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營養學
吃稀飯＝喝糖水？農糧署曝2大食用關鍵
農糧署澄清「吃稀飯等於喝糖水」的傳言並不正確，指出稀飯雖GI略高，但GL值不高，對血糖影響有限。從中醫到現代營養學皆肯定稀飯與米湯的營養價值，建議均衡搭配蛋白質、蔬菜與健康油脂。
2025/10/22 07:03
每週吃「1物」只要2次 大降47%失智風險
如何預防老年失智頗受關注。一項發表於《營養學期刊》(The Journal of Nutrition) 的研究指出，在平均81歲的高齡者中，每週吃 2 顆以上雞蛋的人，罹患阿茲海默症的風險降低了47%！甚至在部分去世者的大腦解剖結果也發現，常吃雞蛋者的大腦阿茲海默病理變化也較少。
2025/08/24 07:59
狂吃蛋會出事？專家「月嗑720顆」結局曝
端午節到了，蛋黃是肉粽常見的材料，部分民眾也許會在意吃太多對身體不好。過去有哈佛生測試，每天狂吃雞蛋，一個月後會如何，最初不少人認為身體會出狀況；不過，在歷經一個月、吃了720顆蛋後，該學生拍影片分享成果、解說實驗細節，片中的他看起來健康並未惡化。
2025/05/31 07:04
吃魚頭顧腦護眼好處多 搭4類食物再升級
很多人吃魚時都會避開頭部，或者乾脆只拿頭部用來燉湯，燉完湯後就直接丟掉，但坊間又有一說法，那就是「吃魚頭補腦」！但有專家曾指出，其實魚頭汞金屬含量較高，若食用過多會造成記憶力衰退、情緒不穩、易怒、失眠和四肢麻痺等，建議兒童儘量少吃。本身是澎湖人的營養學專家洪泰雄表示，其實魚頭還是有它的營養價值與健康益處，直接丟掉真的太可惜了，像他就特別喜歡吃魚頭和魚眼，不僅口感獨特，還蘊含了豐富的健康元素。
2025/03/17 03:48
飯後吃水果才是正道？專家：有助穩定血糖
經常聽到「飯後水果」，但究竟水果該不該飯後吃？營養學專家洪泰雄老師指出，從營養學和血糖調控的角度來看，飯後吃水果確實是較理想的選擇，特別是對於需要穩定血糖，如糖尿病患者或有血糖波動問題的人。
2025/03/03 01:52
B群最佳服用時機曝 專家點5種人需要補充
現代高壓環境，許多人為了身體健康，都會買保健食品B群吃，但卻分不清早上還是晚上吃最好？營養學專家洪泰雄老師指出，B群在體內扮演著能量代謝、神經傳導、紅血球生成與DNA合成等重要角色，彼此之間存在交互作用，因此綜合補充通常比單獨補充更有效。
2025/03/01 01:59
81歲張淑芬視覺年齡才50 凍齡關鍵曝光！
台積電創辦人張忠謀與夫人張淑芬，兩人相識了15年後，決定攜手度日，在遲暮之年於美國加州結婚，至今仍相當甜蜜，堪稱企業界的模範夫妻。兩人在健康養生上也是許多人學習的對象，高齡93歲的張忠謀行動自如、思路清新，身體也相當健康，愛妻張淑芬更是讓許多女性羨慕不已，81歲的她，「視覺年齡」大概僅50歲，相當凍齡。對此，營養學專家洪泰雄老師分析了張淑芬不靠醫美仍這麼「凍齡」的三大關鍵，不僅養生還有助長壽。
2025/02/25 03:57
獨／168斷食能減重?新研究打臉!醫回答了
近來168斷食等減肥法頗受歡迎，但一項營養學研究發現，晚餐吃最多的人肥胖比例大增，少量多餐反而瘦，將一天中大部分熱量攝取集中在午餐期間，及日吃3餐以上，可預防和減少肥胖。胃腸科醫師錢政弘今天（4日）受訪時表示，用餐次數對體重的影響，目前大規模文獻分析尚無結論，因為干擾的因素眾多，「很難論斷多餐就一定好或不好。」
2024/05/04 07:06
