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鹹蛋黃
南、北粽誰最胖？營養師揭「3熱量元兇」
端午節不少民眾擔心吃粽子發胖，營養師高敏敏指出，其實南部粽、北部粽熱量差異不大，真正讓熱量爆表的關鍵是鹹蛋黃、五花肉、花生等配料，甚至若一餐吃下2顆粽子，再搭配甜辣醬、含糖飲料，總熱量很容易突破1000大卡。
2026/06/20 02:56
何如芸微波加熱蛋黃酥炸裂 消防局這樣說
中秋佳節，人手一顆應景的蛋黃酥，但冷凍後的糕點該如何回溫？藝人何如芸日前（5日）就為大家上了一堂「震撼教育」。她心血來潮將從冷凍庫取出的蛋黃酥放進微波爐加熱解凍，沒想到轉身離開後，短短幾秒鐘內廚房竟傳出「砰砰巨響」，讓她當場嚇壞。
2025/10/06 08:57
小心「熱量陷阱」！醫曝3招吃月餅不踩雷
明天起就是中秋連假了，一口月餅下肚，不只是甜蜜，還可能藏著你沒注意到的「負擔」。中醫師表示，作為象徵節慶的重要點心，精緻小巧的月餅，其實是可怕的熱量陷阱，像是一顆蛋黃酥約含450-500大卡，等同1.5碗飯熱量，稍不留意便會熱量超標，還會引起腹脹、消化不良，甚至影響血糖與膽固醇水平。（記者：簡浩正）
2025/10/03 10:36
「最黑芯」蛋黃酥！貓茶町讓香草控暴動了
貓茶町以「全台最黑蛋黃酥」成功征服饕客味蕾，2025再度突破推出「最黑芯」蛋黃酥，以台灣二大香草農栽種、被尊稱為「香料皇后」的香莢蘭（Vanilla spp.）果莢費工製作，融合來自各地的頂級原物料及台灣鹹蛋黃、紅豆等在地優質農特產，將台灣經典蛋黃酥洋化了。
2025/07/12 09:49
饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜！
西式生日蛋糕吃膩了，何不試試中西合併的創意蛋糕?「饗A Joy」以台灣特色寫出給世界的美味情書，今年夏天以古早味的台式甜食為發想，再推兩款生日蛋糕「桂圓八寶巧克力塔」、「紫芋金沙布丁蛋糕」。其中，「桂圓八寶巧克力塔」，以台式八寶粥撞上法式巧克力塔皮，顛覆傳統的新滋味，大大滿足甜點控味蕾。而「紫芋金沙布丁蛋糕」，主打鹹甜系、奶香爆濃的金沙布丁，搭配濃郁的芋泥內餡，甜而不膩，讓布丁控不能錯過。
2024/08/07 07:00
承億中秋禮盒早鳥價78折 再送優惠券
搶攻一年一度的中秋送禮檔期，高雄承億酒店推「旅讀台灣 中秋禮盒」，內含四款台灣在地元素月餅及高人氣風味茶品小點，亦加入2款阿里山隙頂茶園契作有機茶葉。「旅讀台灣 中秋禮盒」整組售價1,280元，8月10日前完成訂購付款享早鳥優惠999元/盒，且隨盒將再加碼贈送獨家承億酒店餐飲優惠券。
2024/08/02 04:50
鳳凰酥被嫌蛋黃好小！百年餅店曝貼心真相
有民眾到彰化鹿港玉珍齋買鳳凰酥禮盒，沒想到回家切開，裡頭竟然不是完整鹹蛋黃，只有黃豆大小的碎蛋黃，在網上留言投訴；對此店家也立即解釋，因為有長輩都反映鹹蛋黃吃起來太硬，十幾年前就改良，將蛋黃打碎混合鳳梨醬。台中阿明師老店太陽堂，則是維持傳統全蛋黃。
