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胺基酸
它＝完全營養食物！能降低 27% 失智風險
雞蛋是營養密度極高的食物。食安專家韋恩(楊世煒)表示，雞蛋有9種必需胺基酸。此外，蛋黃中含量較高的膽鹼，是合成神經傳導物質「乙醯膽鹼」的原料，能強化記憶力。研究發現，常吃雞蛋者罹患阿茲海默的風險，比從不吃蛋的人低 27%。
2026/05/25 02:49
低碳飲食＝養生？研究揭「驚悚答案」！
近來流行高蛋白低碳水飲食法，但醫師李思賢表示，近期小鼠研究顯示，高蛋白、低碳水的飲食會伴隨壽命的縮短，與各種老化指標的惡化。動物性蛋白如紅肉、乳製品、清蛋白，雖會促進細胞生長，但也可能抑制修復系統、增加氧化壓力與DNA損傷。此外，「像乳清這類吸收迅速、富含BCAA（支鏈胺基酸）的蛋白質，在長期下可能對基因表現系統造成不小壓力。」
2025/07/05 10:05
白飯沒蛋白質？「1吃法」能增肌!還不傷腎
現代人重視蛋白質的攝取，以利增肌，有些人認為，白飯、麵包中的蛋白質極少，不應計入蛋白質的攝取，但醫師王思恒表示，這是常見的誤解，真相是所有的蛋白質來源，都應計入每日蛋白質攝取量。「只要你吃的植物總量夠多，效果不會輸給動物性蛋白！」
2025/06/02 12:01
90%人泡錯！乾香菇比生香菇香 原因曝光
你是否也曾經發現，乾香菇聞起來就是比生香菇香，但一泡水、洗乾淨後，香氣卻大打折扣？這背後不只是「心理作用」，更有科學根據佐證。以下將揭開乾香菇變香的秘密，並告訴你正確泡發方法，不再浪費珍貴的菇香精華！
2025/05/05 09:44
「1味食物」是護肝神物！切肝9成後還能活
肝臟是人體的解毒器官，健康與否相當重要。醫師張家銘表示，肝臟能否自我修復，關鍵藏在「鮮味」中。一篇最新權威研究發現，某些天然食物中「鮮味的來源」，也就是麩胺酸 (glutamate) 這種胺基酸，不只刺激味蕾，還有可能啟動肝臟的再生機制，食材中包括乳酪、昆布、牡蠣、豬後腿肉都富含天然麩胺酸成分。
2025/04/06 09:20
植物奶新革命！桂格Oat Ya 蛋白燕麥奶
100%純植物來源更安心！燕麥奶領導品牌桂格即日起全新推出「桂格Oat Ya 蛋白燕麥奶」，零糖零膽固醇，有助外食族保護心血管健康。嚴選三重優質植物性蛋白，一份即滿足每餐 1/2 的蛋白質所需，更搭配日本專利革命性胺基酸。即日起四大超商全家領先上架，推出新品嚐鮮價每瓶32元、兩件55元；全聯搭配任一蔬果即可現折20元，作你的健康夥伴。
2025/04/04 11:00
比薯條毒 「1零食」致癌物爆表：一堆人吃
健康意識抬頭，民眾逐漸熟悉薯條等植物油炸物危害健康，醫師張適恆表示，以澱粉加熱後產生的致癌物「丙烯醯胺」而言，研究發現，每公斤的餅乾約含300微克丙烯醯胺，薯條則會超過1000微克，洋芋片更高，可達3000微克！
2025/01/04 04:33
「它」是最強蛋白質！醫讚：幾乎增肌100%
現代人重視增肌減脂，而蛋白質是增加肌肉量的營養素，減重醫師蕭捷健提醒，並非每種蛋白質增加肌肉量的效果都相同，挑選蛋白質要看其「蛋白質消率」，（PDCAAS），數值越高，代表蛋白質品質越好，其中以雞蛋白、大豆、乳清分數最高，即蛋白質品質最好。
2024/07/10 01:34
醫曝「這熟度」牛排最能增肌！吃錯效果差
牛排有助於增加肌肉量，減重醫師蕭捷健表示，食物加熱可以改變蛋白質的結構，讓人體更好吸收，七分熟或五分熟的牛排，比三分熟或更生的牛排，或是生雞蛋更容易被人體吸收，「但全熟牛排會使蛋白質結構變得太緊，反而不好消化。」
2024/07/07 08:08
獨／隔夜茶會致癌嗎？權威醫揭驚人答案
