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獨／烤玉米工法大比拚 入味秘訣是用它
烤玉米在大街小巷都很常見，不過各家烤玉米口味各有特色，像是屏東潮州圓環的烤玉米，以炭火從生烤到熟，也有業者先用石頭悶煮熟，再回烤刷醬，縮短烹調時間。不過無論哪一派，都會用鋼刷或刨絲鋼板，把烤焦的皮刷破再回烤，讓醬料更入味、更好吃。
2026/07/23 11:16
只吃青菜、水煮雞胸肉卻沒瘦 專家曝元凶
減肥也別過度苛求自己！營養師邱世昕表示，一名女子長期嚴格控制飲食，卻因偶爾攝取澱粉或餅乾而產生強烈罪惡感，導致失眠。邱世昕解釋，當身體將食物視為敵人，會分泌大量壓力荷爾蒙（皮質醇），反而使脂肪緊鎖，難以瘦身。
2026/03/11 02:59
買螃蟹指定清蒸變水煮 客人：甜味變水味
有民眾到布袋玩，買了2000元的螃蟹找代客料理餐廳烹煮，民眾指定「蒸煮」，希望保持螃蟹鮮味，結果發現店家竟然用水直接煮，氣炸要求業者退1500元。業者解釋，消費者拿了10隻螃蟹，數量多，盤子放不下，加上當天假日人多，所以直接把螃蟹用水煮，當下就跟消費者道歉。其他餐廳業者表示，水煮螃蟹鮮甜味流失，通常會拌其他食材讓螃蟹有味道，兩者差異大。
2025/08/11 03:20
代客料理2000元螃蟹 他怒：跟ㄆㄨㄣ一樣
清蒸蟹變水煮蟹，氣到謝謝再聯絡！一名謝姓男子前往嘉義布袋漁港花了2000元買螃蟹，請海鮮餐廳代客料理，結果端出來，每一隻螃蟹都在滴水，讓他怒控：「跟ㄆㄨㄣ（廚餘）一樣」，回家一查才發現該店Google評論僅2.6顆星，氣得PO網提醒，不要再有人跟他一樣踩雷。對此，業者道歉，但強調未收代客料理費，反控對方因此口出惡言飆罵三字經。
2025/08/11 02:42
水煮玉米不夠甜 廚師曝「1招」輕鬆鎖精華
玉米為菜市場上常見的食材之一，除了水煮外，也有烤、蒸等料理法。近期有日本廚師分享，水煮玉米、微波玉米，是較流行的料理方式，其中「微波」玉米，可以直接帶皮放進微波爐，相較水煮還須備水、剝皮方便，且玉米的甜度、精華不會溶到湯裡面，嚐起來「相當濃郁」，但有易受熱不均、口感較軟等小缺點。
2025/06/13 07:53
水煮≠健康 害蔬菜營養流光 醫:1吃法更讚
許多人認為水煮很健康，不過每種食材適合的烹飪方法都不同，用對方法才能鎖住營養。高齡醫學內科醫師傅裕翔指出，水煮蔬菜會造成水溶性營養素流失，而且長期食用，可能導致健康油脂攝取不足，影響荷爾蒙平衡，此外，以營養保留度來看，凍乾食物最佳。
2025/02/14 11:21
破解迷思！微波比水煮更鎖營養 原因曝
國人三餐老是在外，大部分膳食纖維攝取不足，不過更有不少人對它似乎存在錯誤觀念。對此，營養師陳怡婷破解6個常見膳食纖維迷思，其中像是「只要膳食纖維攝取夠，排便就順暢？」營養師點出若沒搭配足夠水量仍無效；另外「微波爐料理蔬菜不營養？」她也舉出數據顛覆既定印象「實際上微波爐比水煮、炒、煎、炸等方式，能保存更多營養價值。
2024/08/06 05:27
獨／減重只吃水煮較健康？3恐怖後果曝
不少人為了減重，除了透過運動瘦身外，飲食方面選擇水煮，認為不吃油脂比較健康，但營養師張益堯提到，每種油含不同營養，更是人體必需脂肪酸，民眾不應怕吃油，而是要正確吃對好油，身體若缺乏油脂，會使皮膚會變差、容易掉髮、女性生理期不規律。
2024/06/26 01:48
驚！花椰菜水煮5分鐘「抗癌成分流失30%」
現代人健康意識抬頭，越來越多人相當注重吃下肚的東西，其中膳食纖維更是人體不可或缺的營養之一。其中，口感爽脆的花椰菜深受許多民眾喜愛，不過，許多人料理花椰菜是會選擇水煮的方式，但營養師就指出，有研究發現花椰菜水煮時間越久「抗癌成分恐流失越多」，建議改用1煮法保住營養。
