杜拜巧克力狂熱碰上加州熱浪！開心果嚴重空包彈　產量恐暴跌五成

杜拜巧克力風潮席捲全球 「綠色黃金」開心果供不應求

杜拜巧克力近期在各大社群平台暴紅，其濃郁的開心果醬內餡成為最大賣點，連帶引爆全球開心果相關甜點與咖啡的消費熱潮。全球對開心果的需求持續飆升，然而供應端卻面臨前所未有的嚴峻挑戰，「綠色黃金」開心果價格恐怕將一路走高，甚至出現有錢也買不到的窘境。

極端熱浪襲擊加州 關鍵一週導致開心果果實空洞化

作為全球開心果主產區之一的美國加州，今年在果實發育的關鍵期遭遇極端高溫襲擊。受熱浪影響，大量開心果出現未受精、發育不全的「空包彈」現象，果殼剝開後裡面完全沒有果仁，導致產量大幅縮水。

美國開心果農民無奈示範指出：「從頂端剪出這個小切口，裡面沒有開心果仁，是空的。」

農民與採訪團隊深入果園時進一步說明：「當時氣溫在不對的時間點飆高，只短短一個星期，就讓情況急轉直下。結果我大約一半的農田裡，有六成左右的開心果都是空的。」 當記者詢問手中發育異常的果實時，農民表示：「這就是一顆沒有受精的開心果，所以只能把它丟進垃圾桶。」

對此連採訪現場的 CNN 記者也感嘆：「感覺在這種開心果非常不容易。」

原本預估加州今年開心果產量可達 14 億至 15 億磅，但在熱浪衝擊下，預估產量已大幅下修至 6 億至 8 億磅，幾乎面臨砍半的嚴重歉收。

耕作與加工門檻極高 短期內產能難以填補缺口

開心果供應無法快速跟上市場需求，原因在於其極高的種植與後續加工門檻。開心果樹從種下到開始結果需要耗費 5 至 7 年，若要達到產量穩定的高產期更需等待十幾年。此外，採收後的開心果必須在極短時間內去除外皮並進行乾燥處理，否則極易發霉，每個環節都極度考驗農民的成本控管與生產效率。

在需求端，受惠於這波熱潮的巧克力品牌創辦人哈穆達表示：「我們一開始一天只有六到七筆訂單，現在每分鐘會接到一百筆訂單。」

目前全球開心果主要產區集中於美國加州、伊朗及土耳其等地。在氣候變遷帶來極端高溫的變數下，面對全球居高不下的強勁需求，開心果未來恐將變得更加搶手、身價持續水漲船高。