巴氏殺菌法相關報導 | 三立新聞網 SETN.COM

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巴氏殺菌法

殺菌溫度不同　影響鮮乳營養和風味

殺菌溫度不同　影響鮮乳營養和風味

現在的家庭，外食比例越來越高，連帶的也讓孩子缺乏了解食物原味的機會，因此飲食教育相當重要，以鮮乳為例，不同殺菌方式在風味及營養上，也會有所不同。

2017/11/03 02:00

巴氏殺菌法　清爽口感最接近生乳

巴氏殺菌法　清爽口感最接近生乳

食安風暴下，也讓家長開始注重小朋友的食物教育，認識食物的真實滋味，而其實小朋友經常都會喝的鮮乳，不同溫度的殺菌方式，也會影響鮮乳的口感跟風味。

2017/10/27 12:00

「巴氏殺菌法」最似生乳　安全又清爽

「巴氏殺菌法」最似生乳　安全又清爽

喝鮮乳是很多民眾的營養來源，但市售鮮乳品牌多，口感也不太一樣，專家表示，其實影響口感關鍵在於不同溫度的殺菌方法。

2017/04/14 01:00

網路流傳：喝生乳最新鮮　專家這麼說

網路流傳：喝生乳最新鮮　專家這麼說

嬰幼兒食品作家阿醜媽咪表示，網路上流傳著「喝生乳」、「買生乳回家加熱」等新鮮的經驗，這樣似是而非的論述，易讓人以為喝生乳才是夠新鮮。營養師劉怡里指出，生乳是指從健康乳牛擠出，經冷卻且未經其他處理的生乳汁，是不建議販售和飲用的，台大動物科學技術系教授陳明汝建議選擇採用巴氏殺菌法的鮮乳，才能品嚐到更接近生乳的口感與營養。

2017/04/13 12:38