茶是不少人必備的提神飲料，許多人疑惑能否留到隔天再喝，網路流傳隔夜茶會致癌、傷害健康，對此，腎臟科醫師江守山表示，茶湯（即茶葉泡出的茶水）若是在室溫放置6小時，其胺基酸就會腐敗，但這可透過冰箱冷藏來解決。「若是冷泡茶，茶湯的茶葉放冰箱，仍會持續釋放鉛這一重金屬，會危害腎臟與神經系統，並導致貧血。
2024/05/30 08:57
炸裂吧女孩 維持好身材的秘密武器
超人氣大型團體養成實境節目《炸裂吧女孩》集結24位不同領域的優質女孩，在100天中透過各種體能、藝能的競賽，選出最優秀的女孩組成夢幻女團，創造自己的炸裂舞台。播出後深受各界好評，除了看到女孩們鏡頭外不同於過去的另一面，也對她們在長期高壓下還能維持完美狀態與超強體力而津津樂道。節目組特別公開幕後花絮，補捉到女孩們分享自己維持高代謝秘方的畫面。
2024/02/27 05:00
臉部保養品擦了沒效果？
據統計，由女性掌家的企業占36%，職場上已出現「女主當頭」的趨勢。女性有獨立的經濟與專業能力，對身材外貌也都展現高度關注，不再屈就他人，而只為了取悅自己。
2023/09/19 10:30
不只喝酒…營養師曝「5種食品」也很傷肝
慢性肝病及肝硬化位列台人10大死因之一，因此養肝的重要性不可忽視！營養師Donna陳怡錞就分享，雖然肝臟是能自我修復的器官，但也需要提供它必要的養分，提醒大家可以多吃6種護肝食品，讓肝臟可以維持好機能，穩定身體健康；至於傷肝的6大類食品則要盡量少碰！
2023/07/03 10:43
頭髮稀疏、皮膚發炎 竟是缺乏「它」
若缺乏蛋白質，可能導致肌肉流失、頭髮稀疏、指甲變脆、皮膚發炎、水腫、傷口恢復慢、容易餓、感染風險較高、情緒較不穩定等症狀。
2022/02/21 05:30
幼兒不愛刷牙？角落小夥伴牙膏神救援
中午一到，小朋友開心吃午餐、玩遊戲，但遇到刷牙，卻是不少家長跟老師共同的難題。根據國民健康署調查，5歲兒童蛀牙發生率高達8成，乳牙蛀牙不但影響外觀、發音、咀嚼、生長發育，更會增加未來恆齒的蛀牙機會，甚至造成齒列不齊。牙醫師建議從三歲開始，就可以透過含氟牙膏、漱口水，培養小孩喜歡刷牙的習慣，可以有效預防蛀牙。
2021/11/01 03:00
砸中棺材店隕石 有產生生命必須元素
印尼棺材店老闆胡塔加隆（Josua Hutagalung）今年8月在家工作時，突然一顆將近2.3公斤的隕石從天而降，砸破他家屋頂。經檢驗後發現這顆隕石是CM1/2碳質球粒隕石，粗估有45億年歷史，最後以140萬英鎊（約台幣5295萬元）賣出。（記者林辰彥／綜合報導）
2020/11/18 07:20
金星藏生物？科學家二度發現生命跡象
上個月科學家首度在金星發現生命跡象，被美國太空總署（NASA）署長讚為尋找外星生命史上「最重大的發展」。現在印度科學家又宣布，他們在金星赤道發現「甘胺酸」（Glycine），這是構成生命的20種胺基酸之一，也存在膠原蛋白之中。這項發現也讓科學界感到雀躍，證實太陽系中除了地球，金星也可能有生物存在。
2020/10/20 10:23
除蛋白質外 運動族群更該注意胺基酸
平時有在運動的我們，不論是每週固定上健身房訓練、在操場跑跑步，還是參加各式球隊，肯定都對「補充蛋白質」的觀念不陌生吧！
2020/03/19 04:44
蟑螂奶問世 竟比牛奶營養400％！
一想到蟑螂，讓不少人感到咬牙切齒，恨不得拿起拖鞋大開殺戒，不過具有頑強生命力的「小強」不但無所不在，未來更可能成為超級食品，營養價值甚至遠超過牛奶。
2018/05/29 02:55
想要有QQ肌 醫：吃這個無效！
臉部Q彈沒皺紋，每位愛美女性都想要擁有，不少人就常會服用有「膠原蛋白」的產品，但其功效卻被食藥署打臉。醫美集團蔡坤原醫師指出，膠原蛋白合成非常複雜，最有效的補充方式應是以針劑注射的方式，直接施打到人體內。
2018/04/08 03:43
塵封兩千年！中國陝西出土秦國古酒