2024/05/11 10:53
好市多貝果多2字貴100元！網：沒太大差別
美式賣場好市多（Costco）販售許多CP值高的商品，其中深受會員喜愛的貝果2袋12個原本只要159元，不過有網友發現，貝果最新的售價一口氣漲了100元，只因為多了「水煮」兩個字，也讓網友大嘆「小確幸商品又少一樣」。
2024/04/27 08:00
1天能吃幾顆蛋專家解答了 1吃法營養跑光
雞蛋擁有豐富的營養，是許多人每天必吃的食材之一，不過，針對很多人好奇一天究竟能吃幾顆蛋，有營養師就解答，釐清該問題前應先檢視1事，若經常大魚大肉、應酬聚餐「就不適合再吃兩顆蛋」。
2024/02/01 06:58
簡單水煮就好吃的食物？網大推「這個」
現代人普遍追求食物精緻化，市面上加工食品因此備受消費者喜愛，不過重口味食品會對人體造成一定程度負擔，外加近來台灣食安問題層出不窮，不少人傾向選擇調味、料理相對單純的飲食模式，就有網友詢問「有沒有簡單水煮就好吃的東西」？
2023/11/02 04:27
減肥地雷！營養師曝水煮餐6致命缺點
很多減肥的人都不敢碰「油」 常常因此改吃水煮餐。但營養師高敏敏指出，狂吃水煮餐不一定比較健康，並點出「每餐吃水煮餐的6大缺點」，說「其實無油飲食是減肥的大地雷之一」。
2022/09/13 09:25
玉米怎麼煮才軟Q香甜？這2物幫大忙
逛市場或逛街，常可見賣水煮玉米的店家，一掀開蓋子，顆粒金黃飽滿的玉米，搭配裊裊熱氣，格外誘人食指大動。不過，很多人想在家複製美味，卻怎樣也煮不出同樣好吃的玉米，據美食專欄指出，只要多加兩樣小幫手，就能端出軟Q香甜的水煮玉米，口感更加分。
2021/10/16 01:23
為何健康餐盒賣破百元？他曝背後真相
近幾年健身房風氣越來越興盛，不少人愛上健身，水煮健康餐盒也越來越普遍，近日就有網友好奇問「健康餐盒為什麼越來越貴？」貼文一出立刻引發熱議，不少人點出關鍵：「無油無調味料，原食材要很新鮮，成本就很高。」
2021/09/03 02:02
吃膩水餃沾醬油 內行曝清冰箱私房菜
水餃是許多人心中的國民美食，每當肚子餓、嘴饞、月底沒錢，或是放假不想煮飯的時候，總想吃上幾顆。日前，有網友說到，不小心買了太多冷凍水餃，難免有點吃膩，想知道除了沾醬油，還可以怎麼變化，釣出老饕分享另類吃法，掀起熱議。
2021/08/24 10:29
花椰菜用水煮？抗癌功效竟流失77％
有些蔬菜是被視為抗癌明星，尤其是十字花科蔬菜被認為最具有抗癌功效，而且也都含有豐富的養分，像是花椰菜、白花椰菜、白菜、高麗菜、芥藍…等等，是近年來很夯的健康蔬菜。但是要注意了，這些蔬菜若是經過水煮加熱，它們的抗癌功效恐怕就會被打上好幾折。
2021/06/19 11:06
煮玉米用冷水還熱水？錯1步又老又硬
逛菜市場或逛街，經常可以看到賣水煮玉米的攤家，一掀開蓋子，顆粒金黃飽滿的玉米，搭配竄升的裊裊熱氣，格外誘人。不過，很多人在家卻怎樣也煮不出同樣好吃的玉米，其實，用冷水或熱水下鍋煮，兩者差很大，一但搞錯，就莫怪水煮玉米總是又老又硬。
2021/04/16 07:37
百萬網紅吃播嚇壞！網：中國也沒這樣
「吃播」源自韓國的「美食真人秀」，靠著播放吃飯的過程獲取「打賞」，近年來吃播影片竄起一股流行，刷新觀看點閱率。一名泰國網紅查瓦利特（Chaowalit Pradang）近日也上傳一段吃播影片，大膽吃水煮青蛙的模樣，引起部分網友驚嚇，該部影片超過上百萬人次觀看，有網友直呼：「連中國人都不會這樣」
2021/03/10 06:34
百元「仙女餐」沒飯沒肉！小資女崩潰
運動養生風氣盛行，主打健康水煮餐的餐廳越來越多。近日，有位女民眾就買了某間餐廳的「蔬食仙女餐」，結果外帶回公司竟讓同事們笑翻了，不忍自嘲「果真是仙界等級的價格…」，照片一出，立刻掀起網友們熱議。
