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鹹蛋
皮蛋放越久越厲害？專家揭密保存期
家裡放了快一年的皮蛋還能吃嗎？近日有網友在網路發文表示，家中還有十多顆放了將近一年的皮蛋，剝開後外觀看起來正常、也沒有明顯臭味，讓他忍不住好奇：「這樣到底還能不能吃？」貼文曝光後立刻引發討論，不少人笑稱皮蛋是「百年蛋」、「千年蛋」，認為它彷彿永遠不會壞，台北最老蛋行也是米其林餐廳供應商的協興蛋業總經理張智豪提醒，皮蛋其實仍有保存期限，放太久即使外觀正常，也不建議再食用。
2026/05/20 09:43
鴨力好大！鴨蛋價創新高 中秋蛋黃酥喊漲
颱風重創屏東蛋鴨禽場，加上中秋節送禮需求大增，導致鴨蛋價格創下歷史新高。屏東蛋商公會總幹事許源吉表示，鴨蛋價格從每斤48元上漲至50元，漲幅達2元。這波漲價直接影響蛋黃酥市場，北市大安區知名甜點店單顆蛋黃酥價格已突破160元，各大飯店的蛋黃酥禮盒平均每顆也要價百元以上。
2024/08/18 02:07
獨／鴨蛋也缺！1斤95元漲20元 仍搶買
記者谷庭／台北報導國內蛋荒未解，現在連「鴨蛋」也開始很難買，市場攤商表示，因為雞蛋缺，很多婆婆媽媽改買鴨蛋，但以前鴨蛋可能叫一次貨，要賣一個禮拜左右，現在只要一到貨，當天就立刻秒殺，跟供應商也叫不到貨。
2023/03/28 10:22
她「愛吃1物」罹胃癌3期 醫：半年就走了
喜歡重口味的人要注意了，鹽分攝取過多恐在身體埋下「炸彈」。一名阿嬤65年來每逢初一、十五就茹素，但卻在半年中暴瘦6公斤、每天頻喊肚子痛，就醫確診患胃癌第三期，醫師推測是和阿嬤茹素時的固定菜色有關。
2022/12/02 06:05
鹹蛋一剖竟是粉色 網曝真相急勸快丟
鹹蛋應用相當廣泛，與皮蛋一樣，由於保存期限比一般蛋品長，成為一般家庭的常備菜色。但1名女網友日前剖開一顆鹹蛋，卻發現竟然是「夢幻粉色」，讓首次看見的她相當驚訝，發文詢問網友們：「鹹蛋是發生什麼事」，貼文曝光後，也釣出內行解答，急勸「別吃」快丟掉。
2022/08/28 06:39
就愛台灣味！日男找遍日台菜鹹蛋料理
YouTube頻道「日本的高志 Takashi」時常分享日本人在台灣的生活。日前在日本的頻道主「健太郎」為了吃到台灣的鹹蛋料理，找了好幾家日本餐廳，都找不到販賣以鹹蛋為食材的菜。最後健太郎終於找到一家台灣餐廳，然而，這道料理竟然也沒在菜單上也沒出現。(影音編輯：周均庭)
2022/08/13 04:34
1天吃幾顆蛋最剛好？營養師給答案
雞蛋含有豐富蛋白質、卵磷脂、維生素及多種礦物質等營養成分，對促進腦部發展、防癌、維持健康扮演重要角色；高營養價值的雞蛋吃法多樣，深受大眾喜愛，因此許多人也對「雞蛋一天可以吃幾顆」、「雞蛋顏色不同，所含的營養成分異同」感到好奇，營養師張安就為大家破解雞蛋的各種迷思！
2022/07/18 02:56
層層分明三色蛋 電鍋零失敗做法！
媽媽們必學晚餐輕鬆完成一道菜
2021/04/28 04:45
不只苦瓜！鹹蛋和它絕配 銷魂煮法曝
鹹蛋營養又美味，是不少人的最愛，無論單吃或是和不同蔬菜搭配，都能擄獲許多饕客的心。一名網友就詢問，鹹蛋拿來跟什麼蔬菜一起炒最對味呢？貼文曝光後引發熱議。
2021/01/13 11:10
鹹蛋苦瓜有腥味又苦？不能少了1關鍵
台灣人喜歡吃熱炒，不只是找美味，更是呷氣氛，其中，鹹蛋苦瓜就是常見的台式熱炒菜色，鹹蛋的鹹香搭配苦瓜的甘香，是很多人鍾愛的口味。然而，在家也能輕鬆複製這道菜，掌握關鍵步驟，就能端出有滋有味的料理，在冷冷的天裡暖暖胃。
2020/12/25 08:35
滷蛋好鹹！他一抱怨…媽吐實情網笑瘋
餐廳美食不論多色香味俱全，在許多人眼裡仍比不上媽媽燒的一桌好菜！但一名網友日前就跟大家分享一則趣事，表示某次媽媽幫他帶便當，但他吃完卻發現哪裡怪怪的，便當內的滷蛋好像特別鹹，就跟媽媽抱怨了一下；媽媽一開始還不以為意，叫他多喝水就好，但事後才發現，原來這顆「滷蛋」一點也不單純，真相更讓網友笑掉大牙。
