的豬肉生產商，每年生產銷售超過1.15億頭豬，提供了全美約55萬個工作機會。（圖／截自影片）