我們一家人/獨步全球茶甜點工藝 台灣茶結合法式甜點

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記者李宛儒、李文昌、楊德成、許芸瑋、郭玲綪、朱建維、詹焯予、李政華/採訪報導

很多人都知道,台灣茶享譽國際,隨著種植地區的不同,各有不同風味,這也讓來自新加坡的甜點師傅林衍成,興起了用台灣茶結合西方法式甜點的巧思,不過他的方式很特別,是讓茶跟甜點都在同一個杯子裡,保留了台灣茶的風韻再加入水果雪酪跟鮮奶油,希望用創意組合將台灣茶點推向更高境界。

▲來自新加坡的甜點師傅林衍成,希望用創意組合將台灣茶點推向更高境界。

接下來要帶大家認識手滑板,顧名思義,它其實就是一般滑板的縮小版,差別在於它是用「手」來滑,而這一位來自馬來西亞的蔡仁舜,他是位小有名氣的收藏家,收集了許多絕版的手滑板,一有空閒就沉浸在滑板的世界中,但很多人不知道,蔡仁舜的本業是位廚師,跟台灣太太開了一間專賣馬來西亞小吃的餐館,以南洋風味的炒麵跟炒飯,雖然是簡單的家鄉味,但蔡仁舜用料不馬虎,堅持要讓客人品嚐最道地的大馬美味。

▲來自馬來西亞的蔡仁舜,堅持要讓客人品嚐最道地的大馬美味。

說到東南亞料理,其實最不可或缺的角色,跟義大利料理一樣就是各式各樣的香料,而在台灣生活了21年,來自泰國的林珊妮有感於此,特地在屏東租了一小塊農地,巧手播種,種起她最熟悉的辛香料,而且她完全不用農藥的自然農法,也成為當地新住民姐妹懷念家鄉味時,必定上門造訪的地方。

▲來自泰國的林珊妮,靠著自然農法,成為當地新住民姐妹懷念家鄉味時必訪的地方。

持續帶您前進台中,來看看這一位來自越南的杜宜鞠,在台中生活已經超過了20年,一開始是在加工廠工作,沒有想到丈夫肝癌病逝,為了兩個女兒,她賣起了越南料理,因為勤奮又有生意頭腦,她從小攤販,搖身一變變成了老闆娘,她是怎麼辦到的?一起聽她自己娓娓道來。

▲越南的杜宜鞠,為了女兒搖身一變,成越南美食名店的老闆娘。

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