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炒蛋
營養師曝「雞蛋地雷吃法」 3種人恐賠健康
雞蛋營養豐富，幾乎含有人類必須的所有營養物質，因此被稱作「理想的營養庫」，日常生活中也有許多相關料理。但營養師劉怡里提醒，不同的烹調方式會影響雞蛋的營養，部分族群甚至要特別忌口，以免因小失大、反而賠了健康。
2026/05/30 01:52
飯店自助餐炒蛋神秘製作曝！千萬網友反胃
喜愛出遊的民眾常有享用飯店免費自助式早餐的機會，其中炒蛋是不少人必拿的品項之一，然而，國外近期有一名自稱飯店員工的女子分享準備炒蛋的過程，才讓眾人震驚原來炒蛋不只有雞蛋，看完直呼以後不敢吃了。
2026/05/02 07:10
哪道便當菜最不雷！網：這2樣最百搭
上班族天天外食，加上疫情嚴峻，不少民眾減少在外吃飯的機會，紛紛改以外帶便當回家享用。便當菜多樣化，就有網友發現，不少自助餐或便當店，都有「固定」料理，他上網發文詢問，大家覺得便當配什麼菜最百搭，網友紛紛點出「兩道菜」百搭不雷，沒人會嫌。（記者 陳佳鈴）
2022/06/11 04:44
雞蛋隨便撿都有？她路邊見這幕愣了
近日全台陷入「蛋荒」，因為氣候、禽流感問題導致產蛋量不穩，各地雞蛋供不應求，也讓蛋價急速飆漲，家家戶戶「一蛋難求」；但一名女網友就分享，她某天回家吃飯時，卻發現媽媽炒了一大盤蛋，讓她忍不住好奇這些蛋從哪來？結局更讓網友笑翻。
2022/02/14 03:30
炒蛋澀澀不滑嫩？因為你少加了這1匙
雞蛋屬於優質蛋白質，各式蛋料理在一般生活都很常見，據《自由時報》「食譜自由配」報導，日式炒蛋強調入口鬆軟、帶微甜，想要做出口感滑順的炒蛋，有個容易取得的「秘密武器」，可助一臂之力，口感滑嫩、色澤金黃的炒蛋，一端上桌好看又好吃，在年節大魚大肉菜色之餘，增添口味變化。
2022/02/05 09:30
他曝火鍋雞蛋隱藏吃法 店員一看氣炸
天氣漸漸涼了，台灣人愛吃火鍋，無論是百元還是價格稍高的精緻鍋物，大街小巷可說是到處開滿火鍋店，許多店家還會隨鍋附贈雞蛋給顧客，卻有些人不太愛放進鍋裡煮。就有網友分享火鍋雞蛋的「隱藏煮法」，雖然吸引不少老饕點讚，但也釣出一票氣到跳腳的火鍋店員。
2021/11/05 11:23
炒蛋加這1味爆好吃 網：九層塔輸了
雞蛋是料理中最常見的食材之一，延伸出的各式蛋料理，不管煎、煮、炒、蒸全都很好吃，大人小孩也絕對能放入口中，只不過很多人認為，最香的炒蛋料理是「九層塔蛋」、最經典的莫過於「番茄炒蛋」，但是美食部落客要打破大家的印象，端出超鮮「這1物」加入蛋來炒，能比九層塔炒蛋還好吃。林呈育報導
2021/07/26 11:48
韭菜炒蛋拌勻一起煎？專家：順序錯了
「韭菜炒蛋」是一道常見的家常料理，主婦們作法多半是打幾顆蛋，把韭菜切段或切碎後加入，將兩者攪拌均勻，一起下鍋煎，不過，美食專欄作家分享其實有更好吃的做法，建議韭菜與雞蛋分開炒，但要是韭菜與雞蛋下鍋的順序錯誤，雞蛋就會過老，影響口感！（記者 潘靚緯）
2021/04/23 02:13
呱吉最恨便當3配菜 網友：全加蛋炒
你也是外食一族嗎？你常吃便當嗎？哪種配菜是你最無法接受的呢？近日網路流傳一張「難吃便當配菜」列出12種配菜，讓許多網友看完驚呼超有感，網紅呱吉、台北市議員邱威傑也自曝吃便當最愛跟最恨的配菜「三色豆、豆枝、電話線都討m！」
2021/03/10 09:34
炒蒸蛋先加鹽巴有毒？醫師專家曝真相
蛋類料理在日常生活中隨處可見，不過，近日卻有傳聞表示，長庚醫院分享給大家炒蛋禁忌，指「蛋汁中不可先加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合，會產生有毒的『氯』」云云，但其實這只是一則謠言訊息，若有收到記得不用理會也別再亂傳。
2021/03/04 10:10
蛋料理熱量冠軍竟是「它」眾人全傻了
「雞蛋」有豐富的營養價值，料理方式也有百百種，不過同樣是蛋料理，熱量可是天差地別。營養師高敏敏就列舉了「8款」常見蛋料理的熱量，不少網友看了之後驚呼連連「每天必吃啊！但炒蛋也太高了吧」、「水煮蛋熱量比茶葉蛋高」。蔡翊凡報導
2021/01/25 03:19
炒雞蛋要滑嫩鬆軟 加1物好吃10倍
蛋是尋常的食材，幾乎在每個家庭都可以看到，別輕看小小一顆雞蛋，它屬於優質蛋白質，也可以延伸出各式蛋料理，煎煮炒炸都很好吃，其中，口感滑嫩的炒蛋是許多人的最愛，料理時有3點美味關鍵，可以讓端上桌的成果滑嫩鬆軟，超唰嘴。
