男問這把「稀有野菜」怎料理？網嗨：涼拌超讚

生活中心／賴俊佑報導

常見家常菜有高麗菜、地瓜葉、小白菜等等，通常是以「清炒」的方式料理，不過一名男網友分享一把「稀有野菜」，詢問這種菜除了清炒，還可以怎麼料哩，問題一出，內行表示「涼拌超讚」。

原PO在《廚藝公社》表示，他有一把稀有野菜「野生過貓」，沒噴灑農藥，現在雨季產的野生過貓吃起來很細嫩「唯一辛苦的地方，是要自己一支一支找、採收」，他想知道野生過貓除了清炒之外，還有什麼其他料理方式。

▲原PO好奇這把野生過貓可以怎麼料理？（圖／翻攝自 廚藝公社）

貼文一出，網友們分享過貓的料理方式「涼拌，川燙後冰陣，（醬油，水，少許的糖拌勻）淋上也好吃」、「涼拌，川燙完冰鎮後撈起，加美乃滋撒花生粉」、「炸！像日式天婦蘿那樣」、「燒一鍋水放點油放點鹽，起鍋後泡個冰水，涼了後擠沙拉上面放素肉鬆，好吃」，原PO採用其中一網友的料理方式，並PO出成品照。

另外有網友好奇問「請問這是什麼」、「過貓不是長這樣的嗎？」，對此，原PO透露野生過貓和過貓的不同之處「野生過貓生長不一，不可能像專門種植的過貓，採收品質一致；另外，從過貓的菜梗，就能看出差別，一粗一細，口感上也有分別」。

▲原PO將過貓川燙、冰鎮後，擠上美乃滋和撒上花生粒。（圖／翻攝自 廚藝公社）