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沙拉油致癌物超標 吞肚會怎樣？醫給答案
中聯油脂通報旗下一批大豆沙拉油被檢出致癌物「苯駢芘」，約為我國食用油脂限量的4倍，油品已流向泰山、福壽及福懋等業者，總量約1300公噸。毒物科名醫楊振昌表示，苯駢芘通常與高溫加熱有關，若長期、大量暴露，可能增加肺癌、大腸癌、胃癌等消化道癌症風險。
2026/07/02 03:23
依托咪酯檢驗閾值調降 專家:增加驗出機率
「喪屍煙彈」毒駕肇事頻傳，現行依托咪脂的檢驗閾值50ng/ml挨轟太寬鬆，台大法醫研究所所長翁德怡也指出依托咪酯半衰期極短，約僅2至3小時。衛福部食品藥物管理昨公告修正依託咪酯類毒品尿液初步檢驗及確認檢驗判定檢出濃度，調降為25ng/mL，另增列「三氟依托咪酯」檢出濃度標準。毒物專家表示，現在機器靈敏度已經可以驗到25 ng/mL，此舉增加藥物可被驗出的機率，盼達成遏阻效果。（記者：簡浩正）
2026/06/27 02:06
春捲中毒風波擴大…若1器官損傷恐敗血症
高雄市苓雅區正義市場春捲攤陷集體中毒的食安事件，截至今天（6日）上午，接獲10家醫療院所通報至少134人遭殃，其中29人住院持續治療中。此案引起各界關注；對此，台北榮總臨床毒物與職業醫學部主任楊振昌提醒，若患者病情嚴重腸道黏膜遭受攻擊損傷，將引發合併發燒症狀的感染性腹瀉；更提醒，現在天氣悶熱、潮濕食物沒有妥善保存，恐滋生不同的細菌。
2026/04/06 11:45
獨／櫻桃自由?! 醫喊「出現1味道」快丟掉
近來市場可見櫻桃蹤影，價格也較為親民，但有民眾發現，在賣場買的智利櫻桃竟然是苦味，醫師楊振昌對此表示，新鮮櫻桃可能偏酸，中、後期櫻桃的口感偏甜，「但若達苦味，應是已過熟或保存不當所致，恐已有細菌、黴菌滋生，最好別再食用，以免危害健康。」
2026/02/09 07:37
「這些水果」種子是劇毒！長期吃恐失智
水果有益健康，且有些果皮、種子富含抗氧化物，但醫師楊振昌表示，某些果核（種子）所含的化學物質被人吃下後會害人中毒，例如櫻桃、蘋果、李子、梨子、桃子等水果的果核含有氰苷，人吃下後恐導致氰化物中毒，嚴重會使人抽筋、休克，甚至死亡。但個別種子的氰苷含量不高，成人大概需50顆、甚至100～200顆以上才會導致急性中毒。
2026/02/09 03:01
誤喝清潔水別催吐 醫:傷害1分鐘內就造成
知名連鎖茶飲品牌「春水堂」台中公益店爆離譜食安事件！新進店員將浸泡在「碳酸氫鈉」清洗的保溫瓶，誤當成回沖熱茶的容器，導致3名顧客飲用後出現喉嚨不適送醫。對此，北榮職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，若發生類似情況千萬不要催吐，應趕快就醫，因為傷害往往1分鐘內就造成。
2025/12/01 05:04
吃進芬普尼怎辦?毒物醫推「1招」加速排毒
芬普尼超標「毒雞蛋」事件延燒，毒物科醫楊振昌提醒，急性中毒罕見，但長期累積恐傷害肝腎；芬普尼約7至8小時可排出，建議多喝水助代謝。目前市場已下架受汙染雞蛋，政府持續調查汙染源。
2025/11/10 02:48
又爆芬普尼雞蛋 醫：大量誤食恐傷肝腎
