獨家/微解封仍不敢擺夜市 業者轉念做泡菜團購「度小月」

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記者簡浩正/台北報導

中央流行疫情指揮中心本月8日宣布三級警戒延長至26日,但7月13日起適度鬆綁部分措施,包含健身房、博物館、遊樂園等場域「微解封」外,餐廳、傳統市場及夜市、百貨賣場美食街等符合指揮中心指引的餐飲場所,可開放內用。但全台縣市「逆時中」仍禁止,僅剩澎湖「有條件」開放餐飲內用。

而夜市雖然可外帶,不過許多攤商仍在觀望,對於是否重回夜市打上問號。有餐飲業者向《三立新聞網》吐心聲,表示夜市的生意早已「回不去了」外,民眾對夜市群聚仍有風險疑慮,故即便713微解封後也暫時不回去擺攤,並轉念透過臉書、親友團購等賣起近日所學的手作泡菜,希望度過此波疫情外。並希望政府若疫情真趨緩,726能疫情警戒能降級、「真解封」,不然做小生意者都快撐不下去了。

▲士林夜市因疫情,人潮不如以往。示意圖。(圖/翻攝自蔡阿嘎IG)

從事餐飲業、並同時在士林夜市擺攤10多年的小縈,接受《三立新聞網》記者專訪,表示士林夜市雖曾是觀光勝地,不管是本國遊客或是外籍客絡繹不絕,但或許是曾有負面消息或民眾消費習慣改變,夜市5、6年前生意就大不如前;而去年以來爆發的新冠疫情,更是重重一拳,雖後來因疫情趨緩而人潮回流些,但今年5月宣布的三級警戒,是再度致命的一擊。如今的士林夜市,包含她在內,超過7成店家自主停業,更有業者受不了高額的租金、撐不下去而直接退場。

▲從事餐飲業、並同時在夜市擺攤10多年的小縈說,713微解封仍暫不擺攤,改做泡菜團購「度小月」。(圖/記者簡浩正攝影)

小縈說,政府713微解封放寬內用的條件,對餐飲業來說雖較有幫助,但對服飾店、伴手禮店等店家的生意來說卻有限,整體效益可能仍差。她解釋,民眾來逛夜市時看到一整排店家開開關關的,應該不會逗留太久外,相信不少民眾仍怕感染疑慮、並觀望7月26日的疫情降級可能,故微解封後會馬上出門來逛夜市者少、收入仍有限。所以她仍決定713後不回夜市擺攤,等疫情趨緩更明朗再說。

「但,總是要過生活吧,經濟來源怎麼辦?」聽到記者這麼問,她送上了自己做的「黃金泡菜」給記者嚐嚐,口感清脆、味道還不錯。小縈回覆記者疑慮,說快2個月夜市沒擺攤就沒收入,的確很可怕,但又無法申請紓困補助。好在經營熱炒店的廚師友人做起泡菜團購生意,並不藏私願意「傳授」她製作秘方與醬料,她學了約半個月、口感調整好後,透過網路開始試賣,並在親友的口耳相傳下,一天平均約有3、40瓶的銷量。

小縈說,這畢竟是個新嘗試,雖收入無法跟以前擺攤時相比,但在麵店關店、沒擺攤、不請員工的情況下,省一點也算能勉強度日。不過她仍希望726能疫情警戒能降級、真正解封,政府能「苦民所苦」,讓民眾在一定的規定下(如梅花座、位置減半等)逛夜市、內用,那對餐飲業來說才是真正能留住顧客的方式。不然再這樣下去,除了大型餐飲集團外,一般餐飲業應該都撐不下去。

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