國民美食烤玉米「全台大不同」　北中南價格、做法差很大

記者連冠智、古芙仙、林俊華、吳崑榆／綜合報導

烤玉米全台都有，但北中南價差卻很大！在基隆的烤玉米因為產地關係加上運費，是秤重賣一兩14元，平均一支80到100元；台中相對便宜只要一兩11元；來到高雄，烤玉米不秤重，而是小支45元、大支50元，相對比較平價。

▲烤玉米全台都有，但北中南價差卻很大。

玉米刷上鹹甜醬料放上烤爐，烤到厚厚的醬料收乾。國民美食烤玉米，美味無人能敵，但全台北中南價差卻很大。

基隆烤玉米店家：「人力成本，他的攤位成本是不一樣的，可能是貴在這裡，就像我們是一兩14元。」

來到最北的基隆，選用的新鮮玉米直接上爐烤，重點是醬料刷了厚厚4層，口感十足，鹹香夠味，加上玉米從產地來的運費，當然價格也較貴。

▲基隆會將新鮮玉米直接上爐烤，重點是醬料會刷厚厚4層。

台中烤玉米店家：「一兩差不多11元初啦，我是一斤賣180元。」

來到中部，台中烤玉米也是秤重一兩11元，生玉米剝皮後先熱水燙熟，上爐烤到微焦後仔細刷掉外皮，讓醬料比較好吃進玉米粒中，秤重的習慣再來到南邊一點點，有了些改變。觀光區南投紫竹寺外知名烤玉米攤，老闆採用紅外線烤爐，避免麻煩是採單支計算，價格從小支40元、中的60元到80元都有，口味也不同。再來到南部，港都高雄鳳山這一攤開了32年的老店，招牌上的玉米價格便宜的讓人不敢相信，小支45元、大支50元一口價。

▲台中烤玉米是秤重一兩11元，且生玉米剝皮後先用熱水燙熟。

高雄烤玉米店家：「算兩的都是北部啦，我們這邊沒有啦，這邊的人都愛吃糯米玉米。」

改良過的糯米玉米放進石頭裡烘熟，再上烤爐刷醬料，醬料沒那麼厚，能吃出玉米本身的鮮甜，大概換算下來一兩賣6到8元。烤玉米北中南醬料、做法、價格大不同，也是各有擁戴者，覺得好吃才是最重要。

▲糯米玉米放進石頭裡烘熟，且醬料沒那麼厚，能吃出玉米本身的鮮甜。