為何部分餐廳「堅持不開放內用」?內行揭5原因:更好賺

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鄉民中心/綜合報導

昨(3)日雙北市終於開放餐飲內用,小吃店、早餐店及餐廳等,陸續湧入內用的客人,民眾好開心;不過有些店家選擇再觀望一陣子才決定是否開放內用,目前仍維持只供外帶的模式。就有網友不禁好奇,「餐廳不開放內用是不是發現外帶更好賺?」引發討論。

▲部分餐廳仍不開放內用。(示意圖/翻攝自Pixabay)

有網友在PTT指出,很多餐廳這兩個月都轉型成外帶或外送,外帶大多是打個95折、85折左右加上免收1成;外送則是跟美食外送平台合作,內用500元的餐點,本來要收550元(有服務費),現在外帶打85折又免服務費變成425元。

原PO點出,「外帶425元,內用550元,差距不得了,客人也發現省錢又安全,老闆似乎也打折打得很開心,雙贏」,他也分析現在很多餐廳仍不開放內用,只做外帶/外送的5原因:

1.不需要外場,少聘很多人省很多很多錢。

2.不用整理內用環境、不用再花錢維持裝潢。

3.設隔板和梅花座很麻煩,有確診足跡還要休息不能營業,復業後生意還可能大減。

4.不用開冷氣開燈,電費省很大。

5.不用租這麼大的地方。

原PO更好奇不知道是否有成本考量,「餐廳專做外帶/外送,可能比開放內用還賺?」

網友看了議論紛紛,有不少人認同,「現階段如果有員工或客人確診,要付出的代價更大,不如穩穩的做外賣」、「我家附近被確診的店重開到現在慘兮兮」、「沒錯,我們現在用一半的人力做出原本八成的業績,老闆當然不想開放了,麻煩」、「成本更低了,外場都不用請」、「巷口早餐店不內用的原因是規定太煩」。

不過也有人說,「內用還是方便,尤其對遊客,不能內用還是有影響人流,外送還要抽成」、「外送菜又難看又縮水」、「餐廳裝潢店一定要開放內用啦!都快倒了」、「不好說,我有朋友他們店疫情爆發以後外送外帶訂單直接暴增,生意比疫情前還要好」、「看餐廳的形式」。

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