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綠竹筍
筍友變損友！大啖綠竹筍 水喝不夠恐便祕
夏季是綠竹筍盛產期，其熱量低又富含膳食纖維，是許多民眾飲控的蔬菜選擇。但專家提醒，若攝取過量，又未補充足夠水分，恐引發腹脹、便祕等症狀。
2026/07/05 11:02
一支僅9元！民眾瘋搶斗南限量烏殼綠竹筍
雲林斗南是全台最大的烏殼綠竹筍產地，為了推廣竹筍節，祭出超殺優惠，一支超過600公克綠竹筍只賣9元，只要市價十分之一，吸引大批民眾排隊搶購。
2026/06/08 11:36
力挺小農轉型！新北農民po文讚蘇巧慧
民進黨新北市長候選人蘇巧慧日前提出包括「0-6歲新北孩童免醫療部分負擔」、「長輩裝假牙補助五萬元」等「六大福利政見」後，又有一名新北綠竹筍吳姓小農，2/6發了一篇感謝蘇巧慧的臉書文，吳姓小農表示，自己在農業的深淵浮浮沉沉十幾年，因為蘇巧慧的幫忙，燃起願意重新努力的希望。
2026/02/07 01:19
連奪5年米其林！「響海鮮」驚艷高端客
在台中開業超過10年的「響海鮮」餐廳，已經連續五年獲得米其林指南推薦。餐廳標榜無菜單料理，每日菜單均以現場水族缸內現撈海鮮為主，主廚隨機調配客製化菜色，夏季又特別以多款水果入菜，包括荔枝蝦球貴妃笑、千紙腐皮雞捲芒果、烏魚子綠竹筍等，深受饕客喜愛，隱身在台中七期市政北二路側邊，也成為貴婦們的私密飲食空間。
2025/07/17 10:53
別再吃苦筍！白米＋「這1物」煮更甘甜
一到夏天，餐桌上常出現一道清爽又開胃的「涼拌綠竹筍」。綠竹筍不但熱量低、膳食纖維高，更是6到8月當季首選。最近綠竹筍價格下滑，不少家庭主婦搶買入菜。不過，想要煮出脆甜不苦的綠竹筍，其實有不少眉角，國宴主廚溫國智就提醒，煮筍時記得「米」和「辣椒」都要下，帶筍殼一起煮，這樣才能逼出最佳風味。
2025/07/12 06:53
降雨少影響採收！南部綠竹筍產量減2至3成
由於先前南部缺雨影響，導致綠竹筍的產期延後、價格飆漲，像有日本料理店就只好先用桂竹筍來替代綠竹筍。嘉義的筍農也說希望趕快下雨，如果雨量夠的話，應該再過一陣子價格就會回穩。
2024/05/08 09:51
進入盛產期！「綠竹筍」富含膳食纖維
「綠竹筍」是台灣人喜愛的夏季美味食材之一，全台種植面積高達七千公頃，農糧署為了促進產業發展和推廣安全溯源農產品，舉辦了優質安全綠竹筍評鑑。
2023/07/02 11:07
吃竹筍少1步驟會中毒！醫揭誤食恐怖後果
綠竹筍富含纖維質，加上熱量又低，不論煮湯或涼拌都很美味。不過，國內外都發生過吃竹筍中毒的案例，原因就是少了一個步驟，結果把氰酸吃下肚，導致氰化物中毒，嚴重者可能會有性命危險。
2023/06/29 07:32
桃園綠竹筍盛產 鮮嫩清爽展現種植實力
六月氣候漸暖、雨水漸多，又是竹筍季節到來，北台灣是綠竹筍的主要產地，桃園地區竹筍栽種面積約600公頃，其中又以大溪、復興、蘆竹、龜山及龍潭為主產區，每年端午節至中秋節期間為盛產期，出產品質甜脆清爽、鮮嫩高甜度的綠竹筍，為夏季餐桌上不可或缺的美味佳餚。
2023/06/18 11:47
送井到非洲！深坑附幼創繪本讓愛飄洋過海
深坑國小後操場原是一片青翠欲滴的竹林，百年古井則掩映其中，也是灌溉竹筍園的活水源頭，現在雖已不復見過往的舊時風華，但深坑好山好水好土質，孕育出的「綠竹筍」仍是深坑最大宗的經濟作物，深坑附幼的小朋友因古井的傳說，進而深入了解家鄉產業，讓孩子以養育自己的土地為榮。小豪媽媽說：「認識和體驗綠竹筍的課程，在幼兒心中埋下了家鄉產業的驕傲感和榮譽感，以後無論走到哪裡，都將以此為榮。」
