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獨家/土魠魚吃法大不同!北部愛乾煎、南部愛米粉摻麵

新聞台
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記者劉家綺、黃鈺丰/台北報導

土魠魚羹是台灣著名小吃,但你知道嗎?全台灣北中南部的土魠魚吃法、煮法通通不一樣!南部人湯頭偏甜,而且一半麵一半米粉;中部人不愛粉太多,沾點粉直接勾芡最對味;而北部的民眾愛吃原味,沾鹽乾煎最能吃到原味。

 

切塊的土魠魚放進油鍋中,滋滋作響,炸得金黃酥脆後,入口的香酥口感是老饕的最愛,但你知道嗎?土魠魚在全台各地的吃法統統不一樣。

一大碗土魠魚羹還冒著熱氣,看起來好可口,不過怎麼一半麵、一半米粉?可別以為是老闆煮錯,這可是南部的土魠魚羹最道地的吃法。南部的土魠魚羹老闆說,南部人就喜歡這樣子吃,可以同時吃到麵跟米粉,許多去到台北的異鄉遊子會回來吃,回味麵跟米粉並存的感覺。兩種口感一碗滿足,南部的湯頭也比較偏甜。

 

同樣也是土魠魚羹,中部人愛吃的就完全不一樣,土魠魚也是得下油鍋炸,不過你發現了嗎?中部的土魠魚塊故意切成只有兩邊裹粉,保留一半的魚肉,就是迎合中部人不愛粉太多,甚至喜歡沾粉直接勾欠的口味。

而北部人吃土魠魚,則是喜歡沾鹽下鍋乾煎。魚肉吱吱作響,等到表面煎得金黃酥脆就能翻面,這樣的吃法最能吃到原味。

看來美味土魠魚在全台各地,因應每個地區愛吃的口味不同,也發展出屬於各地的好滋味。

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