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禽血

你吃的鴨血其實是「雞血」？內行人曝真相

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「鴨血」是台灣人愛吃的食物之一，無論是火鍋、滷味、麻辣鍋、熱炒，鴨血都是必不可少，不過你知道「鴨血」並不一定是全是鴨血嗎？專業菜販廖炯程就分享，市面上多數販售的鴨血，其成分中「雞血」的比例通常都比「鴨血」高得多。

2025/06/05 12:16

獨／含血量大不同！混摻鴨血分等賣

獨／含血量大不同！混摻鴨血分等賣

三立新聞獨家揭露双鵬公司收集雞血的過程，業者當時蒐集高達2噸的雞血，直言除了拿來做飼料、還放進鴨血裡，甚至自家的鴨血還有分等級，含血量高的賣給餐廳、含血量低的就賣給菜市場。不過當成飼料用的雞血細菌很多，現在為了節省成本混入鴨血給人吃，讓其他業者也說沒良心。

2014/01/20 08:39

鴨血混什麼血？　業者：雞鴨鵝血都有

鴨血混什麼血？　業者：雞鴨鵝血都有

很多人為了吃到品質好的食材，都會到單點式的火鍋店消費，但台北市衛生局抽驗火鍋店鴨血後發現，知名的鼎王、小蒙牛、太和殿跟詹記麻辣鍋等業者，都是賣這種混充鴨血。業者急忙澄清是和上游廠商双鵬公司進貨，但双鵬卻出示此現象已在業界「行之有年」，因為每天屠宰場的血就有雞、鴨、鵝三種來源，業者也公開生產線證明無違法之虞，但是這種混摻禽血的鴨血吃下肚，不免也讓人對健康產生疑慮。

2014/01/20 07:56

火鍋店鴨血混摻雞血　衛生局：不違法

火鍋店鴨血混摻雞血　衛生局：不違法

吃薑母鴨或麻辣火鍋時，很多民眾都要順便吃個鴨血，因為鴨血QQ又有嚼勁，讓人會想要一吃再吃，不過現在卻被衛生局抓包，抽查了市售的20件鴨血，全部都有用雞血來混充，也就是鴨血根本不是純的，包括鼎王、小蒙牛、太和殿、詹記麻辣鍋都是販售混合鴨血，不過衛生局說，這樣的混合鴨血在業界非常普遍，並不違法。

2014/01/20 02:44