2023/06/14 05:20
1超神蔬菜能降血脂、解便秘！營養師大讚
每年5～7月端午節前後是綠竹筍的盛產時節。營養師表示，爽脆的綠竹筍，美味且健康，不僅有助於降低血脂肪，豐富的粗纖維更可促進腸胃蠕動，緩解便秘。且熱量極低，100g僅25大卡，堪稱減肥好幫手。
2023/06/12 09:19
開發新吃法 五股綠竹筍評鑑暨創意比賽
五股區農會為行銷在地綠竹筍，今天（8日）舉辦「綠竹筍評鑑比賽暨創意料理競賽」，共有來自該區內82位筍農挑選自家最頂級的上筍來參賽，經過以「外觀」、「柔嫩度」、「色澤風味」及「糖度」等評比之後，冠軍由黃金燕女士奪得。另外五股區農會家政的志工媽媽們，也拿出看家本領烹煮出一道道色香味兼具的綠竹筍創意料理比賽，今年由德音三班獲得冠軍。記者莊淇鈞／新北報導
2023/06/08 05:46
綠竹筍量減漲價！竹筍排骨湯成本恐300元
夏天到了接近竹筍產季，但現在要吃綠竹筍可能得多花點錢！因為南部乾旱缺水，竹筍產量少，價格上漲2成，目前市場零售價高達每台斤150元，等於煮一鍋竹筍排骨湯要花300元。屏東縣農業處表示，目前開始有雨水，應該再過一陣子價格會回穩。
2023/06/07 03:31
現採現吃 新北綠竹社區採竹筍體驗
新北市是全台最大的綠竹筍產地，五股、八里交界的觀音山地區，具得天獨厚的火山土壤，富含 礦物質、質地蓬鬆，特別適合綠竹筍生長，種植面積超過100公頃，是新北重要的綠竹筍產區，也讓「新北健康三寶-綠竹筍」一躍成為近年新北市最具代表性的優質特色農產之一。
2022/08/16 07:00
夏季餐桌消暑王「新北綠竹筍」這樣挑
夏天是吃竹筍的季節，涼爽輕脆的口感，成為炎炎夏日餐桌上的消暑之王。新北市的綠竹筍生產面積達2,328 公頃，年產量超過1萬2,757公噸，值將近17億元，是全台最大的綠竹筍產地！正因綠竹筍富含高纖維，低熱量、低膽固醇，不論是蒸、炒、滷、烤、煮或涼拌，皆能呈現綠竹筍鮮美的口感，進而被喻為「新北健康三寶」之一。
2022/08/12 07:00
達人教你做超嫩涼筍沙拉 這步驟處理
YouTube頻道「克里斯餐桌」時常分享製作美食的過程。這次頻道主「克里斯」教大家製作夏日美食涼筍沙拉，從食材初步處理再到刀工眉角，克里斯料理新鮮綠竹筍的步驟都相當詳盡。讓網友大讚：「看完影片馬上去市場買了綠竹筍，照著影片方法做真的很好吃!」
2022/07/06 08:00
竹筍營養高又抗癌 專家：4種人少吃
炎熱的夏天許多人都會來盤「涼拌竹筍」，清脆鮮甜又多汁的竹筍搭配美乃滋，清爽滋味廣受國人喜愛。而台灣常見的筍子有綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍，美女營養師夏子雯就在臉書粉專分享，這3種竹筍甜味都很足且營養價值高，不過有「4種人」要注意份量食用。(記者劉沛妘)
2021/08/10 12:46
竹筍品種有好多 想燉想滷就挑這1種
農委會指出，竹筍富含膳食纖維、熱量低，且性寒清熱，可助上班族緩解壓力，竹筍有很多品種，吃法也各不相同，農委會分享常見的料理方式，吃出更鮮脆的季節風味。
2021/07/24 09:03
綠竹筍貴不是沒道理！採收過程超累人
Youtube頻道「JessLor 汶奕特區」日前到自家農地體驗採綠竹筍，而綠竹筍深埋土裡，需判斷出筍位置，土面稍有龜裂，即可挖掘，一般人很難察覺，若等到筍尖冒出照射到陽光，出青的竹筍會帶有苦味，竹筍採收後，需再覆土，綠竹筍價格約落在每台斤100左右。
2021/07/21 10:37