2020/11/23 03:40
挑戰蛋類4魔王 他曝皮蛋勝「這顆」
台灣有許多種類的蛋，讓許多外國人好奇，除了鹹蛋、鐵蛋、茶葉蛋，更有被評為全球最噁食物的皮蛋，但這些在台灣人眼中，都是超級美味的食材，近日來自非洲的黑龍，在製作單位安排下嘗試各種蛋。(影音編輯：林芳瑜)
2020/11/19 11:55
外送想點粥來吃 一看這組合他驚呆了
餐飲外送平台快速發展，讓人們享用美食變得更加方便，即便遇上惡劣天氣也不怕挨餓。近日，就有一名網友利用外送平台想點粥來吃，在瀏覽菜單時發現了「鹹蛋皮蛋粥」這項產品，讓他相當驚奇，話題也引發一陣討論。
2020/10/17 10:32
全聯買到黏稠鹹蛋她憂變質 網驚極品
昨（7）日有網友在臉書「我愛全聯-好物老實説」指出，「不好意思想請問一下這樣的鹹蛋是正常的嗎？因為之前在傳統市場買，都是硬的」，照片中只見切開的鹹蛋黃呈現液態黏稠狀。（鍾惠宇報導）
2020/10/08 08:40
高雄人氣早餐 天天都爆滿！
俗語說得好：「早餐吃的好，午餐吃的飽，晚餐吃的少」可見早餐非常重要，一整天是否精力充沛就端看早餐吃了什麼！這次《愛玩客》來到高雄，吃在地人激推的超人氣早餐，給你整天活力滿滿！
2020/03/23 06:30
再遠也要吃一波！ 暢遊深山秘境
這次《愛玩客》來到馬來西亞、台灣的深山秘境，去探訪最美味料理、最優美風景，嘗試為人不知的新意玩法，跟著《愛玩客》的腳步走，去世外桃源好好放鬆心情吧！
2020/02/18 09:10
妻河邊洗鹹蛋溺斃…夫救不及見屍淚崩
南投水里一對經營蛋行的夫妻，昨（4）日下午跑去水里溪虹橋附近洗鹹鴨蛋，沒想到33歲的陳姓妻子重心不穩摔下河床，曾姓丈夫見狀趕緊上前搶救，結果兩人雙雙落水，釀成1死1傷的悲劇。
2019/09/05 03:00
挑戰鴕鳥蛋做鹹蛋 口感竟然像蛋糕
熱愛拍攝各種挑戰影片的粉專J.A.M狠愛演，日前突發奇想，挑戰將超大顆的鴕鳥蛋做成鹹蛋。
2018/07/27 10:05
一口吃下皮蛋 日網紅三原復仇再挑戰
皮蛋是台灣人傳統美食之一，但外國人通常都無法接受皮蛋特殊的顏色與氣味。來自日本的知名網紅三原慧悟2年前挑戰吃皮蛋，因為不熟悉皮蛋的吃法，將皮蛋像水煮蛋一樣一口吃下而有恐怖經驗。在8日的影片中，三原再次挑戰了一口吃皮蛋，並且加碼演出一口吃鹹蛋。
2018/06/15 04:40
鴨蛋含「蘇丹紅」 雲林明撲殺7千鴨
雲林縣政府晚間發布新聞，檢出2處蛋鴨場的鴨蛋及鴨脂肪含工業染料蘇丹紅四號，農委會食安跨部會小組決定，明（30）日撲殺7150 隻鴨，生鮮鴨蛋109箱、鹹蛋323箱、皮蛋26箱並銷毀。
2017/09/29 10:47
月餅一顆漲到80元 民眾：不合理
今年中秋過節，消費者恐怕荷包又要縮水了！現在是文旦採收期，但果農卻因為文旦產量銳減到只剩3成，而叫苦連天。另外，美心、奇華和王師傅等月餅則是受到奶油、堅果和鹹蛋等原物料成本上漲影響，調漲產品售價，最高漲幅達14％，農委會打臉鴨蛋跌價，但業者說漲價還有因為其他原物料和人事成本的關係。
2016/08/29 02:24
影／鹹蛋一口吞下 這個日本人崩潰…
台灣特色美食「皮蛋」、「鹹蛋」，在烹調料理上能做出不同的變化，深受不少饕客喜愛。不過這對外國遊客，恐怕會「退避三舍」！日前，熱愛台灣文化的日本人三原慧悟，將皮蛋、鹹蛋塞入嘴中品嚐，下場就是崩潰大叫！
2016/07/26 06:47
花枝條裹鹹蛋黃 口感酥脆超鮮甜
皮酥肉嫩的焦黃脆雞，光看就不禁讓人口水直流，有別於一般烤、炸做法，這隻令人垂涎三尺的脆雞，可是得經過繁複手續才能完成，不斷淋上熱油，就是為了讓雞皮酥脆，又不會讓鮮甜的雞汁流失，完全保留了裡頭肉質的嫩度；另一道花枝小捲也是全新吃法，油炸過後的花枝條裹上鹹香金黃的鹹蛋黃，不但多了海鮮的鮮甜更增加了口感的層次。
2014/01/23 05:52
