高麗菜能防骨鬆？食藥署闢謠「不夠」　國健署補鈣菜單曝光

生活中心／蕭宥宸報導

骨質疏鬆症是一種沈默的疾病，尤其對於中老年人來說，骨質疏鬆症會導致骨骼變得脆弱、容易骨折，進而影響生活品質，甚至死亡。近期網路謠傳吃「高麗菜」可以預防骨質疏鬆，但食品藥物管理署發文闢謠，表示要想預防骨質疏鬆，高麗菜只是輔助！

▲網路謠傳吃高麗菜就能防骨鬆。（示意圖／資料照）

人體骨骼約在2、30歲會達到最高峰，接著骨量開始逐漸減少，如果「骨流失」過多，原本緻密的骨骼形成許多孔隙，呈現中空疏鬆的現象，使得骨骼變脆、變弱，就是所謂的「骨質疏鬆症」。

▲骨質疏鬆會增加骨折機會，對於中老年人來說相當危險。（示意圖／翻攝自Pixabay）

根據國民健康署2015到2018年國民營養健康狀況變遷調查，75歲以上民眾每5個人之中就有1個人有骨質疏鬆症，且患病比例隨著年齡增加，而女性的比例又高於男性：50到64歲男女性分別為4.6％、6.8％；65到74歲男女分別為5.7％、18.3％；75歲以上男女分別為19.％%、29.3％。

▲國民健康署2015到2018年國民營養健康狀況變遷調查。（圖／翻攝自國民健康署網站）

坊間流傳吃高麗菜可以預防骨質疏鬆症狀，對此食藥署發文澄清，這個觀念並不正確，雖然高麗菜裡含有維生素K，可幫助鈣質、維生素D的吸收，但還要補充足夠的鈣質，才可促進骨骼鈣化；而針對骨質疏鬆病人補鈣，食藥署建議攝取奶類，如果是年長者，則以低脂牛奶補充較好，蔬菜部分以深綠色蔬菜為主。

食業署也列舉能夠補充鈣質的高鈣食物，包含：黑芝麻、豆枝、紫菜、奶粉、牛奶及其乳製品等；而國民健康署也針對不同族群設計3套「活力灌『鈣』營養料理」，菜單如下：

一、19歲以上成人 ：在糙米飯中拌入富含鈣質的芥藍菜、蝦米及吻仔魚，裹以紫菜做成手卷，並搭配涼拌秋葵、小魚干佐綠豆芽的輕食組合，鈣質約590毫克、熱量約640大卡，不僅高鈣又清爽少負擔。

二、 13到18歲青少年：以鈣質豐富的牛奶佐入排骨高湯，搭配文蛤、牡蠣、蝦仁、小白菜及豆腐等食材的牛奶海鮮鍋豪華組合，鈣質約630毫克、熱量約750大卡，讓青少年朋友健康成長。

三、 不吃乳品類的全素者：紅莧菜、芹菜炒豆干、涼拌豆干絲、黑芝麻糙米飯、髮菜豆腐湯等搭配而成的中式料理組合，鈣質約590毫克、熱量約640大卡，美味又能灌「鈣」。

食藥署也提醒，民眾想預防骨質疏鬆症，應增加鈣質與維生素D的攝取，並且規律運動，特別是從事慢跑、健走、負重運動等，以增強骨質的密度；此外，適時日曬陽光，還要避免抽菸、喝酒、熬夜等造成骨質流失的行為，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有疑似骨質疏鬆症之症狀，應立即就醫並遵醫囑治療。