不願被評鑑！日料名店怒告米其林　律師：發函迄今未獲回應

記者楊忠翰／台北報導

國內知名餐廳磯勢日本料理，對全球知名米其林美食評鑑提起訴訟，強調餐廳不願參與任何評比，特別是不透明的米其林評鑑，希望法院能維護餐廳最基本的人格權，這場訴訟可稱為全球首例，台北地方法院27日開庭，委任律師楊代華開庭前表示，先前台灣已經有餐廳發函給米其林，表明不希望參加評鑑，結果還是被評鑑並公布在指南上面，他們同樣有發函給米其林，但對方一直沒有回應，才會希望法院判決，讓米其林禁止評鑑。

▲磯勢日本料理主廚伊藤一丸。（圖／業者提供）

據了解，磯勢日本料理不希望餐飲經營及廚師潛能受到米其林評鑑制度的制約，109年9月間委任律師發函米其林公司，並告知自己拒絕接受「米其林指南」的評鑑，但米其林迄今仍拒絕回應。

▲磯勢日本料理不願接受米其林指南評鑑。（圖／業者提供）

楊代華指出，米其林指南享有極高的知名度，長期以自己的單一評審標準，私下對所有餐飲業者進行評價，再公布評鑑結果的作法，足以戕害餐飲界的創新與多樣性發展、侵害餐廳及廚師的營業與表現自由；再者，米其林並未採取報名制度，亦未提供表明拒絕參加評鑑的管道，逕自針對所有餐飲業者進行評比的作法，更足以侵害餐廳及廚師的商譽及名譽。

▲磯勢日本料理不願接受米其林指南評鑑。（圖／業者提供）

楊代華律師進一步表示，任何餐廳都有權利決定自己要開設什麼形式的餐廳，提供如何態樣的餐飲與服務，更有決定自己是否參加哪些評鑑之自由，米其林未經餐廳及廚師的同意，擅自指派評審員到餐廳進行評鑑的作法，明顯侵害餐廳及廚師的締約自由及營業自由。

▲磯勢日本料理委任律師楊代華再度重申不願參加評鑑。（圖／記者楊忠翰攝影）

磯勢餐廳認為，料理是一種藝術，不存在單一評價標準，更不希望自己餐廳經營或廚師潛能，受到米其林評鑑制度的桎梏，並且堅持只為真心體驗、享受料理的消費者提供服務，因此不願意接受米其林指南以消費之名進行評鑑的作法，更不願意米其林指南發表任何有關自己的評鑑結果，倘若任何部落客具名分享自己的心得，作為餐廳創新改進的參考依據，他們都竭誠歡迎對方的到來。