霓虹燈、寶可夢地瓜球!IG美食必朝聖 老闆親曝製作秘辛

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生活中心/施郁韻報導

台灣夜市擁有眾多美食,臭豆腐、炸雞排以及地瓜球等小吃都深受歡迎,除了經典金黃外皮的地瓜球,近日更掀起特色地瓜球的風潮,粉紅、綠色、黑色等各種配色,鮮豔色彩十分吸睛!台中東海商圈最近出現了一間特色地瓜球店,包括小西瓜、寶可夢球、霓虹燈等造型,立即吸引眾多民眾前往嘗鮮,老闆受訪時霸氣表示,地瓜球起鍋後「只會多給不會少!」

▲台中東海商圈的「吳民地瓜球」剛開幕,立即吸引不少民眾購買。(圖/吳姓老闆授權)

位於台中東海商圈的「吳民地瓜球」,主打全素食、不添加人工色素,地瓜球有著百變的造型,且擁有Q彈的嚼勁,店家於9月1日正式開幕後,吸引民眾前往朝聖,更成為吃貨必吃的IG美食。

▲▼造型地瓜球主打全素食、不添加人工色素,老闆每天親自製作。(圖/吳姓老闆授權)

吳姓老闆表示,地瓜球主要3種原料包括紫心地瓜、紅地瓜以及黃地瓜,並使用天然食材「染色」,搖身一變成為了造型地瓜球,粉紅色是採用火龍果、紅色是紅麴或甜菜根、黑色則用竹炭粉、綠色採用抹茶粉,讓民眾安心吃下,不擔心吃進化學色素,且品嘗起來與經典地瓜球一樣香。

▲地瓜球全部使用天然食材,紅色是紅麴或甜菜根、黑色則用竹炭粉、綠色採用抹茶粉。(圖/吳姓老闆授權)

吳姓老闆說,全部原料皆由老闆一手挑選購買,是比較辛苦的部分,「有蛀蟲或是劣質品都要挑選掉,買50斤最後只剩下40幾斤可以用」,且原料都是親自到台中市場、中盤商挑選。

吳姓老闆一提到開店動機,就開始分享自己也很喜愛地瓜球,因此親自到南部拜師學藝,與台中南屯爆紅的「玖肆地瓜球」和桃園觀音「快樂地瓜球」都屬於同一位師傅指導,從今年2、3月份起就開始拜師,在家不斷練習精進,又加上受到疫情影響,因此延到9月才開幕。

▲▼有寶可夢球、小玉西瓜、霓虹燈等多種造型地瓜球,每包都能吃到驚喜。(圖/吳姓老闆授權)

地瓜球有紅、黑、黃的「寶可夢球」造型,還有「小玉西瓜」、「霓虹燈」、「派大星」以及紫、綠、黃配色的「巴斯光年」等,每包地瓜球都是隨機推出,讓你每一口都有驚喜。

▲吳姓老闆表示,地瓜球從挑選原料到下鍋都是自己來。(圖/吳姓老闆授權)

吳姓老闆笑稱,每次地瓜球起鍋後,「覺得比較小顆也會多給客人幾顆,只會多給,不會少啦!」且店家另外也準備多款調味粉,梅粉、花生、椒鹽、芥末椒鹽等,可以依照客人喜愛的口味來調味。

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