雞蛋別再放「冰箱門邊」!專家曝保鮮術:這點多數人常犯

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生活中心/鍾惠宇報導

國內疫情雖然日漸好轉,各大景點、餐廳內用等也逐步開放,但疫情尚未完全根除,不少民眾還是保持著「多買少去」的習慣,盡量一次在超市購足所需的日常生活用品,並且持續自己下廚;而看似簡單的「雞蛋」,卻能做出營養滿分且千變萬化的料理,更是不少人愛用的食材之一。今(3)日「臺北農產」在臉書分享「雞蛋挑選保鮮術」,教你該挑選及保存的秘訣。

▲雞蛋保存有秘訣。(圖/資料照)

臺北農產指出,市面上盒裝雞蛋分為洗選、非洗選及標章雞蛋。在挑選時留意包裝標示,可選擇有標章可溯源的雞蛋吃得健康又安心。

有不少冰箱門上會有「蛋架」,臺北農產擇建議,「避免將蛋放置門邊的蛋架上」,因為冰箱門經常開開關關,最好將整盒雞蛋放入冰箱,並且將雞蛋鈍端(氣室)朝上,尖端朝下放置。

蛋殼顏色及斑點差異在於母雞品種不同,蛋黃顏色則是因品種及食用飼料的差異,皆不影響營養價值,因此不論是白蛋或紅蛋,其實一樣好。此外,臺北農產也提醒,均衡飲食是增強免疫力最務實的方式,一天一顆雞蛋能幫免疫力加分。

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