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紫海膽

日養殖海膽新嘗試！高麗菜餵食更肥美

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肥美鮮甜的海膽是許多饕客心目中的極品美食，不過日本三浦半島的紫海膽，在冬季吃光漁場內的海藻卻又長不出什麼肉，讓當地漁民叫苦連天，不過後來漁民發現，可以用高麗菜餵養這些海膽，不但牠們愛吃，而且吃過以後搖身一變，味道更比野生海膽來的更好。

2019/02/01 08:23

海膽也分品質！這品種比馬糞海膽更貴

海膽也分品質！這品種比馬糞海膽更貴

海膽也有品質之分！一般來說，紫海膽的等級最高，海味濃郁甜味高，因為全球量少，每一百公克大約2千起跳；其次是馬糞海膽和白刺三列，而台灣最常見的就是馬糞海膽，最常被日式料理店拿來入菜，不過價格也不便宜，一百公克要價1500元。

2018/07/01 08:38

馬糞海膽吃不夠？澎湖驚見紫海膽墳場

馬糞海膽吃不夠？澎湖驚見紫海膽墳場

澎湖的馬糞海膽今年產量大幅減少，但讓人想不到的是，又有民眾發現一處紫海膽墳場，數量驚人的紫海膽殼堆積得像小山一樣，不過由於目前紫海膽不屬於保育類，不少人擔心紫海膽會像馬糞海膽一樣，在人類濫捕下面臨滅絕危機。

2016/06/14 02:40