拒青菜於千里之外！愛吃加工肉品　帛琉人全球第七胖

記者廖婕妤、江文賢／帛琉報導

帛琉人身材圓滾滾，竟然還是全球第七胖的國家，原來他們不愛吃青菜，因為青菜不好吃又昂貴，想要吃飽一定選肉，但他們肉類來源又常常是加工過、高油、高熱量的培根，連當地小學的營養午餐也看不見蔬菜，只有白飯、罐頭肉和一杯白開水，相當簡陋。為了推廣吃蔬果的好處，新光醫院在帛琉選了一所小學作為示範學校，每個月補貼七千元加菜金，讓學生們餐餐吃得到疏菜，至今推廣才短短幾個月，當地學童的飲食習慣已經悄悄在改變。

教室裡傳來笑聲，帛琉的小學生上課風格活潑豐富，但營養午餐卻走精簡風，中午吃飯時間，走進帛琉的小學食堂，現在你看到的這一盤就是小朋友吃的營養午餐。一團白飯、芋頭、蔬菜肉末、白開水，看在台灣家長眼裡，這樣的菜色還不算及格，但對帛琉學童來說已經很豐盛。

過去餐桌上幾乎看不到青菜，食堂裡的大媽快手將黃瓜切塊，這種場景也很少上演。帛琉小學生：「因為有些人不喜歡蔬菜的味道，（你也不喜歡？）對，味道好噁心。」

原來帛琉人對青菜敬而遠之，因為青菜貴又不好吃，營養失衡，八成帛琉人過重，為全球第七胖的國家，不少小學生從小就圓，要填飽肚子第一選擇往往是肉。帛琉小學生：「肉，因為富含蛋白質。」

但看看肉類的來源又很不健康，幾乎都是加工肉品，為了改善這種不均衡，新光醫院選定一所示範小學，每個月補貼七千元加菜金。廚藝大賽上比賽做沙拉，學生竟也主動在食材中加入蔬菜水果，吃飽也要吃巧，健康飲食的觀念在帛琉的小學慢慢萌芽。