年菜地雷看這 女星驚曝這食物最NG
女星陳依依看似身材嬌小、纖細，沒想到求學階段曾因為念升學班壓力大，體重一路攀升至60多公斤，但擁有營養學系背景的她，知道如何吃對的食物，以及運用對的方式減重，剛好本週就是農曆新年，依依也整理出4種「過年的紅燈區食物」以及「過年的綠燈區食物」，讓大家能夠趁著連假期間，調理好身體，才能迎接2021年的全新開始。
2021/02/13 07:15
吳姍儒激瘦5公斤 整個下巴變超尖
吳姍儒（Sandy）今日（12）受邀參與2020 TED x Neihu 大會，擔任講者之一，進行演講前，吳姍儒撥空接受訪問，「我其實非常害怕，第一次參與這麼大型的演講活動，緊張到雙12都忘了購物 」，而吳姍儒也被發現近期變得更瘦，原來她跑去上了營養學課程，重新了解飲食需求後，在短短一個月內瘦了5公斤，而今年30歲的她，也分享起人生目標，「把今年當麻將在打，今年太失常，只求安全下莊」。
2020/12/12 06:14
隔夜菜「亞硝酸鹽」致癌？專家揭真相
我們從小被教導不能浪費食物，前一晚吃不完的菜，常常變成隔天的便當。但有研究指出，隔夜菜中的亞硝酸鹽含量較多，可能有致癌的風險。相關訊息讓民眾非常擔心：吃不完的食物究竟要不要倒掉？營養學博士吳映蓉除了要告訴大家甚麼是亞硝酸鹽，同時教我們如何避開亞硝酸鹽。（記者：陳弋）
2020/03/13 01:03
別常吃加工食品！研究：增加死亡風險
今公布的大型研究首次發現「超加工食品」和死亡風險的關聯，飲食中超加工食品多10%，死亡風險增加15%；但研究人員警告，仍需更多研究，判定這種關聯是何種機制造成。
2019/02/12 01:14
每天吃蛋能降膽固醇 關鍵竟是蛋黃！
雞蛋營養價值高，烹煮方式多變又便宜，是日常易取得的食物，但很多人就怕吃太多蛋，會造成膽固醇過高，甚至不吃蛋黃，只吃蛋白，但有研究指出，人體膽固醇和雞蛋攝取量並無確切關聯，更驚人的發現竟是，每天吃數顆雞蛋，反而還讓血液中膽固醇的濃度下降。
2018/05/02 04:14
醫評生酮飲食：常吃成低卡飲食反傷身
「台客劇場」的導演林冠廷在網站推出兩支影片，指控醫師建議的傳統飲食法讓他父親的糖尿病惡化，鼓勵民眾嘗試低醣的「生酮飲食」引起網友迴響，但部分醫師質疑影片內容有許多錯誤，「可能會到『害死人』的程度」。導演事後表示，影片主角是以爸爸為例，但還是提醒民眾飲食方式還是得跟專業醫師配合。
2017/07/20 05:02
導演推生酮飲食 醫：錯誤百出恐害人
《台客劇場》導演林冠廷近期推出2支影片，質疑台灣醫師30年來建議糖尿病患的傳統飲食法，害他父親病情嚴重惡化，他父親換成不碰澱粉的「生酮飲食」後反而更健康，吸引近千萬人點閱分享。但醫療知識網站「MedPartner」（美的好朋友）鄭重警告，影片內容錯誤百出，有病患疑因此差點送命，更直嗆導演把糖尿病、低醣飲食、生酮飲食想得太簡單，可能「害死人」！
2017/07/20 08:53
健身狂的最愛！運動完如何補充蛋白質
你有運動習慣嗎？想練出一身好身材，除了規律且正確的健身、重量訓練之外，飲食也是影響關鍵之一。普遍運動好手都知道，補充蛋白質有利於肌肉生長，但究竟要怎麼吃、什麼時候吃呢？營養學博士王進崑來解答！
2016/12/01 07:10
早餐吃得太澎湃 小心代謝症候群上身
早餐太澎湃，血糖飆高，當心中午餓得快、吃更多，營養學者說，麵包、米飯類的早餐，若將其中一半換成奇異果、芭樂等低升糖指數又多膳食纖維的水果，少了熱量，還能穩定血糖。
2016/05/01 11:55
