蒸蛋狂失敗?她不藏私分享「完美比例」3撇步:光滑如布丁

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生活中心/鍾惠宇報導

隨著疫情升溫,留在家裡吃飯成為大家的首要選擇,3日有網友在臉書「廚藝公社」大方分享「做蒸蛋的完美比例的簡單3步驟,他指出「每次做必成功,免過篩,快速方便」,而關鍵就在「關鍵在於1顆蛋要配100克液體」,蒸的時候還有小撇步。

▲她不藏私分享蒸蛋的「完美比例」。(圖/翻攝自廚藝公社臉書)

原PO說明詳細作法,「4顆蛋+400克液體」,液體包括52克醬油348克開水,上面若起泡則用湯匙撈掉。第二步驟就是放入電鍋,裡面放一個蒸盤或碗讓蛋液容器墊高,蛋液容器上頭蓋上蓋子或鋁箔紙,外鍋加「2碗」水,另外電鍋鍋蓋要架上一根筷子,讓水蒸氣可以揮發。

若需要加其他配料,則必須等到蛋液「稍微成型」時,打開鍋蓋放進去再繼續蒸,最後就能輕鬆獲得外觀光滑、滑順又美味的蒸蛋。

網友看了大讚,「蒸的很漂亮欸,我都蒸不好」、「100分像布丁一樣」、「這~太完美了」、「好漂亮!我之前蒸成蜂窩」、「布丁級的蒸蛋」。

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