泡麵鈉和油太高怎麼辦？美女營養師高敏敏傳授小撇步

生活中心／綜合報導

因為疫情關係，增加了許多人在家用餐的次數，其中非常方便的泡麵產品，更是在這段時間陪伴許多人，但一般泡麵總是給人不夠營養和健康的印象，對此營養師高敏敏特別教大家吃泡麵也能吃得健康的小秘方，讓大家能夠安心吃還能兼顧營養。

▲泡麵鈉和油太高怎麼辦？美女營養師高敏敏傳授小撇步（圖／翻攝自營養師高敏敏 IG）

高敏敏以南韓食品大廠不倒翁（Ottogi）的「不倒翁乾拌冬粉」為例，內附的乾蔬菜料包本來就有乾香菇、紅蘿蔔、高麗菜、海帶芽、木耳等，還有馬鈴薯和綠豆澱粉製成的冬粉，因此建議烹煮時先加入乾蔬菜包，接著放入冬粉，再額外放入另外準備的乾香菇、蘆筍、蛋，可增加膳食纖維的攝取，同時補充維生素D、多醣體、蛋白質等營養素；待冬粉撈起來後，拌入「一半」內附的芝麻香油和韓式辣醬，這樣的搭配馬上讓這碗冬粉的營養更加豐富了，味道卻是十分涮嘴，一口接一口停不下來。

另外高敏敏私心最喜歡的「不倒翁金螃蟹海鮮風味拉麵」，除了令她滿意的微辣且內含蟹肉的海鮮湯，當烹煮時，高敏敏會先將麵體過水來降低麵中的油脂，再換上新的水來煮蔬菜包與過水的麵體，接著加入額外準備的新鮮蔬菜玉米筍、高麗菜、蛋，讓這碗泡麵不只擁有滿滿膳食纖維，菜裡豐富的鉀還能排出過多的鈉，最後再倒入一半的醬料和油包即可馬上享用。

仔細一看，營養師高敏敏讓泡麵變得更加有影響的秘訣，實際上就是把油包、醬料包「減半」，因為這些其實就是泡麵中鈉跟油的最大來源，也就是吃多了容易造成身體負擔的部分，不過她也表示：「即使料包減半，還是非常夠味、辣勁十足，真的很好吃」。

南韓食品大廠不倒翁（Ottogi）推出不少受民眾喜愛泡麵產品，像「不倒翁金螃蟹海鮮風味拉麵」，一年狂銷20萬箱，「不倒翁乾拌冬粉」也常賣掉缺貨，即便今年不倒翁因麵粉、棕櫚油及勞工成本上漲，自8月起泡麵產品平均調漲12%，但死忠粉絲仍趨之若鶩，而業者也在8/16-8/26推出促銷。