市售雞蛋再爆農藥殘留芬普尼超標，食藥署提醒彰化縣等10縣市民眾停止使用問題雞蛋；毒物科醫師表示，大量誤食可能傷肝腎、危害中樞神經系統，少量累積需數年天天食用才傷身。
2025/11/09 09:10
黑心豬腸下肚會怎樣？專家籲「速做1事」
中秋連假前夕爆發食安事件，屏東「百威食品公司」日前被查出涉嫌使用「工業級雙氧水」漂白已經病變的豬大腸，再販售給不知情的廠商牟利。衛福部食藥署昨（4）日晚間公布，全台已有約3.7噸問題產品流入包括台北、桃園、高雄、屏東等4個縣市。對此，台北榮總臨床毒物與職業醫學部主任楊振昌在受訪時指出，當務之急是快速檢驗工業雙氧水的成分、劑量多寡，以評估對健康的影響。
2025/10/06 07:07
驚！「這些水果」種子是劇毒 嚴重恐奪命
水果有益健康，且有些果皮、種子也含豐富植化素，但毒物科醫師楊振昌表示，某些果核（種子）所含的化學物質被人吃下後會害人中毒，例如蘋果、李子、梨子、桃等水果的果核含有氰苷，人吃下後恐導致氰化物中毒，嚴重會使人抽筋、休克，甚至死亡。但個別種子的氰苷含量不高，成人大概需50顆、甚至100～200顆以上才會導致急性中毒。
2025/05/14 09:06
饗饗疑食物中毒 專家：諾羅病毒機率較高
饗饗信義店疑食物中毒案，個案驗出諾羅病毒、手部檢體則驗出仙人掌桿菌。毒物專家楊振昌今（15）日分析，從臨床症狀、檢驗與流行病學調查結果看來，較高機率是諾羅病毒引起。
2025/01/15 05:12
不只咖啡！保溫杯裝4飲料小心 用錯恐傷身
隨著環保意識抬頭，不少人買飲料會自備保溫杯，但小心裝錯飲品恐傷身。臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學部主治醫師楊振昌提到，不鏽鋼碰到酸性液體，並不容易溶出重金屬，不用過於擔心，但不適合盛裝咖啡、茶、中藥和牛奶，容易產生汙垢，沒洗乾淨就會造成細菌孳生。
2024/12/31 05:13
獨／「馬鈴薯」冰過有毒？醫：這點是關鍵
許多人習慣將食物放進冰箱冷藏，印度營養師桑格維稱，洋蔥、馬鈴薯、薑、大蒜、香蕉這5種食物不應該冷藏，可能會導致中毒，還有致癌風險。對此，台灣醫師楊振昌表示，洋蔥、大蒜、薑放在冰箱，不會導致中毒或健康危害，至於馬鈴薯，根據美國食藥署網站，冷藏後確實可能增加燒烤後產生丙烯醯胺的濃度，「但此濃度遠低於人類可能致癌的濃度，重要的是烹調時間，不要油炸到變成棕色，而是呈現金黃色即可。」
2024/12/20 02:57
他路採菇吃竟「看到魔神仔」醫一驗是魔菇
路邊不只野花、野菇也不要採！恐引發食品中毒。一名69歲男性某日下午在路邊採集野菇約20朵，回家吃了之後出現頭暈、尿失禁，還出現幻覺看到「魔神仔」，經尿液檢驗發現有「魔菇」代謝物，確定中毒。毒物醫師提醒，有毒蕈菇可能與部分可食性蕈菇的外觀極為相似，蕈類毒性相當複雜，可能導致肝、腎、中樞神經、胃腸道及其他器官毒性，嚴重恐致死。（記者：簡浩正）
2024/11/17 03:47
6食物一定要煮熟 否則中毒「嘔吐、掉髮」
越來越多人重視蔬菜的攝取，不少人改吃生菜沙拉，但營養師蔡濰安表示，並不是所有蔬菜都可以生吃，她列舉6種一定要煮熟的食物，包含四季豆、金針、茄子、十字花科蔬菜、雞蛋和豆漿，若未煮熟就食用，很可能引發腸胃不適、暈眩嘔吐等症狀，還可能影響營養素的吸收，導致掉髮。