綠竹筍怎挑才鮮甜？掌握白富美3口訣
農委會指出，每年5到10月是綠竹筍產期，綠竹筍有「初夏綠寶石」之稱，筍形彎曲呈羊角狀，肉質細嫩、纖維少，口感相當好，且含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸等豐富營養，農委會分享，掌握「白、富、美」口訣，就能挑選到鮮甜好吃的綠竹筍。
2021/06/22 01:53
綠竹筍怎麼挑才不苦？筍尖這色要避開
農委會指出，每年4到10月是綠竹筍產期，綠竹筍有「初夏綠寶石」之稱，筍形彎曲呈羊角狀，肉質細嫩、纖維少，口感相當好，且含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸等豐富營養，在市場上頗受歡迎。臺北農產於臉書分享關於綠竹筍的大小事，讓民眾在享用季節美食的同時，也能長知識。
2021/06/04 03:43
雨水不來！綠竹筍產量減、梅子長不大
雨水下不來，又有農產品恐怕受到影響!需要靠地下水保濕的綠竹筍收成量，只有往年大約2成 台南龍崎綠竹筍，市價已經飆到每公斤310元，農會評估不排除每公斤還可能飆破5百元記錄，來到台南梅嶺，今年的梅花滿開，缺乏雨水，反而讓果實長不大，果農透露，以往同時期，梅子都有50元硬幣大小，今年同期大多只有5元硬幣大，青梅採收大受影響!
2021/03/17 10:38
新北農再社區領路！綠竹筍這樣吃最甜
新北市有健康三寶，地瓜、山藥及綠竹筍，其中綠竹筍主要產季為5～10月，這時候來吃不只「得時」又鮮甜。這次由綠竹社區理事長楊海塗領路，傳授綠竹筍烹煮秘訣，還分享如何自己挖到「上筍」！現在國旅正夯，民眾不只可以來體驗採收綠竹筍趣味，還能一遊新北農再社區—綠竹社區，此時不走更待何時？
2020/10/07 07:00
突破疫情 嘉義烏殼綠竹筍外銷加拿大
嘉義縣農產外銷再報喜訊，繼今年鳳梨外銷日本後，大林鎮的烏殼綠竹筍突破武漢肺炎疫情影響，今天裝櫃直銷加拿大；縣府預估疫情趨緩後，烏殼綠竹筍外銷數量會持續增加。
2020/05/12 06:21
獨／另類粽香！日廚鰻魚粽 香Q彈滑
誰說粽子一定要端午節才能品嘗？來自日本福岡的型男主廚東健太郎已經端出挑動味蕾的另類粽子「鰻魚粽」，蒲燒鰻醬色深而香，舖在由滿滿鰻魚、糯米、白飯、新社香菇和綠竹筍充分攪和融合的米糰子上，光看就垂涎三尺！(記者：許雅惠)
2020/04/19 10:00
綠竹筍嚐鮮正當時 挑選撇步不要出青
新北市綠竹筍進入盛產期，新北市府今天指出，綠竹筍低熱量、低膽固醇、高纖維，是健康蔬菜；無論涼拌、清炒、煮湯都可品嚐新鮮好滋味；挑選綠竹筍時，注意不要「出青」。
2019/07/03 05:25
綠竹筍要怎麼煮 才能鎖住竹筍甜味？
綠竹筍的蹤跡已經開始出現在菜市場啦！
2019/06/17 03:00
台南鳳梨好筍季 冠軍筍義賣得高價
台南鳳梨好筍季今天在龍崎區文衡殿進行第二波活動，台南市長黃偉哲協助義賣綠竹筍評鑑大賽冠軍筍，最後以新台幣6萬元高價賣出，所得用來挹注在地老人共餐經費。
2019/05/22 11:20
寶山綠竹筍盛產 邱鏡淳：多纖助消化
新竹縣寶山鄉的綠竹筍進入盛產期，新竹縣長邱鏡淳推介，寶山綠竹筍甜度、柔嫩度皆屬優良，且含粗纖維、維生素等，有助消化，是健康當令好食材。
2018/06/26 01:14
不讓丁姚致詞？柯：議員長期默契
22日晚間木柵農會舉行木柵綠竹筍美食饗宴，卻傳出北市府要求除了台北市長柯文哲，不得讓藍綠兩黨的市長參選人丁守中、姚文智上台致詞。對此，柯文哲下午出席活動，回應透露這是私下默契。
2018/06/22 03:24
