《請世界吃桌》進軍熊本！超狂收視出爐　總鋪師大頭師「驚人背景」曝

三立跨國辦桌實境節目《請世界吃桌》正式開桌！節目由藝人隋棠、藍正龍、浩子、陳隨意以及美食YouTuber千千組成「辦桌台灣隊」，及總舖師阿燦師、大頭師與阿男師，把最具台灣人情味的辦桌文化搬上國際舞台。最近一集播出收視更高達1.65，成績亮眼。

號稱辦桌最困難的第二站熊本，由總舖師「大頭師」帶隊前往。錄影時，日本當時氣溫只有攝氏2度，眾人在寒風中忙進忙出，從備料、接待、主持到表演，完全沒有喘息空間，然而開桌前卻狀況連連，現場強風不斷干擾，導致爐火升溫速度變慢，讓掌控出菜節奏的總舖師大頭師相當緊張。讓大頭師直呼：「壓力跟平常在台灣辦桌的壓力，我覺得有10倍的差距。」也分享最難適應是拍片的節奏，要注意他們需要的畫面之外，你還要再顧後面的那些菜，整個流暢度就不比以往。 

「大頭師」本名蔡瑞成，是台南知名的「愛心總舖師」，他最著名的還有他使用生產履歷的食材，從產地直接到餐桌，力求在地食材，使得他的「東香台菜」成為了全台南第一家三星「溯源餐廳」，更是全台首位榮獲米其林必比登推介的辦桌師傅。在前進熊本辦桌前，節目單位也安排大頭師帶著藝人們先加入他的日常。從募發票、益煮拍滷麵，讓大家體會分享的喜悅。談起這份堅持，大頭師分享，這一切源於當年一趟環島之旅的啟發。當時他承接街友的尾牙義煮，沒想到這份初心一堅持就是十五年。對大頭師而言，辦桌不只是烹調佳肴更是希望透過一道道充滿人情味的美味料理，溫暖每一個人的心。