2024/11/17 07:00
男採野菇回家煮…吃完竟看到「魔神仔」
來路不明的野菇不要亂採！一名69歲男子在路邊採摘蕈類，以為是雞肉絲菇，沒想到回家吃完後，出現頭暈、尿失禁，還出現幻覺稱看到「魔神仔」，就醫檢查發現尿液中有「魔菇」代謝物，確定中毒。
2024/11/06 06:42
蘇丹紅流向9縣市吃到會致癌?毒物醫吐真相
濟生公司斗六廠「特調咖哩粉」日前檢出蘇丹色素1號，台北市、新北市教育局昨晚陸續宣布，即日起至明年1月20日，學校午餐「暫緩使用辣椒粉及咖哩粉」等調味料，以確保學校午餐安全。這也是繼今年3月蘇丹紅事件後，雙北市校園營養午餐再度禁用。不過，由於此次產品已流入部分縣市，讓人憂心吃下肚是否有影響？專家表示，雖然蘇丹色素確實對人體可能有健康危害，但如不慎食入少量時，不須過度恐慌。（記者：簡浩正）
2024/11/05 05:00
這蔬菜超抗癌！含硒可防30幾種癌症
竹筍清脆爽口，且富營養價值。腎臟科醫師江守山表示，竹筍是高鉀、低鈉的食物，有助降低血壓，且含有微量元素「硒」，而硒是重要的抗癌元素，能降低30幾種癌症的風險，也能降低人體的重金屬。由於硒存在於深層土壤中，因此少見於一般葉菜類，「使得竹筍這類深層土壤的植物才能含有硒這一元素。」
2024/09/23 04:18
托福松有「2解毒劑」醫：逾2天用效果不佳
衛福部次長林靜儀今（19）日舉行記者會，公布初步檢驗結果，在食餘檢體中驗出有機磷劑劇毒型農藥「托福松」；疾管署發言人羅一鈞表示，人體檢體也驗出有機磷或胺基甲酸鹽農藥反應。外界好奇目前患者是否救的回來？北榮職業醫學及臨床毒物部部主任楊振昌證實，此案人體檢體驗出乙醯膽鹼酯酶降低，數值及臨床症狀全符合有機磷中毒，目前臨床有二種解毒劑可用，「病人好好救應該救的回來。」
2024/09/19 01:59
台東蝸牛粽3死 首批檢體搭機已到台北檢驗
台東縣金峰鄉賓茂村今（18）日凌晨傳出食物中毒案，部落齊聚守靈，食用死者生前自製的「蝸牛小米粽」導致12人命危送醫，3人死亡。目前死因及中毒來源待查。衛福部食藥署表示，目前食藥署、疾管署已經派員南下，分頭採集檢體進行檢驗。疾管署發言人羅一鈞表示，疾管署已經派防疫醫師搭機前往台東，目前已有7名病例的檢體送達，共有23件樣本正在接受分析，將儘快確認中毒的具體原因。（記者：簡浩正）
2024/09/18 03:44
台東蝸牛粽釀3死！醫：恐與「這物」有關
台東縣金峰鄉賓茂村今（18）日凌晨傳出食物中毒案，部落齊聚守靈，食用死者生前自製的「蝸牛小米粽」導致12人命危送醫，3人死亡。目前死因及中毒來源待查。對此，衛福部食藥署表示，目前食藥署、疾管署已經派員南下，分頭採集檢體進行檢驗。國內毒物專家則直呼罕見，他以毒發速度跟嚴重送醫者的症狀分析，認為目前最大嫌疑可能是農藥，台北榮總將協助疾管署化驗人體檢體。（記者：簡浩正）
2024/09/18 01:05
吃竹筍「少1步驟」會中毒!害人抽筋缺氧亡
炎夏是綠竹筍產季，醫師楊振昌提醒，國內、外都曾發生過食用竹筍中毒的案例，原因來自「生食」竹筍導致氰化物中毒，嚴重會使人抽筋、甚至死亡。因此，竹筍一定要經過煮熟後才能食用。
