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百頁豆腐
別吃錯！5食物「以為蛋白質」吃多反變胖
現代人重視蛋白質攝取，但醫師「蒼藍鴿」提醒，市面上有五款常見食品常被誤認為優質蛋白，實則是澱粉與油脂的「發胖地雷」。這些食物包括貢丸、百頁豆腐、熱狗、蟹味棒以及素雞與麵腸。醫師指出，這些加工食品常添加澱粉、油脂與黏著劑，蛋白質含量遠低於預期，且隱藏高鈉風險。（記者：簡浩正）
2026/09/02 05:01
公審燒烤攤賣臭酸食材 老闆無奈：願賠償
高雄楠梓土庫夜市傳出食安疑慮，有民眾購買燒烤百頁豆腐，回家食用後發現食材臭酸，當場噁心嘔吐並發文控訴。對此，業者坦承天氣炎熱導致豆製品易變質，未及時發現感到抱歉，願賠償處理，但也質疑消費者存放時間過長。
2026/08/07 09:13
6款豆製品比排骨還油 花干、豆包都上榜
豆製品是優質蛋白質來源，還能保護心血管。不過營養師提醒，自助餐有6款黃豆地雷，吃下去的油可能比排骨還多，他看到一律繞路，包括花干、豆皮、豆包、油豆腐、百頁豆腐及凍豆腐。
2026/06/11 09:48
豆腐吃錯小心吞油！「這款」恐害血糖狂飆
不少人飲控時，會吃蛋白質含量高又低熱量的豆腐，尤其是吃素者，但小心別吃錯！營養師曾建銘表示，很多人以為吃豆腐就代表健康，但其實有3大地雷要小心，像是雞蛋豆腐若烹煮方式錯誤，可能會導致熱量飆升，百頁豆腐的熱量和油脂也不容小覷，另外若想把杏仁豆腐當甜點，更要小心血糖。
2026/05/01 03:19
5健康零食害變胖 營養師：它是植物界控肉
減肥期間嘴饞時，許多人會選擇「健康零食」解饞。不過營養師李婉萍提醒，即使努力挑選，「看似健康的零食」未必有助於減重，體重卡關可能是選錯食物所致。她分享5種「偽健康」零食，外表看似低負擔，實際熱量卻不低，如蘇打餅乾、果乾等。
2026/04/24 09:13
吃素不一定健康？專家曝偽豆類恐越吃越胖
攝取足夠的蛋白質，對維持身體健康相當重要。營養師曾建銘指出，雖然市面上許多素食產品標榜高蛋白，但往往同時含有較高的鈉與油脂，若未多加留意，反而可能增加健康負擔，因此在補充營養的同時，「選對來源」才是關鍵。
2026/01/27 08:27
吃錯蛋白質=吞油！醫曝「5食材」害人暴肥
很多人為了增肌減脂，而大口吃肉，但體重大幅上升。醫師王思恒表示，若選錯肉，吃進身體的不是蛋白質，而是滿滿油脂，他依脂肪佔比，將常見肉類分為紅燈、黃燈、綠燈區。紅燈區包含豬五花肉、雞屁股等4種肉類。值得注意的是，紅燈區還包括百頁豆腐。營養師程涵宇曾表示，百頁豆腐並非黃豆所製成，而是由大豆分離蛋白、油及澱粉所組成，超過6成的熱量是來自於油。
2026/01/18 10:18
不只百頁豆腐 「這2款」假豆腐成分驚人
豆腐百百種，不過成分卻大不同！專業菜販廖炯程分享，百頁豆腐是大豆蛋白+沙拉油的產物，而甜點「杏仁豆腐」跟豆腐一點關係都沒有。事實上，營養師余朱青也提醒，百頁豆腐油脂含量高，吃一點熱量就超高；至於杏仁豆腐的成份沒有大豆，主要是由杏仁、糖、鮮奶或奶粉製成。
2025/04/24 11:28
「2豆腐」是熱量炸彈！像吃油 很多人誤踩
許多人減重時，會選擇吃低脂高蛋白食物，例如豆腐，不過豆腐種類多樣，吃錯小心越吃越胖。家醫科醫師李思賢表示，常見豆腐包括嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐等，成分相對簡單，是減重的好選擇，而油豆腐、百頁豆腐熱量高，吃多恐對健康造成負面影響。
2025/04/23 03:01
火鍋料熱量一次看！專家揭冠軍像整塊肥肉
