三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

在家悶壞大啖五星級!晶華酒店推漁港海鮮壽司直送限時兩天

  • A-
  • A
  • A+

記者花芸曦/台北報導

台北晶華酒店推出漁港生猛海鮮直送,每天由主廚處理來自台東成功漁港的各式新鮮魚獲,推出「海鮮盛合‧海派放送」價格回饋活動,讓民眾可以在家享受五星級,而日文的「盛合」就是中文「拼盤」的意思,指的是在同一份餐點中可以吃到多種不同美味的豪華組合,鮪魚、旗魚、鯛魚、紅魽、鮭魚、鰻魚、牡丹蝦、章魚一次滿足。

▼▲晶華酒店推漁港海鮮壽司直送,一盒有16貫(圖/晶華酒店提供)

其中特上握壽司盛合,羅列出以油脂豐腴的鮪魚、鮭魚和旗魚,口感爽Q的章魚與花枝,鮮甜的牡丹蝦、紅魽等漁獲所製成的握壽司。為增加品嘗時的風味及口感,除了鮮切的生魚片外,主廚更特別運用湯霜以及昆布料理手法製作真鯛握壽司,前者是把魚皮朝上、以熱水澆淋後迅速放入冰水中冰鎮,造就魚皮緊實Q彈,魚肉也呈現出熟成但仍然細緻鮮嫩的質感。昆布真鯛則是先將魚肉撒鹽熟成使其出水,提升魚肉本身的鮮甜,外層包裹昆布後捲起放置於冰箱中靜置一晚而成,品嚐起來有著大海的鹹鮮以及淡雅的昆布香氣。

另外一款極品散壽司盛合,更把美味重點也放到香Q壽司米飯上面,主廚選用來自台東池上的越光米,煮熟後須先燜約40分鐘再倒入醋並以木勺拌勻,拌勻的過程要以切菜的角度與手法俐落進行,待米飯晶亮入味後再置於室溫下使其降溫並保持約在攝氏34到36度。接著依序鋪上鮪魚、旗魚、鯛魚、紅魽、鮭魚、鰻魚、牡丹蝦、章魚、花枝等精切漁獲,再搭配新鮮海膽與松葉蟹肉提升豪華質感,最後綴上鮭魚卵、茗荷、蛋絲、櫻桃蘿蔔、紫蘇花等而成。端上桌時,賞心悅目的繽紛外型美得讓人忍不住相機先食,「海鮮盛合‧海派放送」價格回饋活動,只有兩天限定,民眾在6月23日下午3點至25日下午3點上網訂購才能享有特別價格。

除了飯店壽司之外,連鎖餐飲品牌爭鮮也推出滿十盤送1碗味增湯服務,活動從6月24日開跑直到7月9日,而13家門市也提供外帶自取服務,包含士林店、內湖大潤發店、西湖店、忠孝店、台大店、萬芳店、西門店、重慶家樂福店、三重二店、蘆洲店、重新家樂福店、新店家樂福店、輔大店。疫情期間,因迴轉壽司無法內用,造成影響,以開發外帶讓饕客持續飽足。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動