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不僅吃錯油會致癌！「炒菜1行為」更傷身
近日市售大豆沙拉油爆出一級致癌物苯駢芘超標，營養師張馨方強調，比起單一油品危機，建立正確的日常用油觀念更是長期護健康的關鍵。
2026/07/03 06:06
莊人祥59歲罹胃癌！醫揭「4大地雷食物」
衛福部常務次長莊人祥日前親自證實，自己在去年初擔任疾管署署長期間，被診斷出胃癌，好在醫療團隊與家人支持，目前恢復良好。該消息一出震驚各界，也讓民眾升高對胃癌的防治意識。醫生提醒，應減少攝取醃漬、鹹食、煙燻及加工食品，才能守護胃部健康。
2025/11/07 08:01
外國人都大讚美味 煙燻鮭魚步驟公開
YouTube頻道「瑪的探險 MAdiventure」向觀眾分享｢煙燻鮭魚｣的製作方法，並表示他們每次煙燻出來的鮭魚，都讓外國友人稱讚「比外面賣的好吃！」。(助理編輯／張雅晴)
2021/08/06 09:10
父女燠熱相傳 台南東山龍眼煙燻香
傳統農業有科技突破，也有火種傳承。
2020/10/29 04:00
宣稱艾草薰眼治近視 密醫遭判刑
一名曾姓男子自創一「核桃灸眼鏡」，宣稱用艾草溫薰眼睛，就能達到預防近視度數增加的效果，但曾男根本沒有醫師資格，遭新北市衛生局函送法辦，檢方依法起訴。台北地方法院依違反藥事法製造偽藥罪，將曾男判處1年有期徒刑，因有認罪協商，緩刑2年確定。
2020/10/07 10:48
8旬爺沒回家 妻赴田找人…臉燻黑亡
今（16）日下午台中清水區發生一起憾事，一名高齡84歲的李姓老翁不幸在自家田裡遭嗆昏，被發現時已沒了氣息，頭髮甚至遭火燒毀。據悉，李翁平時都會到田裡工作，但今天中午卻遲遲沒返家吃飯，妻子到田裡一看嚇壞，因為丈夫竟滿臉燻黑倒在田裡，怎麼叫都沒反應，李妻趕緊叫兒子報案。
2020/09/16 07:50
創新煙燻滷味 窮小子翻身年賣7千萬
台南巷弄裡頭有一家經營19年的煙燻滷味，別看它小小一個店面，竟能做到1年7千萬的營業額，還進軍連鎖超商和生鮮超市。
2020/04/30 08:49
古法煙燻溫補羊肉 找回記憶中古早味
這陣子天氣慢慢轉涼了，民間習俗入冬之後總要強身健體補一補。在台南西拉雅文化，就有這麼一道失傳已久的煙燻溫補羊肉，之所以能會重現江湖，背後有位靈魂人物是這位王錦泰。
2019/11/30 11:00
卜學亮的終極任務！尋找會說話的便當
如果給你機會，你會怎麼介紹自己的家鄉呢？很多人對鶯歌的形象都停留在鶯歌老街、陶瓷、壽司但是鶯歌就只有這些嗎？鶯歌長大的女孩Miya，每天通勤到台北就學、工作，有一天在通勤途中她看著相似的背景，深覺我還要過這種生活嗎？其實故鄉並沒有比台北差啊？此時的Miya選擇返鄉發展鶯歌觀光，挖掘更多鶯歌不為人知的一面，於是她透過一個會說話的便當來推廣鶯歌。
2019/09/23 12:00
速成煙燻？「香精加工」外觀難辨認
許多民眾都喜歡吃煙燻類的食品，不過煙燻類的餐點必須要透過事前準備多種備料，像是糖、茶葉、麵粉和白米，才能燻出焦香味，為了節省時間和成本，坊間也使用「煙燻香精」這樣的加工食品，味道和傳統煙燻法沒有太大差別，但安不安全呢？來看接下來的報導。
2018/12/10 08:47
台鵝肉放養「肉Q」 港鵝口味重偏硬
因為養鵝不易，台灣鵝肉在市場上是搶手貨。以台灣鵝來說，因為大多採放養，肉質Q彈，但有大小隻之分，冬天鵝肉比較肥美。拿來料理，台鵝料理分兩大類，能鹽水烹煮也能煙燻；相較港式燒鵝，肉質更軟Q。
2018/11/30 10:38
西方人靠「冷燻」 不怕吃多加工肉品
近年民眾注重養身，對於食品安全相當重視，由於飲食習慣問題，大眾常吃的香腸、火腿、臘肉、培根等加工肉品，也被證實吃多了容易罹患大腸癌。但許多人一定很好奇，明明西餐飲食中也有如煙燻鮭魚、煙燻香腸等料理，難道外國人就不怕致癌嗎？對此，專家則解釋，關鍵全因「醃製手法」的不同！
2018/08/30 02:39
8旬嬤間歇性腹痛忍半年 竟罹患腸癌
台中80歲李奶奶右半大腸長出惡性腺瘤，因塞住腸道尾端，造成上端腸管塞入相連的下端腸腔內，形成「腸套疊」症狀，所幸經微創手術切除，阿嬤又可遊山玩水了。醫師提醒，預防大腸癌除了定期篩檢外，平常也要養成運動習慣、飲食均衡、少吃煙燻或燒烤食物，當排便不順暢、腹脹腸絞痛等情形2周以上，務必盡速就醫檢查。