農曆春節即將到來，火鍋成為許多家庭的圍爐首選，營養師李婉萍表示，吃火鍋最好以原型食物為主，盡量避免火鍋料，像是百頁豆腐，一塊熱量就高達109卡，「整塊跟肥肉一樣就是油！」她建議可以吃熱量較低的炸三角豆腐、蟹味等，才不會在不知不覺中攝入過多熱量。
2025/01/22 12:09
誤會30年！百頁不是豆腐 揭錯誤食物分類
豆腐是植物蛋白中，擁有最多蛋白質的食物，不過名字差一兩個字，成分可能大不同。愛群成長診所小兒科主治醫師陳如瑩發文分享，常見分類錯誤的食材，包括「百頁豆腐」實際上並非豆腐，是加工食品，其熱量是豆腐的2倍多。
2024/07/03 12:09
幾乎整塊都是油！百頁豆腐「不是豆腐」
不管是火鍋還是滷味，百頁豆腐對許多人來說，是不可或缺的最佳配角。一名網友就發文，表示很多人認為百頁豆腐是「豆製品」，以為它很健康、熱量很低，但其實百頁豆腐幾乎整塊都是油，讓他直呼「到底還有多少人被百頁豆腐欺騙？」貼文引發熱議。
2024/04/20 01:00
中秋烤肉「地雷食材」 第1名每口都是油
中秋節快到了，相信很多人準備好和親友烤肉，不過月餅加烤肉，當心肚子長肉肉！營養師高敏敏奉上「烤肉食材圖鑑」，其中加工食品百頁豆腐一條(185g)熱量高達361大卡，奢華食材A5和牛一份(120g)980大卡，另外，高敏敏分享食材挑選3原則，讓你「享瘦」烤肉減輕負擔。(賴俊佑)
2023/09/26 10:01
你知道嗎 百頁豆腐竟有一半是油！
豆腐是不少健身及素食者補充蛋白質的主要來源之一，但很多人還不知道，原來不是每種豆腐都健康！營養師指出，百頁豆腐其實是加工程度很高、脂肪超高、超肥胖的豆製品，幾乎一半的成分是油！
2022/09/10 11:31
烤肉食材熱量公開！百頁豆腐千萬別吃
本周末就是中秋節了，相信應該有不少民眾已經備料備起來，一起烤肉大團圓，不過有很多食材看似健康，其實暗藏高熱量喔！營養師高敏敏日前在臉書分享「中秋烤肉熱量圖鑑」，其中高熱量前四名竟都是加工食品，此外，她也建議民眾可多選擇原型食物搭配無糖茶，享受烤肉同時就不必怕胖。
2022/09/08 11:43
烤肉熱量排行 第1名吃了真的芭比Q
中秋節將至，相信許多人已揪親朋好友烤肉團聚，但飲食不忌口，小心中秋過後月圓人也圓，營養師高敏敏奉上「中秋烤肉熱量圖鑑」，其中熱量前4名都是加工食品，尤其百頁豆腐是營養師害怕的。
2022/09/06 08:50
獨／豆腐別吃錯！炸百頁熱量＝1便當
大豆製品是餐桌常見的食材，除了豆腐以外，各種常見的豆製品包括豆皮、豆乾、豆腐、凍豆腐、油豆腐、百頁豆腐等，也屬植物性優質蛋白質，很多人都會以吃豆腐來減肥。但沒想到的是「豆腐熱量竟然不低！」有些豆腐熱量滿滿，離健康越來越遠。營養師表示，如一條炸百頁豆腐，熱量竟有約716大卡，為一個便當的熱量，相當驚人。（記者：簡浩正）
2022/08/27 05:00
豆腐原料是黃豆？這2款非黃豆家族！
以黃豆為原料的豆腐屬於優質蛋白質，但並非掛上「豆腐」2字，就一定營養品質保證，學者表示，「百頁豆腐」、「芙蓉豆腐」均非黃豆家族成員，蛋白質含量不高，且前者高油、高脂肪、高熱量，後者則無黃豆成分，民眾應謹慎挑選。
2022/07/13 04:13
減肥地雷！網見這物崩潰：還逼自己吃
有許多食物熱量超高又超油，但看上去非常「無害」，甚至很多人還會以為它們特別健康。一位網友就發文詢問，到底有哪些食物看似低熱量，實則是減肥大敵。貼文一出，許多網友熱烈回應，鄉民們紛紛點名「1食物」，說它根本是地雷，有人看到就哀嚎說「以為健康還逼自己吃」。
2022/03/29 03:08
烤肉醬料愛哪一味？網友推成人系吃法
烤肉注意！往年中秋節後常常會有人出現血壓飆高、腸胃不適的狀況，有一些好吃但爆卡食材要當心，五花肉、梅花肉熱量最高，香腸、百頁豆腐也入榜，另外引起討論的還有被稱為「燒烤靈魂」的沾醬，有人沾沙茶醬、蜂蜜、味噌醬，甚至還有成人系吃法，用啤酒、紅酒取代檸檬汁。