2021/02/25 04:04
香腸怎麼煎才不會焦？內行曝簡單1招
香腸深受不少大人、小孩喜愛，不過烹調技巧也是一門學問，近日有網友就提到，在家煎香腸時由於沒有注意火候和時間控制，一不小心就變成兩條「黑炭」，讓她既傻眼又無奈；貼文一出隨即引發熱議，也釣出不少內行分享煎香腸不焦黑的秘訣。
2021/02/24 06:40
地瓜葉排毒護肝超強 這種煮法更健康
地瓜葉熱量低，維生素C含量也比柑橘高出近2倍，並擁有豐富抗氧化成分，有助護肝、排毒。那麼，應該要水煮或油炒，才能保留最多營養？據《華人健康網》報導，有營養師指出，關鍵在於加熱時間和加熱溫度，建議烹煮時間不超過3分鐘為佳，以保留最多營養。
2021/02/07 11:09
天天吃水煮就健康？專家指出２大盲點
健康意識抬頭，人們開始重視自己的飲食習慣，「怎麼吃對身體才健康」已成了普遍重視的課題，像是近年盛行的「健康餐盒」以及「水煮飲食觀念」等，都是民眾較為熟悉的健康飲食方式。不過，水煮飲食就一定健康？健康餐盒要怎麼準備？來看Sunny黃君聖營養師怎麼說。
2021/01/20 10:27
水煮花生煮不軟？這些步驟絕不能偷懶
走在路上，偶爾會看到賣水煮花生的小貨車或攤販，老闆一掀開布，裊裊熱氣伴隨花生香，讓人食指大動。如果想要自己煮，一般人最常碰到的尷尬，就是花生煮不透或沒入味，影響口感，據《自由時報》「食譜自由配」報導，想要做水煮花生有2種方式，可依個人喜歡的口感選擇，軟Q、硬實都唰嘴。
2021/01/19 07:20
吃地瓜當早餐？用水煮「營養全沒了」
地瓜不只好吃，也含有豐富膳食纖維、維生素和礦物質，曾被世界衛生組織評為「10大最佳蔬菜」榜首，加上現代人養生觀念日盛，以地瓜取代米飯或當成早餐，都蔚為風潮，不過，吃地瓜固然好處多，但若用了錯誤的方式，可就白忙一場。
2021/01/15 06:19
紅蘿蔔有生味超難吃？高手曝隱藏煮法
富含營養價值的紅蘿蔔不僅價格便宜，也相當方便取得，是許多料理不可或缺的食材之一，不過在烹調技巧上也是一門學問，近日有網友就好奇問「如何煮出不軟爛、鮮甜有口感的紅蘿蔔塊？」貼文一出隨即釣出高手解答。
2021/01/13 09:46
煮玉米要用冷水還熱水？難怪又老又硬
逛菜市場或逛街，經常可以看到賣水煮玉米的攤家，一掀開蓋子，顆粒金黃飽滿的玉米，搭配竄升的裊裊熱氣，在冷冷的天氣裡格外誘人。不過，有很多人在家卻怎樣都煮不出同樣好吃的玉米，其實，用冷水或熱水下鍋煮，兩者差很大，一但搞錯，就莫怪水煮玉米總是又老又硬。
2020/12/14 12:12
午餐肉鹹爆 內行曝一步驟美味升級
由豬肉、澱粉和香料製成的「午餐肉」，常被用來夾土司、炒菜或煮部隊鍋，不過一名男網友表示，他第一次品嘗午餐肉覺得很鹹、不怎麼好吃，讓他好奇午餐肉怎麼會深受外國朋友喜愛，對此，有網友指出午餐不能單吃，並透露多一步驟就能讓午餐肉美味升級。
2020/10/29 07:00
香腸水煮後狂長蛆？內行揭噁爆真相…
烤香腸再配上大蒜，是大家中秋節最熱門的美食之一。有網友在「爆怨公社」PO文，表示自己正在水煮香腸，結果香腸竟跑出一條條類似「蛆」的東西，照片一出，讓不少人感到恐慌，直呼「好噁心，為什麼會這樣？」掀起熱議。
2020/10/02 08:10
買全聯超夯水餃 她煮完1招驚為天人
冷凍水餃是不少人家中必備食物，因為其料理方便又美味，還能長時間保存。日前有網友在全聯福利中心發現網紅館長的「漢漢水餃」，一吃驚為天人，直呼「豬肉多汁又新鮮」，造成民眾瘋搶。而近日有一名網友就分享，她將漢漢水餃煮過再氣炸之後，發現口感相當不錯。貼文曝光後引發熱議。（蔣季容報導）
2020/09/03 02:47