2021/01/19 03:08
炒蛋荷包蛋誰熱量高？答案讓你嚇一跳
雞蛋營養價值高，是超級食物之一，「蛋」也幾乎無所不在，從蛋延伸出的水煮蛋、炒蛋、荷包蛋、蒸蛋等，都讓人愛不釋口，也是不少人在瘦身時的好朋友，不過，營養師提醒，炒蛋的熱量比蒸蛋高出近3倍，如果選錯烹調方式，恐減重不成，還吃進過多熱量！
2021/01/15 03:50
簡單的最難！番茄炒蛋內行人作法曝
「番茄炒蛋」是一道色香味俱全的常見家常菜，是不少自助餐及便當的必備菜，也是許多人記憶中家鄉的味道，簡單的料理卻存在著兩種截然不同的調味，有人愛鹹香帶有醬油味，有人則喜歡酸甜的口感，就連外型也有著不同喜好，有人喜愛糊糊爛爛的口感，也有人喜愛吃得出番茄跟蛋的感覺，更有網友發文詢問大家對於番茄炒蛋喜愛的口味，有人說「小朋友才做選擇，鹹加甜都要！」到底番茄炒蛋怎樣才好吃？這裡分享幾個烹煮手法。
2021/01/05 11:45
夜市牛排蛋吃法？高手點出隱藏1強招
夜市牛排不僅是台灣極具特色的美食，更是台灣人的驕傲。傳統的夜市牛排必備的元素除了要有肉，還要有增加飽足感的麵條及誘人的半熟蛋。就有網友在PTT發文詢問夜市牛排的蛋要怎麼吃才內行？貼文一出迅速引起網友熱議。
2021/01/03 05:01
番茄炒蛋甜、鹹都不對？網激推1口味
色香味俱全的番茄炒蛋是常見的家常菜，更是許多人記憶中家鄉的味道，但這道看似簡單的料理卻存在著兩種截然不同的調味，有人喜歡鹹香帶有醬油味的番茄炒蛋，有人則喜歡酸甜的口感。日前有民眾發文詢問大家對於番茄炒蛋喜愛的口味，竟意外獲得大批網友給出相同的另類答案。(生活中心／實習編輯蔡欣妤報導)
2020/12/30 10:45
先炒飯還先炒蛋？她曝蛋炒飯致命錯誤
蛋炒飯看似相當簡單，卻非常考驗廚師技巧，那麼炒飯時是先炒飯還是先炒蛋呢？對此有專家透露，其實正確步驟應該要先將飯下鍋炒熱再加入蛋液，才能做出又香又好吃的蛋炒飯。
2020/12/08 07:41
苦瓜炒蛋又苦又澀？因為你少了這1步
說到最討厭的食物，苦瓜絕對榜上有名，不過苦瓜對幫助體內環保、控制血糖都有益處，是不錯的選擇，那該怎麼煮才能讓減少苦瓜的苦澀呢？中國的美食部落客「小楊聊美食」就在網上分享小撇步，讓苦瓜不再讓小朋友害怕；台灣的美女營養師高敏敏也分享，該如何吃的健康。
2020/12/07 06:48
雞蛋炒不出滑嫩口感？這1匙是大關鍵
雞蛋屬於優質蛋白質，各式蛋料理在一般生活都很常見，1顆水煮蛋熱量僅72大卡，蛋白質含量卻達6.3公克，能維持飽足感，降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。據《自由時報》「食譜自由配」報導，日式炒蛋強調入口鬆軟、帶微甜，想要做出口感滑順的炒蛋，有個容易取得的「秘密武器」，可助一臂之力。
2020/12/03 09:10
炒空心菜翠綠不變色 祕招竟是氣泡水
氣泡水近年來深受大家喜愛，不僅能感受到喝碳酸飲料時的刺辣口感，同時也減去了不必要的含糖負擔。YouTube頻道「愛珠私房菜」分享氣泡水不只能飲用，竟還能拿來料理！很多人都會有「空心菜炒好都還沒吃就黑掉」的困擾，雖然空心菜經過一段時間會發黑是正常的，但還是希望吃的時候空心菜保持漂亮的顏色。（助理編輯／王小丹）
2020/08/29 09:00
台式牛排怎翻蛋才內行？網曝關鍵撇步
不少民眾都喜歡逛夜市，其中夜市牛排相當受歡迎，不僅價格便宜料又多，而夜市牛排的配料除了有肉之外，還會有鐵板麵及一顆蛋，不過上面放的是生蛋，需要靠鐵板的熱氣才會變熟，但一不小心蛋就會燒焦或變成炒蛋。對此，有網友就想知道「吃牛排翻蛋有什麼訣竅嗎？」貼文發出後，引起網友熱議。
2020/03/10 01:00
老伯瘋吃這口味炒蛋 竟差點吃丟了命
美味的食材人人愛吃，但下肚前還是得評估自己的身體狀況，千萬別為了開心一時賠上自己的健康！大陸重慶一名高齡75歲的老伯因出現上吐下瀉的情況，被緊急送往醫院診斷發現是食物中毒引發肝腎多個器官衰竭，差點就丟上寶貴的性命，而整起事件的兇手竟是有「餐桌上愛馬仕」之稱的香椿炒蛋。
2019/04/17 05:48
番茄炒蛋暗藏玄機 讓網友臉都傻了！
番茄炒蛋作法簡單，是一道常見的家常菜，吃起來充滿「媽媽的味道」，不過這盤番茄炒蛋卻讓網友傻眼！原來這盤番茄炒蛋有別於傳統使用大番茄的作法，竟是用「小番茄」來料理， 讓網友傻眼直呼「番茄上桌，我的臉都傻了。」
2017/03/16 02:00