2024/04/18 09:40
蛋黃酥名店用巴西蛋？老闆怒喊：是用鴨蛋
中秋節將至，不少民眾已經買好中秋節禮盒送給親朋好友，其中蛋黃酥禮盒成為熱銷伴手禮。然而花蓮人氣甜點店「歪歪歪甜點」近日卻收到1星負評，遭質疑使用過期進口蛋，對此，店家曬出匯款紀錄，強調自家使用的是鴨蛋，而非雞蛋。
2023/09/20 08:09
勝過陳耀訓蛋黃酥 網推：彰化人都吃這家
有「蛋黃酥界的愛馬仕」美譽的陳耀訓蛋黃酥，7月開放網路預購，不到30秒就全數完售，一盒被黃牛喊到3800元，可見人氣相當高。近日，就有網友分享，她幸運搶到5盒，給出的評價是「還不錯吃」，貼文一出，也引起網友熱烈討論。
2023/08/09 10:26
網傳「粽子裡鹹蛋黃非真蛋」？ 真相曝光
端午連假，免不了至少會吃到1、2顆粽子，有不少民眾喜歡吃有鹹蛋黃的，但日前，網路社群推特、微博流傳一段約20秒的影片，標題並打上「原來粽子、月餅裡的蛋黃不是真雞蛋」，內容更疑似是將某食品加工物和橙色原料放入機器，壓制出像鹹蛋黃的圓球。對此，台灣事實查核中心進行調查，發現應該是中國廠商先把鹹蛋黃打碎，再加工製成大小統一的模樣，而台灣用的鹹蛋黃都是本土產的鴨蛋，也沒人使用打碎重製這樣的手法。
2023/06/23 01:53
中秋月餅戰 解密視覺系流心內餡美味
中秋吃月餅比創新也比口味好吃，今年各大業者、飯店紛紛推出有「流心內餡」的月餅應戰，力拚抓住饕客味蕾，但有專家指出若流心內餡比例抓不好，過度濕潤或太濃稠都會直接影響到餅體的口感，所以製作上就得更加費工。
2022/08/15 09:46
好吃粽子必備餡料？網：沒它就沒靈魂
端午節到來，許多人會吃肉粽，就有一名網友表示，對於肉粽來說，除了糯米跟粽葉，餡料是很重要的一部分，而這狀況讓他感到好奇「一顆好吃的粽子一定要有哪些餡料？」問題一出，掀起討論，其中最多人喊「鹹蛋黃」。
2021/06/12 05:01
15款洋芋片熱量排行 鹹蛋黃系奪冠
居家上班或者假日宅在家防疫，嘴饞總少不了零食陪伴，薄脆的洋芋片一片接著一片超涮嘴，但可別吃太多。美女營養師高敏敏分享了15款市售洋芋片熱量、鈉含量排行榜，其中鹹蛋黃波浪薯片，一包近800大卡，鈉含量也高達800mg以上。千萬不要把自己養成了發炎體質，反而降低了免疫力。
2021/05/31 03:53
傳統大餅「甜VS鹹」？網揭靈魂配料
大餅是不少人的兒時記憶，傳統的好滋味仍然讓人難以忘懷。日前就有網友在PTT以「中式大餅喜歡有鹹餡還是純甜的」為題發文，引發迴響，更有人點出鹹甜口味各自的靈魂配方。
2021/01/30 03:39
月餅放到軟掉？網曝撇步：一杯水救回
中秋月餅吃不完該怎麼辦？如何保存防變質好困擾，烘焙業者建議用烤箱烤一下，回溫就能食用；網路上的專家則提供「一杯水」秘笈，和廣式月餅一起微波20秒，即可讓月餅復活重生。南投還有廚師創意噴發，挖出內餡和奶油攪拌重製，抹在吐司上，香氣十足，超級對味。
2020/10/02 08:07
１次煮３道菜！省時電鍋料理這樣煮
