滷味攤「滷蛋白」的蛋黃去哪? 網揭兩頭賺:真是暴利

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生活中心/賴俊佑報導

滷味食材多樣、口味多變,是不少人的正餐消夜首選,其中有一樣食材是「滷蛋白」,讓網友好奇被挖掉的蛋黃跑去哪裡了?對此,有網友揭露真相,直言「真的暴利」。

原PO在PTT發文詢問,「很多滷味店裡面都會賣一整包蛋白,而且蛋白看起來都像整顆煮熟才挖掉蛋黃的樣子,那請問蛋黃跑去哪裡了?這問題困擾了我快一年,請問有人有答案嗎?」

▼▲原PO好奇滷蛋白的蛋黃跑去哪裡了。(圖/資料圖、翻攝自 PTT)

貼文曝光後,有網友指出部分店家會慢火滷雞蛋,出鍋後將蛋黃挖出來賣給其他商家「賣給包粽子的、月餅舖,雙頭賺超暴利」、「我有問過,他說蛋黃提供給西餐廳做沙拉,蛋白拿來賣」、「有的會賣給餐飲店做沙拉,有的應該是西點蛋糕點吧」。

也有網友指出「外面滷蛋上色是用一種叫糖黑的東西做出來的,蛋黃就會直接丟掉」,「市場上的滷蛋我真的不敢買,我們這裡的一家賣糖心蛋的,我看他給客人試吃的蛋切開都是外表上色,裡面的蛋白完全沒有顏色,我看節目說過,商人哪有這麼多時間跟成本幫你慢慢滷,那就是用色素上色的蛋」。

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