2024/05/22 01:02
獨／這些水果種子「劇毒」醫：吃久會失智
水果有益健康，但某些果核（種子）所含的化學物質被人吃下後會害人中毒。毒科醫師楊振昌表示，蘋果、李子、梨子、桃等水果的果核含有氰苷，人吃下後恐導致氰化物中毒，嚴重會使人抽筋、休克，甚至死亡。但個別種子的氰苷含量不高，成人大概需50顆、甚至100～200顆以上才會導致急性中毒。(記者：施春美)
2024/05/22 12:07
古月粉檢出蘇丹4號！食藥署：恐漏網之魚
台中市食品藥物安全處今（13）日公布「綠吔實業有限公司」製造的「古月粉」，經業者自主送驗檢出「蘇丹四號」，經食藥署協助檢驗後確定檢出，為2021年以來首次在辣椒粉檢出「蘇丹四號」。但國內近期已一段時間未有檢出蘇丹色素。對此，食藥署表示，這項產品並非在邊境查驗檢出，而是業者自主發現，看起來是「漏網之魚」，目前正在了解業者使用的原料是否為食藥署下架的24批原料之一。（記者：簡浩正）
2024/04/13 06:42
獨／廚師「傷寒瑪麗」？台大醫認只等2事
「寶林茶室」食物中毒案中，代班越籍廚師手部與糞便均驗出「邦克列酸」陽性，有醫師推測，恐是罕見的共生體，或是「傷寒瑪麗」翻版，但毒物科權威、台大醫院腎臟科醫師姜至剛表示，這樣的說法「充滿想像」。至於會否在台灣造成大規模的散佈，他不置可否。他認為，此案相當複雜難解，現在只能透過細菌培養，與特殊細菌的基因定序，，來釐清真相。
2024/04/08 10:42
寶林廚師是「傷寒瑪莉」？毒物醫：不可能
寶林茶室食物中毒案，廚師糞便也檢出邦克列酸，血液及尿液則皆陰性。有人猜測廚師帶原唐菖蒲伯克氏菌，但毒物醫師今（7）日說，生長在植物上的菌與人共生不合常理，認為不可能。
2024/04/07 05:44
寶林廚師逃過米酵菌酸中毒？醫揭可能關鍵
北市遠百信義A13寶林茶室食物中毒案有新發現，北市府今（2）日公布最新環境檢體檢驗結果，在工作人員的手部檢體驗出「米酵菌酸」陽性反應。不過外界好奇為什麼廚師沒事？國內毒物專家楊振昌及顏宗海都認為關鍵就在於「米酵菌酸」主要是吃進嘴巴才會中毒，皮膚本來就是很好的防護層，目前相關文獻都沒有接觸就會中毒的案例。（記者：簡浩正）
2024/04/02 02:00
米酵菌酸中毒罕見 醫：勿恐慌
寶林茶室食物中毒案驗出罕見米酵菌酸，醫師指出，雖然加熱毒性不變，民眾無須恐慌，米酵菌酸達致命條件需天時地利，在適合溫度及酸鹼值環境約2天繁殖，毒素才可能危害性命。
2024/03/29 11:22
米酵菌酸恐在台灣盛行？毒物科權威回應
台北市寶林茶室食物中毒案，造成2人死亡，首位呂姓死者解剖結果出爐，台大法醫學研究所實驗室，從呂姓死者身上的檢體，驗到毒素「米酵菌酸」，這是台灣首次檢出「米酵菌酸」。對此，毒物權威楊振昌表示，雖然要警惕但不需要恐慌，「不是那麼常見的事情」。
2024/03/29 06:35
米酵菌酸1mg就致命 無解毒劑！醫揭1療法
「寶林茶室」食安風暴持續擴大，致命元凶可能是「米酵菌酸」。對此有醫師表示，只要1mg就能致人於死；而台北榮總毒物科主任楊振昌透露，過去中國就有多起重大案例，例如2020年的「酸湯子中毒」事件，造成食用的1家12口中9人死亡。
2024/03/28 06:14
