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美食界「鑽石」!美味佳餚黑松露 竟靠「豬鼻子」定位尋找

新聞台
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記者劉如穎/綜合報導

因為「黑松露」生長在地底下盛產期又短,1公斤動輒數萬元。在美國奧勒岡州的森林裡,有許多松露獵人手上拿著一把鋤頭,想在短時間內致富,不過尋找深埋地底的松露,靠的可不是高科技而是「豬鼻子」!透過《Discovery》的鏡頭,帶您揭開黑松露的神秘面紗。

舌尖鑽石"黑松露" 竟靠"豬鼻"定位

▲黑松露藏在森林深處。/翻攝自《Discovery》

他們靠嗅覺靈敏的豬來挖出這些藏在地底下的黑鑽石,鬱鬱蒼蒼的奧勒岡州瀑布城,煙霧繚繞看似一般的森林深處,其實藏著價值連城的寶物。黑松露獵人大喊:「寶貝,寶貝,快來找爸爸唷。」

舌尖鑽石"黑松露" 竟靠"豬鼻"定位

手拿長長的挖掘工具,松露獵人幾乎同時間大陣仗入侵森林,就是為了廚房中的鑽石「黑松露」。黑松露獵人表示:「看看萊那斯(豬),牠會直接衝去有松露的地方,我們都不必挖別的了,對!只要跟著牠把松露挖出來就行。」

舌尖鑽石"黑松露" 竟靠"豬鼻"定位

▲黑松露獵人飼養「尋松露豬」幫忙挖掘黑松露。/翻攝自《Discovery》

不同於其他菌種,黑松露長在70多公分的地底下,只有靠嗅覺靈敏的豬才能找到,這個方法在乾旱期更管用,但黑松露只有短短10個星期盛產期,為了搶地底黑鑽石,很多人不擇手段。

舌尖鑽石"黑松露" 竟靠"豬鼻"定位

黑松露獵人提到:「退後!不清楚對方是否有武器,大家會說謊、欺騙和偷竊來捷足先登,常有人死在樹林中,有人在墓地被殺害。」10個星期的盛產期間,松露獵人可以一口氣賺上數十萬美元,因為牽涉龐大利益,埋藏在地底下的黑色鑽石也引發出人性的黑暗面。(整理:實習編輯劉育豪)

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