出門買菜！醫給9建議「避免病毒帶回家」　再教烹調4關鍵

生活中心／周羿彣報導

新冠肺炎疫情嚴峻，隨著本土疫情升溫，民眾減少所有非必要出門，但若要三餐都選擇自炊，就需要一次採買較多食物，這個過程是否會把病毒一起帶回家？顏俊宇醫師日前列出上街採買需要當心的9點注意事項，而對於新冠病毒是否能在蔬菜、肉和水果上存活？吳昌騰醫師也建議4點餐前建議。

▲出門採買時建議快狠準、避免逗留。（圖／資料照）

兒童感染科醫師顏俊宇在臉書發文提醒，打開食材包裝及處理食材前，一定要記得先做好「濕洗手」至少20秒鐘，接著按照正常程序清洗食材即可，把食材煮熟證實可以有效殺死COVID-19，若是想生食一定要用乾淨的水源徹底沖洗乾淨。

顏俊宇醫師年初時曾建議外食盡量找梅花座或有隔板的店家，但由於全國進入第三級警戒，如今已禁止所有餐廳內用，因此外出採買時，醫師也給出了9點提醒：

1.若有發燒、呼吸道等不舒服症狀就請看醫生、避免外出

2.購買東西快狠準，避免逗留

3.盡量選擇開放空間的市場

4.隨時保持手部清潔，用肥皂濕洗手、或自備酒精乾洗手

5.跟人潮保持社交距離至少一公尺，並且全程配戴口罩

6.禁止試吃，減少口罩脫下飛沫傳染的可能

7.摸菜後記得用酒精消毒

8.減少東西試穿試用

9.最後採買回家後記得先做好手部消毒，再觸碰家中物品

▲從菜市場買菜肉回家，若有病毒附著可透過清洗、高溫殺除。（示意圖／資料照）

對於新冠病毒是否能在蔬菜、肉和水果上存活？林口長庚兒科急診醫師吳昌騰也有在臉書對此進行說明，如果新冠病毒真的通過飛沫、直接接觸附著在蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時。這是因為病毒只能藉助活的細胞進行繁殖複製，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件。

但吳昌騰醫師也提出4點建議，餐前最好清洗食物，使用自來水清洗蔬菜水果，這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉8、90%；蔬菜盡量不要生食，炒菜的高溫能有效殺死病毒，水果的話最好削皮吃；生肉部分放在固定容器中加水浸洗，能有效防止可能攜帶的病毒濺到廚房其他食物、餐具上；最後還是要勤洗手，包含烹調處理食物前後都要注意手部衛生，同時避免沒有洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴。

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