龍蝦切開見「一團綠色」他問能吃嗎? 行家讚:極品

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生活中心/賴俊佑報導

疫情期間不少人悶壞了,只好在家煮好料犒賞自己;不過一名男網友準備煮龍蝦,切開卻發現有一團綠色不明物,讓他緊張問這可以吃嗎?對此,許多內行人大讚「是極品!」

原PO在《廚藝公社》發文詢問,「請問波士頓龍蝦切開,裡面綠色一顆一顆的是什麼?能吃嗎?」照片中可見,剖半龍蝦內部有許多深綠色顆粒物,還有一團淺綠色不明物,讓他擔心這個龍蝦能不能吃。

▲原PO切開龍蝦,發現裡面有一團團深綠色和淺綠色物體。(圖/翻攝自 廚藝公社)

貼文一出,饕客解答深綠色是蝦卵,淺綠色是蝦膏「淺綠色的是蝦腦有些人叫蝦膏,深綠是軟卵」、「很新鮮喔活龍蝦,深綠色一顆顆是卵,淺綠色是膏都可以吃,胃囊蝦腸拿掉肺剪掉除了殼其他都可以吃」、「綠色的是膏,不要掉啊!那個是極品耶」。

另外,不少人分享料理方式「加鮮奶油跟白酒調成蝦膏奶醬,龍蝦肉煎熟或蒸熟,蝦膏奶醬再撲上去肉上面,噴燈炙燒一下,一口接一口」、「有的人吃,有的人不喜歡,可以取一小塊加熱試試,如果味道不喜歡就不要勉強。」、「蝦卵蝦膏之類的,受精成熟就會跑到肚子,煮熟變成橘紅色,好吃」。

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