酒越陳越香，但如果一瓶酒放了兩千年那就有點恐怖了，中國大陸陝西最近挖出一壺戰國時代秦國人釀的酒，整罐都已經乳白色，現在一驗裡面還富含胺基酸，成份跟現在的黃酒很像，但敢喝嗎？專家說都放了兩千年，美酒也變毒酒了。
2018/03/22 06:28
老人跌倒恐送命！ 預防肌少症有方法
據統計，國內每年跌倒死亡人數約300多人，其中65歲以上超過4成，是老年人事故傷害第2大死因。醫師指出，老年人容易跌倒與肌力不足有很大的關係，尤其發生髖關節骨折，一年死亡率高達20％以上，而總死亡率更高於一般老年人2.41倍。
2017/07/13 07:00
肩負太空任務！營養師揭食材神秘面紗
一日之計在於晨，俗話說，早餐吃得要像國王，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐；所以，你一定得知道藜麥這個穀類之王！藜麥不但有優質蛋白質，含八種必須胺基酸，還含有鈣質、鐵質和抗氧化物，以及膳食纖維，而且鈣質是牛奶的七倍之多，鐵質是菠菜的三倍，甚至含有Omega3可以穩定血糖和降低心血管疾病風險，就連NASA，早就將藜麥列為最佳「太空糧食」。
2017/05/14 07:00
小心買到「拼裝燕窩」！教你這樣挑
即飲燕窩品牌眾多，大家都自稱是真燕窩，但是看起來飽滿粗厚的燕窩，卻可能是經過刷膠黏合成的「拼裝燕窩」！由於目測不易判斷真假，所以建議消費者要慎選獲得國際品質評鑑認可，並且確認為產地原裝進口，否則不僅傷了荷包，也沒有補充到營養。
2017/04/23 07:27
早餐不吃沒關係？研：「心」病機率增
你也是不吃早餐族嗎？根據哈佛大學公共衛生學院的研究顯示，不吃早餐的人罹患心臟疾病的機率高出27%，對健康是一大危害。營養師說，三餐中的早餐最為重要，有助提高學習力與專注力，反之，如果忽略早餐，不僅可能容易胖，恐怕還會提高心血管疾病風險。
2017/04/18 09:32
不用吃藥！這食物是天然威而鋼
男性想要壯陽，其實不一定要靠藥物，只要懂得勃起原理及身體構造，其實吃對食物也有幫助！像一氧化氮（NO）可以讓血管放鬆，血液進去就能讓陰莖勃起，而最富含NO的食物就是火雞，只要每160克就有16克之多。
2017/03/01 05:14
健身需要搭檔？優質乳清蛋白最速配
想要身體健康，擁有標準的體型，養成每天健身運動習慣必不可少；然而，除了健身之外，更需要有足夠的營養，才能達到目的。尤其是運動後補充乳清蛋白，由於可以提升健身運動時肌肉的鍛練，以及體重管理的成效，致使很多人在健身運動後，都會立即補充乳清蛋白。
2016/11/02 09:00
專家：養成自身抗曬力比外在防曬重要
這個夏天，台灣熱爆！台北市的氣溫更曾創下120年的新高！伴隨高溫而至的，是強烈紫外線（UV）的毒害，環保署更多次發出紫外線指數危險級預報，提醒民眾出門前要做好防曬措施。以為做足防曬三寶：打傘、戴墨鏡、塗防曬就已經足夠？在紫外線肆虐的現代，不少專業人士均提出另外一個更重要的觀點，就是：「養成自身抗曬力，比外在防曬更重要！」
2016/08/25 09:00
保養肌膚不難 掌握3要訣變型男
近年韓流席捲全亞洲，各個韓星不只帥氣挺拔，還擁有連女人都稱羨的光滑透亮肌膚，過去只有女性重視肌膚保養，現今愈來愈多男性開始「顧面子」，都自有一套保養祕訣。醫師強調，男性普遍容易出油、長痘，保養重點在於簡單，做好清潔、抗痘、保濕3要訣，保養肌膚其實不難。
2016/06/01 08:40
升學至上！南韓瘋帶小孩打「聰明針」
不只台灣升學競爭激烈，國外的學子在升學的競爭上也相當辛苦。像大陸就曾經出現過，家長忙著把即將參與高考的學生們送進高壓氧艙，號稱能夠「提升記憶力」；湖北武漢也曾發生過家長為了替高考學生進補，教室裡居然人人都在吊點滴，號稱「補充胺基酸」。南韓家長為了讓孩子高人一等、提升成績，竟也開始流行起帶孩子打「聰明針」。
2016/04/28 08:37