2021/09/15 08:43
百頁豆腐怎炸才好吃？店員親曝神做法
鹽酥雞店販賣的炸物深受許多民眾喜愛，是許多人半夜肚子餓的宵夜首選！對此，有一名網友想自己炸百頁豆腐來吃，不過他想知道要怎麼炸才會像鹽酥雞攤中賣的一樣？貼文發出後，引起熱烈討論，有店員親曝「1招」秒還原。（范瑜珊報導）
2021/05/06 06:16
火鍋料熱量排行榜前3名 大魔王是它
天氣越來越涼，吃火鍋的季節到了，在大啖香噴噴的火鍋時，經常不知不覺就會吃下太多火鍋料。食藥好文網就發表一篇文章提醒，小心喔！火鍋吃到飽，累積的熱量恐怕比你想像中的還要驚人！
2020/11/24 08:37
火鍋料熱量最高前3 第1名出乎意料
天氣越來越涼，吃火鍋的季節到了，在大啖香噴噴的火鍋時，經常不知不覺就會吃下太多火鍋料。但您知道各式各樣的火鍋料中，什麼火鍋料是熱量最高的嗎？食藥署網站《食藥好文網》列出火鍋料熱量最高前三名，豆皮、百頁豆腐與米血。
2020/11/21 04:34
烤肉這食材熱量最可怕 每口都在吃油
今（1）日就是中秋節，不少人最近已經開始烤肉，或是開心準備烤肉食材了，但有些食材真的熱量很高，吃下肚恐怕身材也要慢慢和月亮一樣圓啦，而且對健康也是一大隱憂，最美營養師高敏敏就整理出烤肉食材熱量排行榜，希望大家參考一下，並聰明選擇、吃出健康。
2020/10/01 09:53
中秋喝酒配烤肉…營養師曝這樣喝不胖
中秋節連假即將來臨，想必大家幾乎都訂好烤肉計畫，揪揪三五好友一邊喝酒、一邊烤肉！這樣的生活，雖然可謂人生一大樂事，但想到假期後，恐肥了一大圈，就讓人心生顧慮和忌憚。對此，營養師高敏敏提供了各類烤肉必備食材熱量，讓大家能順利避開肥胖地雷區外，也揭露一招喝酒小秘訣，讓大家玩得盡興又放心。
2020/09/28 04:39
都叫豆腐差很大！這款油脂含量很驚人
市面上稱為「豆腐」的產品有好幾種，大家可能認為都是黃豆做的，吃起來對身體比較健康，但其實每一種豆腐的成分和熱量都不一樣，也暗藏玄機，最美營養師高敏敏也特別整理「豆腐家族成員」，發現百頁豆腐的熱量和脂肪含量都很驚人。
2020/09/01 11:36
哪種豆腐最好吃？網秒選它：經典不敗
近日「百頁豆腐」引爆網路話題，就有鄉民在《批踢踢實業坊》表示，看到百頁豆腐熱量超高，嚇到要氣喘，因為百頁豆腐絕對是鹽水雞必點，現在得知百頁豆腐超肥，讓他點餐有點猶豫了。因此好奇詢問廣大網友：「大家喜歡吃哪種豆腐？」眾人答案秒選最經典的「它」。(記者：劉沛妘)
2020/07/16 03:06
百頁豆腐都油？業者喊冤：像大溪豆干
滷味、火鍋常見的百頁豆腐，大家都以為是豆製品，可以攝取蛋白質，但其實百頁豆腐的原料、製程還有作法跟真正的豆腐完全不一樣，有高達70%的比例都是油脂。近來PTT一篇「百頁豆腐到底騙了多人」的文章引起討論，不少網友驚訝直呼：「以後不敢吃了！」這令百頁豆腐業者趕緊出來澄清，強調百頁豆腐「脂肪比例約莫就跟大溪豆干差不多」。
2020/07/15 06:07
揭百頁豆腐成份 營養師：近7成是油
滷味、火鍋常見的百頁豆腐，大家都以為是豆製品，可以攝取蛋白質，但營養師提醒，其實百頁豆腐高達70%的比例都是油脂，熱量更是一般傳統豆腐的好幾倍。另外酪梨和希臘式優格，許多人也認為非常養生，沒想到營養師也提醒，酪梨熱量非常高，希臘式優格則要注意有無額外添加物。
2020/07/14 10:06
百頁豆腐非豆腐？資深豆腐業者說話了
一篇在PTT以「百頁豆腐到底騙了多人」為題的發文，引爆討論。到底百頁豆腐是不是豆腐？國內資深的豆腐業者黃孝誠接受「三立新聞網」訪問時明確表示，百頁豆腐不是豆腐，真正傳統的豆腐一定要真正的黃豆，而不是萃取液。百頁豆腐的原料、製程還有作法跟真正的豆腐完全不一樣。
2020/07/14 07:43
