二本松餐飲集團秋季旬味登場　秋蟹、雲丹、神戶牛接力上桌

入秋正是品味旬味的時節，二本松餐飲集團旗下品牌推出秋季限定料理企劃，從祇園・禪院壽喜燒的「秋蟹饗宴」、二本松涮涮屋即將登場的「限定雲丹宴」，到橋山壽喜燒限定神戶牛套餐，再延伸至台南全新據點「橋山・鵲邸壽喜燒」正式營運，以不同品牌的料理特色串聯秋季餐桌，展現集團對頂級食材、季節風味與專人款待的講究。

其中，祇園・禪院壽喜燒本季以「從日本最北到最南」為料理概念，選擇北海道與沖繩兩地風土作為靈感，將北國溫潤醇厚與南國鮮明奔放的風味融入秋蟹料理，透過不同食材與烹調方式，呈現當季鮮蟹多變而細緻的風味層次。

秋蟹饗宴以「帝王蟹空氣春捲」揭開序幕，輕薄酥脆的空氣春捲包裹鮮甜帝王蟹肉與濃郁海膽，入口先感受外皮的輕盈爽脆，隨後釋放蟹肉與海膽的鮮味，以外酥內鮮的口感開啟整席秋蟹饗宴。

代表日本最北風土的「北海道奶油羊肚菌蟹煲」，以北海道鮮乳、奶油與昆布高湯熬製醇厚白湯，再加入羊肚菌細緻蕈香。鮮蟹先煎至表面焦香，再放入奶油鮮乳白湯慢煮，最後拌入蟹膏增添鮮味，讓乳香、蕈菇旨味與蟹肉鮮甜層層融合，呈現溫潤濃醇的北國風味。

另一道「沖繩黑糖薑蔥蟹粉煲」則以日本最南的沖繩為靈感，嚴選膏香飽滿的紅蟳，加入沖繩黑糖、泡盛、薑汁與日本大蔥燒製，最後以粉絲收汁，充分吸收蟹肉、蟹膏與醬汁精華。黑糖的甘醇、泡盛的酒香及薑蔥辛香交織，襯托紅蟳鮮甜，也讓蟹汁完整融入粉絲，展現濃郁鮮明的南國風味。 

除了秋蟹料理，禪院招牌「和牛雲丹提燈」亦延續本季餐桌。濃醇蛋黃搭配柔嫩日本和牛，融合秘傳壽喜燒醬香、和牛脂香與海膽鮮味，在秋蟹料理之間增添另一層濃郁而細膩的味覺變化。

同步迎接秋季旬味的二本松涮涮屋，即將推出「二本松限定雲丹宴」，以雲丹鮮甜濃郁的風味為主軸，結合高級鍋物、季節食材與細緻湯底，打造具有秋季特色的限定饗宴。透過二本松涮涮屋擅長的鍋物料理手法，讓雲丹的鮮味成為餐桌亮點，詳細料理內容將陸續公布。

橋山壽喜燒則於秋季推出「限定神戶牛套餐」，以頂級神戶牛為主角，延續品牌細膩的關西風壽喜燒料理方式，搭配專人桌邊服務，讓和牛油脂、肉香與壽喜燒醬汁相互交融，呈現經典而講究的和牛風味。

二本松餐飲集團同時拓展南台灣版圖，全新據點「橋山・鵲邸壽喜燒」將於9月15日正式營運。品牌延續橋山對食材、料理與服務細節的堅持，並融入台南城市氛圍，打造不同於台北的壽喜燒款待體驗。 

正式營運期間，凡來店用餐即招待和牛一品料理，邀請南部饕客走進橋山・鵲邸，感受品牌以食材與款待細節打造的全新餐飲體驗。

從秋蟹、雲丹到神戶牛，二本松餐飲集團以不同品牌的料理語言回應秋季旬味，從北海道到沖繩、從台北延伸至台南，透過頂級食材、細緻烹調與專人款待，串起一系列秋季限定餐桌體驗。各項秋季企劃陸續登場，活動至10月底止，邀請饕客走進二本松餐飲集團旗下品牌，品味秋日最具代表性的旬味風華。