復熱相關報導 | 三立新聞網 SETN.COM

寶島神很大

每週登山膝蓋突劇痛　退休婦骨頭竟壞死

17:33

市府急否認遷松機拆三民國小　地圖不一樣

17:31

學生染毒竟暴增6成　立委怒轟：反毒失靈

17:30

颱風暴風圈估明觸陸！專家揭風雨趨緩時間

17:29

被問富錦樹事件！千金遭弄丟鑽戒：不求償

17:28

新／股市、颱風假脫鉤？金管會說話了

17:28

「九倍女戰神」來了！3大主動式ETF一次看

17:23

新／颱風薔琵逼近掀強風！彰化婦落水溺斃

17:22

台中國中生敲打窗！老師勸導反被咬傷濺血

17:18

颱風天別只搶高麗菜「4類食物」便宜耐放

17:17

三民國小不拆了？北市府松機被抓包急刪文

17:08

暗批北市狂砍樹？賴清德預告年底推都市林

17:04

涉貪遭羈押再延押2月　江熊一楓參選到底

17:01

薔琵颱風攪局連假！海陸空明日異動一次看

17:00

常如山嫌偷拍遭延押　這原因戒護就醫

16:57

薔琵狂吹「天空都是沙子」！這些地區有感

16:56

颱風擾連假！台鐵列車擬停駛高鐵備戰

16:56

外資大提款816億元！逆勢獨寵「這檔」

16:55

想念延三夜市高麗菜飯　百歲人瑞二度迷路

16:54

強颱薔琵逼近　卓揆視導中央災害應變中心

16:52

台灣彩券開獎直播中

20:31

大樂透加碼雙重中獎機會

12:00

10/12起39樂合彩加碼

12:00

LIVE三立+24小時直播

15:27

三立iNEWS新聞台線上直播

18:00

2026 TTXC INNOVATIONS 圓滿落幕！

16:00

護國宮太子聖誕人潮旺！梁皇寶懺結合公益

13:00

基富通營運10週年！基金存量達3000億元

12:00

2026決勝九合一

倒數37天

復熱

隔夜菜會致癌？毒物專家：這樣吃最心安

隔夜菜會致癌？毒物專家：這樣吃最心安

農曆春節期間，家家戶戶少不了豐盛的圍爐年菜，但面對一桌吃不完的佳餚，「隔夜菜會致癌」的傳言總讓許多長輩心生顧慮。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師對此指出，隔夜菜本身並非致癌元凶，真正的風險在於「保存不當」與「加工肉品」攝取過多。只要掌握科學的保存與加熱原則，剩菜照樣能吃得健康又安全。

2026/02/14 10:22

復熱年菜小心！「3類食物」別放微波爐

復熱年菜小心！「3類食物」別放微波爐

大家年菜都吃完了嗎？部分民眾可能還復熱年菜當正餐，台電提醒，不論是吃不完的年菜還是一般菜餚，復熱要掌握「廚房用電安全2重點」，其中螃蟹、香腸等帶殼殼/膜/皮的食物千萬別放微波爐，以免發生爆裂。（賴俊佑）

2024/02/20 11:10

冷凍年菜微波變乾！專家授1招神還原

冷凍年菜微波變乾！專家授1招神還原

省麻煩！現在有不少冷凍年菜，但怎麼加熱才能還原美味？避免微波變乾柴，專家建議，像東坡肉有厚度，連同真空包裝ㄧ起用電鍋隔水加熱，溫度比明火更高，還有悶燒效果，起鍋後肉汁還在，形狀也不會被破壞；至於米糕就建議「加蓋子」用蒸的，軟度剛剛好。

2024/01/10 11:17

除夕起餐餐出現奶奶長年菜　男吃到掛急診

除夕起餐餐出現奶奶長年菜　男吃到掛急診

豐盛佳餚最能凸顯春節喜氣，但吃剩的年菜卻可能是全家人的煩惱。許多家庭為了惜福年菜，一再復熱上桌，不僅可能失去原來的美味，更容易有食安問題。臺中慈濟醫院營養師洪聖傑提醒，食物復熱溫度要至少70度以上才能確實殺菌。他建議復熱時，也可以再添加新食材，改造油膩料理或剩食，成為營養兼顧美味的新菜色。

2023/01/29 04:36

拚冷凍年菜新商機　主廚教你還原美味

拚冷凍年菜新商機　主廚教你還原美味

過去要吃飯店年菜，除了直接訂位到飯店去圍爐，就是預購常溫年菜。但常溫年菜通常是除夕當天現做，而且還有限量，現在飯店想把這餅做大，乾脆推出冷凍年菜，可以提前準備還能宅配，供應的量也比較多。不過問題來了，怎麼讓冷凍年菜找回「原味」，有些菜可不是只有「復熱」那麼簡單，像是蹄膀得小火慢滾，用熱氣檢查熟了沒，「銀耳雞湯」的雞湯跟銀耳要分開處理，才不會讓銀耳過度軟爛等等。

2016/12/30 10:38