網紅「Albee三寶媽 教養生活」時常在網路上分享生活日常與料理教學，日前她分享了自己如何利用電鍋快速蒸煮出三道「電鍋料理」，而這個方法不僅快速還非常方便！
2020/07/16 09:00
粽子內餡加什麼？網崩潰「這味不行」
端午佳節即將到來，許多民眾總會吃粽子來應景。除了近年來掀起熱議的南北粽，更有網友進一步討論粽子的內餡。日前就有網友以「肉粽喜歡鹹蛋黃還是栗子」為題發文，引發討論。
2020/06/20 09:30
肉粽包什麼最垃圾？這5味吃到會崩潰
下週就是4天的端午連續假期，許多人迎接一年3大節慶之一，除了出遊散散心，也會和親朋好友集聚一堂享受美味粽子。歷年來網友大戰「北部粽、南部粽哪個好吃」已經是萬年的熱門話題，近期還有網友順應時事發問「粽子裡面最垃圾的料是什麼」？沒想到竟然引發網友熱議，栗子、鹹蛋黃、蓮子、菜脯、蝦米意外上榜。
2020/06/19 11:05
冰品大膽搭「鹹蛋黃」 民眾：超特別
鹹蛋黃食材最近正夯，不僅有港式茶餐廳推出爆漿鹹蛋黃內餡的吐司，現在還能使用在冰品上，像是有冰棒做成雙蛋黃造型，可愛又療癒，甚至還有冰棒是整顆鹹蛋黃還搭上黑糖珍珠，鹹甜交織，民眾覺得超特別。
2020/06/16 10:06
全聯隱藏版冰品 網激推：奇葩口感
天氣炎熱，連日高溫讓人汗流浹背，各大廠商開始猛攻冰品市場。《全聯福利中心》日前推出多達40款的特色冰品，而其中有一款話題款「阿奇儂雪糕－鹹蛋黃珍珠」引發大批消費者關注。（記者：洪玲明）
2020/06/16 06:00
粽子靈魂餡料是什麼？網：它才是精髓
端午節即將到來，不少人已經著手準備包粽子的餡料，也有人會在店家訂購自己喜歡的口味。但就有網友好奇，每一家的粽子餡料因人而異，但有沒有哪種餡料是粽子的靈魂，「是否沒有就寧可不吃呢？」PO文曝光後，網友紛紛點名蛋黃，「我都包2顆」。（朱祖儀報導）
2020/05/25 09:19
極奢華烏魚子車輪餅 內餡用料超豪邁
車輪餅是街頭隨處可見的平價美食，在口味求新求變的時代，近年來出現許多新穎的車輪餅口味，時常分享各地美食的《德德TV》，日前介紹位在信義A13的文創品牌「中壢馬祖新村」，不但把烏魚子和鹹蛋黃包進車輪餅裡，還有蔥鴨賞口味，將車輪餅發揮到最新奇與奢華。
2020/01/11 08:00
鹹蛋黃最美味的搭配為何？這3樣完美
「蛋黃」在台灣是許多食品最重要的搭配材料，而近日就有網友在PTT上發文詢問：「鹹蛋黃最美味的搭配組合？」而該問題也掀起了許多人的瘋狂議論。
2019/10/17 12:20
鹹甜超唰嘴！星國「鹹蛋黃熱」席全球
新加坡人氣零嘴「鹹蛋黃炸魚皮」在全亞洲熱賣，但其實一開始原本只是一間餐廳兼賣的小點心，沒想到鹹甜滋味受到消費者喜愛，業者乾脆開工廠販售，更帶動其他速食業者推新品， 掀起新加坡鹹蛋黃熱潮。
2019/06/03 08:44
鹹蛋黃＋海鮮 另類「蟹黃」鮮滋味
雲林一間餐廳有道特色料理，選用當地海產蝦仁、中卷、文蛤，先炒過後，再以鹹蛋黃取代「蟹黃」和紅蟳、蟹管肉慢火熬煮，吃起來鮮甜無比。
2016/06/01 05:09