2018/07/17 12:05
白花9百萬！嘉義蒸汽火車違空汙停駛
嘉義縣花了950萬元整修的蒸汽火車頭，張花冠一坐上去臉都被蒸氣燻黑，結果現在又因為空汙法，蒸汽火車上路一天就得被迫熄火，花大錢維修真的變成骨董。
2018/01/03 05:38
失傳的老味道！悶燻羊肉找回古早味
接著要看失傳已久的煙燻溫補羊肉怎麼重現江湖，老闆王錦泰從小家裡就養羊，對台灣山羊他有一份特殊情緣。
2017/12/07 07:13
大腸癌化療嘔吐難受 中醫助緩解不適
一位50歲的潘先生罹患大腸癌，開刀後接受化療，過程中出現嚴重嘔吐、腹脹，身體感到燥熱難受，經專業中醫師調配中藥服用後，得到不錯的緩解，讓他可以繼續完成整個化療療程。
2017/09/27 09:08
採蜜人勇攀喜馬拉雅山 被螫7下就死
在喜馬拉雅山麓，棲息著世界上最大的蜜蜂，它們的蜂巢分布在懸崖上，因此得名「喜馬拉雅懸崖蜂」。尼泊爾採蜜人總是冒著生命危險，只靠著一根麻繩、竹竿與籃子等原始工具，徒手攀爬峭壁採集野蜜。稍一不慎，不僅可能粉身碎骨，一旦被蜂螫7下更將丟掉性命，過程驚心動魄。
2017/05/04 03:00
堅守古法炭火 打造「流淚美食」鴨賞
用甘蔗燻出來的鴨賞又被封為流淚美食，其實它來自一場美麗的意外，宜蘭五結鄉是鴨賞名產最早的起源地，早年農家在冬天休耕的時候會養鴨子，牠們邊游邊啃掉田裡的田螺，養太多了還可以做成鴨賞打牙祭。由於幾十年前柴火取得不容易，製作鴨賞就用甘蔗充當柴火，結果發現這樣做出來的肉質帶有淡淡甜甜的甘蔗香，很受歡迎。
2017/02/03 12:00
台灣龍眼炭焙香 關鍵在土窯柴燒古法
全世界最大的龍眼產區在中國，其次是泰國，龍眼除了鮮食，烘焙後的龍眼乾用途更廣，但唯獨只有台灣知道用土窯柴燒的方式製作龍眼乾，傳統土窯柴燒的龍眼乾需要烘焙六天五夜，天天柴火不中斷，雖然很辛苦，但慢工出細活，風味絕佳。
2016/10/21 02:48
甘蔗煙燻鴨賞 流淚美食傳承古早味
要讓三任總統都說讚，冠軍葡萄長年來也是經過不斷的研究，才有今天這番榮景，像是用甘蔗燻出來的鴨賞，還真是一場美麗的意外！宜蘭五結鄉是宜蘭名產鴨賞最早的起源地，早年農家在冬天休耕時會養鴨，讓鴨子吃掉田裡的田螺，如果鴨子多了就做成鴨賞，但幾十年前柴火取得不易，製作鴨賞會用甘蔗充當柴火，意外發現做出來的鴨賞帶有淡淡甜甜的甘蔗風味。
2016/08/11 04:46
煙燻鮭魚軟嫩多汁 吸附濃濃茉莉花香
彰化花壇盛產茉莉花，有飯店業者將新鮮鮭魚以60度油溫浸泡，煮到3分熟後，再使用乾燥茉莉花煙燻到入味，搭配南瓜醬以當季生菜擺盤，軟嫩多汁的鮭魚肉吃起來相當清爽。
2016/04/11 03:25
獨／除濕機不安全？竟無端自燃燻黑房
工作完回到家，居然整間房間失火燒成這樣！燻得焦黑。桃園富先生投訴說，除濕機莫名其妙起火，從床單棉被到桌上的電腦、抽屜裡的3C用品都像火山爆發一樣，蓋上厚厚一層灰。
2016/01/19 08:14
烤肉完不要「臭」 7個方法必學
「一家烤肉萬家香！」但烤完之後身上的味道就是「Ｏ＃＠＆」了～不只是中秋節烤肉，相信各位看倌和在下一樣，每每開心去吃燒烤後都會取消後面的行程，因為深怕大家一聞就知道你剛剛吃什麼；為了避免事後發生「烤肉很香，但全身很臭」的冏況，以下提供大家幾個撇步，讓你「煙燻」後依舊香噴噴呦～
2015/09/25 01:54
香！30年鴨肉店 鴨肉軟嫩麵飄香
高雄鳳山30多年的鴨肉老店，傳承古法作的鴨肉，先把蒸熟的鴨肉，浸入醬汁煙漬，再以砂糖煙燻，讓醬香入味，鴨肉軟嫩帶點鹹香，加上湯頭，是加入鴨油的高湯，讓鴨肉麵成為老店招牌！
2014/05/02 10:40
媽祖顯靈？20年不壞豬腳 信徒稱奇
嘉義保安府最近借來一隻20年歷史的豬腳，民眾爭相膜拜，還有不少人用它來收驚去煞。原來這隻豬腳是台南泰安宮下茄苳媽祖的寶貝，是跟著「破壁官」也就是「報馬仔」出巡，然後被保存下來，目前媽祖廟總共有八隻豬腳，最久的有56年，因為放在廟裡被煙燻，不易腐壞，讓信徒嘖嘖稱奇。
2013/12/23 09:21
