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客家小炒
真人對決AI比做客家小炒 智能廚師險勝
弘光科技大學今天舉辦「AI大浪潮！餐旅業如何乘風破浪」研討會，由真人廚師與AI智能廚師比賽客家小炒，由13名學生盲測投票，結果智能廚師以1票勝出。
2025/12/12 04:37
外交官夫人來了！家常味變貴婦小炒超驚豔
平民小炒變身外交美味，《阿鴻の美食散步》這集邀請到前駐捷克大使夫人、現任大果文化顧問有限公司董事長黃鴻端，兩人利用新埔在地食材，打造「新埔私廚創意客家小炒」。這道料理選用的新埔百年老店大豆乾、飛魚軟香腸、剝皮辣椒、陳年黑豆蔭醬、軟絲、土芹菜、蒜頭、香菜、紅辣椒等材料，兼具傳統風味與創意巧思，呈現客家料理的新面貌。
2025/09/05 03:33
客家小炒全國爭霸賽開炒 全國霸主10萬元
客家美食一直是受到不少饕客喜愛。尤其是「客家小炒」，更是不少人必點的菜餚。2024客家小炒全國爭霸賽，客家委員會今年延續與北、中、南、東四區合辦初賽，與往年不同的是，首度開放非客庄餐館報名，日前由范副主任委員佐銘、金鐘主持人曾國城、「《茶金》小吉」連俞涵等人，在西門紅樓舉辦記者會，要宣揚客家美食，最高獎金有十萬元。
2024/06/08 04:20
客家菜這樣點才專業？老饕激推4菜配白飯
講到客家料理，不少人都會想到客家小炒、梅干扣肉等等，除了熱炒、台菜，「客家菜」也是深受不少人喜愛。近日有網友表示，跟朋友相約去吃客家菜，不過對客家菜不熟，對此，好奇發問「有沒有吃客家菜點什麼才專業的八卦呢？」貼文曝光後，掀起熱議。
2023/11/20 12:16
限時4天！台鐵「客家便當」今天開賣
2023年鐵道生活節即將登場，台鐵局與台北市客家文化主題公園合作開辦系列活動，並推出「客家風味鐵路便當」，分別於台北客家文化主題公園、新北投車站等地限時4天限量發售，每份150元。（記者：楊晏琳）
2023/11/18 01:18
熱炒最不能接受哪道菜？網嫌不懂才吃
台灣人愛吃熱炒，翻開菜單一看，想點什麼幾乎都有，能滿足同桌客人的不同喜好，然而，不只是嘗美味，當熱炒師傅俐落拿著炒鍋翻炒，甚至會看到「噴火」一幕，更是呷氣氛。日前，有網友問到，最不能接受哪一道熱炒菜色，除了拋出自己的地雷名單，也釣出同場不喜歡的菜色，引起討論。
2021/10/29 02:14
客家小炒怎麼做？網揭精髓：白飯吃爆
台灣人愛吃熱炒，其中，不少老饕就指出「客家小炒」絕對能看出該店家的真功夫。為此，一名網友好奇詢問，客家小炒到底要怎麼炒？怎料，貼文竟意外湧入眾人熱議，紛紛指出真正的精髓。
2021/02/18 03:53
客家小炒的精髓是？網一面倒指「它」
客家小炒是客家料理中最受歡迎的菜色之一，會加入五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油用大火炒，不同店家也會加入其他調味品，增加獨特的風味。對此，有名網友沒吃過客家小吃，因此好奇好吃嗎？貼文一出後，引起熱議，有內行人指出料理精髓。
2020/08/09 11:01
哪道客家菜最經典？老饕曝：不是小炒
台灣號稱「美食王國」，不僅網羅了大江南北各式菜系，還有傳統的台菜及客家菜等本土料理可選擇。就有網友提到，客家人是台灣的主要族群之一，其飲食習慣獨樹一格，忍不住好奇哪道菜餚最具代表性？文章曝光後，多數網友都認為「客家小炒」和「薑絲大腸」最經典，也有老饕直言「這道菜」才是真正的客家精髓。（陳頡）
2020/04/15 06:31
全台大不同！南部人熱炒最愛薑絲大腸
台灣人愛吃熱炒，但其實北中南各地愛吃的佳餚也有差異，一向喜歡偏甜口味的南部人，上熱炒店必點的是薑絲大腸，酸酸甜甜再加上大腸的嚼勁，征服了不少人的味蕾。而北部和中部的榜首，則是最佳下酒菜蔥爆牛肉，另外客家小炒也是熱炒店的必點菜單之一。
2018/02/22 05:03
苗栗美食票選 網友首推「水晶餃」
苗栗縣政府為推廣代表性美食，於臉書粉絲專頁「苗栗玩透透」舉辦票選活動，讓網友參與投票，結果揭曉前原本被看好的薑絲炒大腸、客家小炒等知名菜餚最被看好奪冠，但今（12）日苗栗縣政府文化觀光局公布結果，獲得票選第一名的是水晶餃。
2017/09/12 06:45
他嫌老婆、娘家菜難吃 兩派網友論戰
一名網友在批踢踢上抱怨，直說老婆和娘家煮的菜不合他的胃口，老婆認為他不給媽媽面子，導致兩人起了小口角，文章貼出後引起兩派網友議論紛紛。
2017/09/04 01:42
平埔「翻仔炒」 能變烤餅能炒年糕
平埔族有種「翻仔炒」，以肉絲、魷魚或薑炒過，當成配料，再與墨西哥辣粉、起司、餅皮結合，製成烤餅；也能炒年糕，多樣貌的風味，不同客家小炒。
2017/01/11 02:01
小英徵廚師入駐官邸 挑這道菜當考題
總統蔡英文預計10月過後將和母親一起搬進官邸，但貼心的蔡英文怕母親水土不服，吃不慣官邸飲食，最近透過管道找一名五星級飯店的主廚將入駐官邸，其中最重要的一道入門考題，就是要會做道地的客家小炒，最好還擅長客家料理，讓母親吃的習慣。消息曝光，各方人馬都想來嘗試，除了可以為總統料理，一天2700元按日計酬，一個月計六萬的薪水也相當吸引人。
2016/07/24 10:12
道地客家菜好滋味 連金城武也流口水
台東池上不只好山好水，當地食材鮮甜美味，池上米就是代表作之一，在池上火車站附近，就有一家道地客家菜餐館，饕客不遠千里而來，老闆指定放山雞，肉質鮮嫩多汁，雞皮油而不膩，男神金城武也是座上賓。
2016/03/29 04:04
小英超愛這一味！國宴創新菜單曝光
520就職，國宴要辦在哪？蔡英文相中新開幕才半年的台北萬豪酒店，還給大廚出考題，菜式要全部創新，融入台灣22縣市在地特色，包括客家小炒、台南米糕或粽子，都可能在國宴端上桌。
2016/03/25 07:21
